1樓：匿名使用者
玉米麵加豬油加水澱粉裹住雞肉 除了蒸煮 其他做出來都是那味道
2樓：大連乾程旅行社
白麵加水，加雞蛋，加糖，
3樓：匿名使用者
正宗雞肉小串的做法 不明白的開啟看看
大連地區的炸雞肉串，就是那種外邊裹的麵糊的，請問這個面怎麼調才能炸的時候讓它膨脹起來啊？
4樓：匿名使用者
將雞蛋清順一個方向攪打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒為止，然後加入幹澱粉拌和成糊,這時把你的原料放進去，然後炸一下應該就是你要的東西啦
想吃炸串，自己在家炸，但是那些串去哪買啊，我家是大連的，什麼串好吃推薦下
5樓：
超市的冰櫃裡找找，牛排雞排魚排雞肉羊肉牛肉，你想要什麼都有的，嘿嘿。
6樓：槍手の惟一
各大超市裡賣生肉的地方都有。
油炸串串刷上去的調料有哪些？
7樓：樑毅的遊戲日誌
椒鹽、孜然粉、醬油、檸檬汁、蜂蜜、辣
椒粉、辣子面、白芝麻、味精、辣椒油、胡椒粉、蒜蓉辣醬等等。
1、椒鹽
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。
是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
2、孜然粉
孜然粉主要由多種香料一起調配磨製而成的 。孜然粉是老百姓生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。
3、辣椒粉
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。 正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆晒或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀．
4、胡椒粉
胡椒粉，亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
5、蒜蓉辣醬
蒜蓉辣醬是一種調味品，蒜蓉辣醬的蒜香濃郁，辣味十足。適用於各類佐餐、涼拌粉面，也可用來製作魚肉佳餚。蒜蓉辣醬是天津的特產，暢銷於國內外，深受人們喜愛。
8樓：匿名使用者
蔬菜類你要調點麵糊（麵粉一斤。澱粉一斤。雞蛋四個。鹽適量的加點。再加些水。調成麵糊。注意不要太稠）
然後把串好的蔬菜掛糊炸熟。嫩的輕炸。吃火的就炸時間多一點。
其餘的肉類淹制入好味直接可以炸。
一種通用味料的調治方法（老乾媽一瓶。李錦記蒜茸辣醬一瓶。戶戶辣醬半瓶。
蠔油少許。白糖一兩。放入盆裡攪勻。
如果太乾的話少加點味達美生抽，）再摸上調好的味料就可以了。
油炸麻辣串專用刷料（油乾料）的配方：
孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，王守義麻辣鮮200克，花生米250（幹炒去皮），芝麻250克（幹炒），去皮葵花子250（幹炒），腰果100克（幹炒），以上原料全部打成粉（或者幹磨機或者小石磨磨成粉狀），加150克咖哩粉，放入容器內，色拉油1500克、鴨油500克燒熱倒入，攪拌均勻即可。
參考資料知乎.知乎網[引用時間2018-1-5]
串串香的**
9樓：超級晨霧的光
串串香，起源於四川成都，是四川地區的特色傳統小吃之一，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都 。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。
不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
串串香名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
擴充套件資料串串香的菜品種類
串串香的種類有很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見的菜品就有牛肉，雞肉，黃臘丁，鯽魚，魷魚，鵪鶉蛋，毛肚，黃喉，肉丸，火腿腸，肫肝，鴨腸，雞心，蟹柳，豆腐乾，豆腐皮，豆筋，土豆，芋兒，青筍尖，大白菜，藕片，木耳，香菇，豌豆尖等等。
10樓：餓狼串說牛肉串串
為了迎合並滿足市場消費者的潛在需求，一些有遠見的串串香餐飲品牌開始在發展新品上講究相容幷蓄，進行菜系的融合、口味的匯串，傳承傳統制作精髓並與之相結合，創新推出新派串串香，一種能喝湯的串串香！
眾所周知，串串香好不好吃，底湯當然是最重要。新派串串香以紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種底湯為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草藥。
並配以採用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、乾貝等為原料，經低溫粉碎後提取有效成分，製作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白質、鈣、肽等的營養元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、保養滋補，開胃順氣的功效。
11樓：班花麻辣燙
「把素食、葷食用竹籤穿起來，想吃啥就煮啥。」可能這就是串串香發明者的初衷吧！串串香起源比較早，開始可追溯到上世紀八十年代的成都。
當時重慶火鍋也才剛打入市場不久，以是名氣的話重慶火鍋就大一點，也更成型。串串香開始時，只是一些鄉鎮老師傅，為了解決生計成就，而在陌頭擺攤經營的美食，起先顛末賡續的摸索完善，才構成為了現在串串香的美味雛形。
起先經濟不斷成長，陌頭小吃也在漸進改進，串串香隨之也在做大規模，慢慢的由小吃攤做成餐飲店，並且賡續豐富菜品。所以，現在的串串香，不但口胃豐富，菜品多樣，還能滿足吃火鍋人的愛好。葷菜、素菜、調料，現在已達上百種。
從基本的辣椒麵到現在的油碟、幹碟等，任由你搭配，滿足你抉剔的味蕾。
現今，餐飲行業一直以來興盛不衰，串串香一直是四川重慶等地的特色美食，在市場上很受消費者好評。本人一個星期不吃火鍋串串就想的慌，相信有很多吃友都和我一樣。
12樓：重慶渝味楠老火鍋
串串香起源於四川，據說，當時的串串香非常簡單，老闆只需準備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋裡裝著自制的「巴適館麻辣燙」滷汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子裡裝著一些用竹籤穿起來的串串香原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、幹辣椒麵、花椒麵和味精的圓盤。沒有人能想到這東西一夜之間風靡蓉城，更沒有人想到，這麻辣鮮燙的吃食變了許多變，成了我們今天吃到的串串香。
串串香是把葷的素的菜串在竹籤上，一併放進紅湯、白湯裡煮，結帳的時候，老闆只用一數竹籤便能快速算出吃了多少。吃串串香最好是三五成群地約上一班朋友，邊涮邊喝邊聊天，那才是真的夠味。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、海白菜、魔芋、黃花菜、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，大家圍著小桌，把自己愛吃的東西煮進鍋裡，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣。
13樓：吉阿婆麻辣燙總部
串串起源與當時沒有分家的四川重慶萬州，巫山的這段江邊，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是一道少不了的風景。串串就源於縴夫的生活。到了中午，江邊的縴夫很快在江邊拾起石頭，支起瓦罐，舀幾票降水撿幾把乾柴生火，放入花椒新鮮豆瓣等調料，串起素菜燙了起來，勞累一天的縴夫們吃起來感覺異常的巴適，又麻又辣，驅寒祛溼，縴夫們的這種燙菜方法很快就在江邊沿襲開來。
14樓：匿名使用者
據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。
從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。
後來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
重慶城內的飯館把這種飲食方式店堂化，麻辣燙就開始發展起來，到了當代，麻辣燙更是因為方便，自助，快捷的優點迅速名揚大河南北，成為大眾喜聞樂見的飲食。
成都的巴適館麻辣燙發揚光大，有一種說法也說是成都的巴適館發明了麻辣燙，不管怎樣，都是四川的麻辣味嘛。串串香可說是火鍋的「簡裝版」，菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的一大把肉和菜放進翻滾的紅湯中，幾分鐘後撈起，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後---開吃！雖然看起來沒有火鍋氣派，很多店也很簡陋，但是味道可是不擺啦！
串串香起源於四川，據說，當時的串串香非常簡單，老闆只需準備一個小蜂窩煤爐，爐子上放著一口鋁鍋，鍋裡裝著自制的「巴適館麻辣燙」滷汁，旁邊還放著一張小桌子或一張小方凳，上面放著一個托盤，盤子裡裝著一些用竹籤穿起來的串串香原料，原料旁邊還放著一個裝有鹽、幹辣椒麵、花椒麵和味精的圓盤。沒有人能想到這東西一夜之間風靡蓉城，更沒有人想到，這麻辣鮮燙的吃食變了許多變，成了我們今天吃到的串串香。
串串香是把葷的素的菜串在竹籤上，一併放進紅湯、白湯裡煮，結帳的時候，老闆只用一數竹籤便能快速算出吃了多少。吃串串香最好是三五成群地約上一班朋友，邊涮邊喝邊聊天，那才是真的夠味。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、海白菜、魔芋、黃花菜、藕、空心菜、排骨等等無論葷素，大家圍著小桌，把自己愛吃的東西煮進鍋裡，煮菜的空檔，還可以嗑嗑瓜子、喝喝冰鎮啤酒、擺些龍門陣。
吃「串串香」挺有意思的，一會兒喊「小姑娘倒茶」，一會兒又喊「加湯」、十幾二十塊錢的一頓飯硬是享受了一回做上帝的良好感覺。末了，還可以在結帳時粗聲粗氣地大吼「老闆，數籤籤！」實際上幾摞籤籤數下來，小姑娘的手都數爪了，也不過二三十塊錢，真正是物美價廉。
在四川有名的串串香有：樂山大眾串串香、籤味王串串香、餘一手串串香、袁記串串香、六婆串串香、玉林串串香、這些串串香中他們各有個的特色味道也各不相同。
15樓：洪七公吃串串
串串香的發源地在成都，從七八十年代就開始發展，一直至今，經過多年的變化，串串香現在已成為比較大眾而且符合人們消費的一種美食，近些年，主題串串更是受人們的歡迎，不僅在視覺上有衝擊感，也給味蕾帶來一番別緻的體驗。
雞肉的營養價值吃雞肉有什麼好處，吃雞肉的好處？
1 健身 雞胸肉蛋白質高 脂肪低，是 和健身人士可以常吃的肉類。2 降低膽固醇 雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利於降低膽固醇。3 促進智力發育 具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能 促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用 ...
雞肉雞肉放在冰箱可以冷藏多久，熟的雞肉可以放在冰箱冷藏幾天
新鮮雞肉放冰箱冷凍可以凍360天。1 市民購買生鮮雞後，最好當天食用，以保證其最佳的口感及營養價值。2 若當天不食用，則需要儲存在0 4 的冰箱保鮮櫃，切勿在常溫下放置。3 生鮮雞也有保質期，要嚴格按照商品外包裝上的說明儲存 食用。1 生鮮雞的雞肉要和其他熟食分開存放。2 處理生熟食物的案板 刀具必...
熟的雞肉可以放在冰箱冷藏幾天，雞肉雞肉放在冰箱可以冷藏多久
來2 3天。冰箱因長期存放食源品又不經bai常清洗，會du滋生出許多細菌。冰箱zhi裡的食物 雖然外表dao看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4 至8 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌...