1樓：匿名使用者
椰汁及椰肉含大來量的蛋白質、源果糖、葡萄糖、蔗糖，中午由於氣溫升高，根據化學必修一中的內容，溫度升高能夠加速物質之間的反應。所以，中午溫度的升高，能使椰子內部的汁液與糖類更好的分解發生反映，導致汁液的甜度上升，反之溫度下降，會使其分解沉澱，從而甜度下降。
另外，人體因為中午氣溫升高，為了調節體溫，將會加速血液迴圈，促進新陳代謝，排出汗液，來降低體溫。這時，身體將會需要更多的水分來促進汗液的排出，所以會產生口渴感，同時唾液內酶的數量會增加為原來的1.57倍，所以能夠加倍的分解椰子中含有的糖份。
所以解糖份後在味蕾上產生的甜度增加。
所以中午的椰子是最甜的。
作為一名專業的椰子研究人員，我感到壓力真的很大，但...儘管壓力很大，出於我對職業的盡業精神，以及我對雷峰精神的熱愛，我還是很樂意用我的專業知識來幫助你的，請叫我寶教授。
2樓：匿名使用者
12點之後到下午兩點之間 喝椰子水是最甜的 .不過也不一定凍過後什麼時候吃都好
甜，一般老椰子好吃，
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