1樓：那個閃電
不需要，以下是豬肉炒荷蘭豆的做法：
主料：梅頭肉250g
輔料：油適量、鹽適量、荷蘭豆200g、醬油1.5勺、糖適量、米酒適量步驟：1、豬肉洗乾淨，並切成大小厚薄均勻的塊狀。
2、豬肉里加點油。
3、加入醬油。
4、加入糖。
5、蘭豆洗乾淨，去蒂備用。
6、鍋中熱油，下豬肉爆炒。
7、豬肉變色後，倒入米酒，再快速炒兩下，起鍋。
8、鍋中熱油。
9、放入蘭豆，爆炒幾下，然後加入適量的水烹煮。
10、炒至蘭豆軟身後，加鹽翻炒均勻，放入剛才炒好的豬肉。
11、炒至蘭豆和豬肉都熟透後，起鍋即可。
2樓：拾萬里之外
豬肉不需要煮熟之後才能炒，做法如下:
1.洗乾淨豬肉，用刀兩面都拍幾下。
2.把豬肉切好，肥瘦分開，因為有一些人不喜歡吃肥的。
3.把肥肉放鍋裡面。翻炒一下。
4.想這樣子，豬油出來了，就可以下豬肉了。
5.下豬肉，翻炒一下，加鹽。
6.豬肉微黃了再翻炒一兩分鐘，下生抽，光火，起鍋，就可以了。
3樓：匿名使用者
豬肉在煮的過程中，去除了多餘的油脂，然後在拿來炒，就會感覺肥而不膩，口感更好
4樓：佛山論刀
先洗淨加蛋清澱粉抓勻，四五成油溫滑一下再炒肉質細嫩成菜快。
5樓：小杰豬兒
不需要，生炒，豬肉很容易熟，但是必須經過高溫炒熟，不然的話有很多菌
6樓：熲首吻天·鴻
不用啊，直接在油鍋裡炒熟就行，煮熟再炒的話就沒味了～
7樓：匿名使用者
煮熟以後炒就進不去味道了，用開水焯一下就行，把血水弄出來
你們炒肉，會先把肉煮熟了再炒嗎？不煮熟就那樣炒和煮熟炒有什麼區別嗎？
8樓：萌萌隋巖
煮熟炒是回鍋肉，抄一般肉絲都是醃製好了直接放油炒，比較嫩，煮熟了炒肉絲就不是很嫩也不入味
方法/步驟1
1拿到一塊肉要先怎麼處理呢？首先我們要把肉清洗乾淨，可以用熱水洗完再用冷水沖洗，然後肥肉和瘦肉分開，把肥肉先切成小片。
2我們一般要先處理肥肉，肥肉要先切好放到鍋裡幹炒一下，把裡面的油放出來，現在也可以加入一點菜籽油以免粘鍋了。瘦肉可以一邊切，切成小條狀比較好，個人喜歡吃小一點的。
3切好了瘦肉以後，把肉放進碗裡，加入適量的鹽，醃製一小會，可以更加入味，這是鍋裡的肥肉已經差不多了，注意不要煎太久喲，那樣會太乾。
方法/步驟2
1放入姜和蒜，翻炒一會兒，再倒入剛剛醃製好了的瘦肉，下鍋開大火翻炒，再放入青椒，把香味炒出來，肉需要多炒一會兒，不然還沒有熟，最好是可以加入一點醬油和豆瓣醬，這樣看起來更有食慾。
2把作料都放得差不多的時候，嚐嚐味道，鹽味是否合適，肉有沒有炒熟，如果差不多了就可以起鍋啦。
3好了，香噴噴的青椒炒肉就做好了，感覺嚐嚐吧，是不是很有成就感呢。沒事在家裡的時候就可以多做做菜，練練手藝吧。
9樓：爽朗的秋色正濃
煮熟後炒沒有直接炒鮮美
豬肉怎麼才能炒得又嫩又香，豬肉怎麼才能炒得又香又嫩
可以用澱粉勾芡，就是把澱粉和調料倒入豬肉片中拌勻，再進行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩。現以豬肉炒大蔥做示範 用料 大蔥5根 豬肉250克 醬油1勺 鹽適量 料酒1勺 豆豉1勺 醬油幾滴 油適量 1 首先，先準備5根大蔥，洗乾淨然後切成滾刀塊備用。2 然後在肉片里加入澱粉勾芡，用手抓勻即可。3 平底...
炒豬肉,豬肉需要熱水燙一下嗎，炒肉前要將肉放在水裡煮一下嗎？
豬肉應該焯水，應先了解焯水的目的，是去除豬肉自身的異味，異味是由豬血和淋巴的氣味產生的，去除異味有三種方法，一是清水沖洗，二是開水去異味即通常說的焯水，三是香辛料去壓異味法。焯水通常為涼水下鍋燒開一段時間，但從廣義上講焯水應該包括涼水焯水和開水焯水，一般買回的塊肉，都應放在清水中泡出血水，再視肉的用...
羊肉炒了之後又燉可以嗎
可以的。把滷料 生薑大蒜和羊肉一起翻炒過後再燉，這樣口感更香更好吃。羊肉炒了又燉完全合理不用擔心 因為你在炒羊肉的過程中羊肉在吸收油脂，吸收油脂後羊肉燉出來能提高口感 吃起來更潤滑 如果你是煲湯的話 那麼煲出來的湯也不需要再加豬油 湯喝其來也不會油膩。糖蒜炒羊肉的做法 主料 羊肉 輔料 糖蒜 蔥頭 ...