1樓：匿名使用者
用料五花肉雞蛋白胡椒料酒
糖鹽澱粉豬油渣（炸酥肉）的做法
酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成約半釐米厚的片
肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。鹽稍多一點，要考慮到之後全蛋糊的鹽量
醃漬完畢後，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多沒有關係。然後是澱粉，調成合適的糊狀
油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋裡炸透，炸到酥肉金黃可以撈出，放在廚房紙巾上吸油
油溫拉高到七八成熱，丟下去復炸，這個步驟很容易焦糊，分次炸方便撈出比較好
完成，現吃的話復炸後口感發脆不膩，也可以收起來丟在湯裡或者火鍋裡
2樓：匿名使用者
用料主料
米飯適量
輔料臘肉
適量捲心菜
適量木耳
適量細香蔥
適量食鹽
適量雞精
適量生抽
適量#豬油渣醬油炒飯#的製作步驟
1. 準備原料
2. 圓白菜切絲，木耳切碎
3. 肥臘肉切粒粒小火煸炒出油
4. 炒到肉粒變成油渣滓
5. 倒入木耳和圓白菜翻炒
6. 加入米飯炒勻炒散
7. 加入醬油兩大勺，雞精適量
8. 出鍋前加入蔥花即可
好吃的豬油渣炒飯怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：魂牽夢縈
主料豬肉
500克
米飯800克
紅蘿蔔1根
洋蔥1個
香菇12顆
豆乾2塊蔥適量
輔料鹽適量醬油
適量胡椒粉
適量步驟
1.米飯煮熟，打散
2.豆乾洗乾淨切小塊
3.紅蘿蔔去皮洗乾淨切丁
4.洋蔥去頭洗乾淨切細
5.蔥洗乾淨切成蔥花
6.豬肉把瘦肉和肥肉分開切細
7.先把肥肉榨出部分油
8.加入瘦肉和香菇一起加入翻炒，再繼續油炸一會9.這種效果就可以出鍋了
10.豆乾油炸備用
11.紅蘿蔔和洋蔥一切炒熟
12.白米飯，豆乾，紅蘿蔔和洋蔥，香菇瘦肉和豬油渣，蔥花一起倒入炒鍋內，加入適量胡椒粉，醬油，鹽攪拌均勻
13.香噴噴的豬油炒飯完成了
4樓：year幸運寵兒
用料廣東臘腸2根
豬油渣5個
醬油2勺
蔥花一點點
油米飯最好隔夜飯
步驟 1
超市就可以買臘腸，切成丁
步驟 2
豬油渣，可以在**買，切成丁
步驟 3
熱鍋，加油，放入臘腸和豬油渣。因為兩個本身有油，油不用放很多。
步驟 4
待臘腸中的油化掉，放入米飯，翻炒，待米飯熱後，加入醬油上色。
步驟 5
最後加入蔥花點綴即可。 全程不用加鹽，因為臘腸本身和醬油有鹹味。
小貼士因為炒飯豬油渣和臘腸都有油，所以油不要放太多。
最好趁熱吃，不然油容易凝固。
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