1樓：**
柿子裡邊有鞣酸，吃了對身體不好，也是發澀的原因。
但是未熟的柿子裡面的鞣酸是可溶性的。
柿子變熟的過程中將未熟柿子泡在水裡可以去除鞣酸，
很多地區也喜歡用石灰水泡柿子，這樣效果更好。
具體除柿子澀味有幾種方法
溫水浸泡法：
採收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據採收時柿子的成熟度而定。
很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；
黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀。
白酒除澀法
把買來的柿子洗淨，把外面的水空乾淨。準備一些白酒。把白酒塗抹到柿子上，注意只需要很薄一層就行。
然後把柿子放到方便袋中密封，為了密封好，可以放到好幾個袋中。把它們放到一邊，放上5、6、7天，就可以拿出來吃了
果實混裝脫澀法
將採收後的柿子與少量蘋果，梨，山楂等果實混裝在密閉的容器裡，在室溫下 4天~7天即可脫澀。
酒精脫澀法：
將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋。
塑料袋脫澀法：
將採收的柿子裝入嚴密的塑料袋中，紮緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天後即可脫澀。
2樓：匿名使用者
那些是石灰水。柿為一種喬木，果圓形，可食，人們管果實也叫柿子。東方柿在中國和日本是一種廣泛種植的重要果樹，19世紀傳入法國和地中海各國，後又傳入美國。
柿的果實直徑在5到8釐米左右，黃色至紅色。含維生素a和少量維生素c。除「冬柿」外，柿在軟熟前極澀，不能食用，須用人工方法催熟。
柿樹能經受約零下18度的嚴寒。美洲柿原產美洲，樹形矮小，偶爾高達10米。果扁平，深紅色到醬色，果徑3至5釐米，多含幾粒大而扁平的種子。
經過人工培育後的美洲柿已經有了許多優良品種，味道也超過東方柿。催熟柿子的方法有多種，如將柿子與其他成熟水果放在一起，成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀。農村一般用石灰水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些，北方人稱為「懶柿子」。
3樓：匿名使用者
時間太長了也會爛的。
為什麼手泡在水裡不到3
4樓：佰之麗語
為什麼手泡在水裡不到3-4分鐘就會發皺，發白呢?
這是因為手的**也是有新陳代謝的，浸泡在水中**通風透氣不好**衰老的細胞就會發白的。這是正常的情況的，為什麼**會有泥就是因為不斷的有表皮細胞衰老死亡形成的，以後勤洗手就可以了。
柿子為什麼加溫水就會又脆又甜
5樓：我去有意思好吧
加溫水泡是催熟柿子。
柿子的澀味來自其細胞中的鞣酸（又稱單寧、單寧酸、沒食子酸），也就是人們所說的收斂物質。吃柿子時，嚼破了細胞，裡面的鞣酸就會流出來，與口腔中的唾液蛋白結合讓人產生「澀」的感覺，而且鞣酸還刺激口腔的黏膜蛋白，使之產生收斂性的麻澀感。
另外，柿子中的鞣酸含量在生長過程中首先逐漸增多，在成熟軟化過程中，可溶性鞣酸的含量則逐漸降低。所以，未成熟的柿子最好不要吃。
溫水浸泡法可以讓柿子加速成熟軟化，這樣就可以降低柿子裡面可溶性鞣酸的含量。因此用溫水泡柿子後，柿子變得有甜又脆。
具體方法：如果是青澀柿子（綠的），可用與體溫相當的溫水浸泡18小時，若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。
6樓：匿名使用者
一、柿子加溫水就會又脆又甜，是因為加溫水後，使柿子同空氣隔絕，使它無法進行正常呼吸，只有細胞內的呼吸作用，會分解了果實裡的一部分糖分、單寧，轉換為二氧化碳和酒精，大大降低單寧的含量，使柿子又脆又甜。
二、這種降低單寧的含量的作法，俗稱：脫澀。
民間用的脫澀方法，通常有4種：
1、把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。
2、把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。
3、把柿子埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。
4、把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋裡也能夠脫澀。
三、剛摘下的青柿子，含有大量的單寧。
單寧，又稱：鞣酸、單寧酸、沒食子酸。可溶性單寧能與蛋白質結合生成不溶性沉澱，在胃腸中不能被分解。
大量吃下含單寧量高的澀柿子，同時胃中又有很多蛋白，一方面單寧會讓蛋白形成不溶性複合物，同時單寧還能讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起形成「胃柿石」，造成消化道阻塞，從而導致腹痛。
柿子泡在水裡怎麼會浮起來
7樓：匿名使用者
因為水有浮力,當重量小於浮力的話,就會浮起來
8樓：**ile夢雨思辰
在水裡放一木板把柿子放在木板上，他就可以付起來了呀！ 這不就用了木板的漂浮力嗎？
柿子泡在水裡怎麼會浮起來
9樓：匿名使用者
1，柿子的密度小於水是上浮的根本原因。
2，並不是所有的柿子在水裡都是浮起來的，關鍵看柿子的成熟度和密實度。
3，大多成熟的柿子和水的密度差不多，上浮不代表柿子不好。
柿子泡水裡幾個月行嗎
10樓：匿名使用者
不行，青色的柿子用石灰水也不能泡那麼久。是有害得。溫水浸泡法：
把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
其實水溫就隨便啦，用石灰水泡就最好了。
用水果清洗劑洗小柿子，在水裡浸泡，過會水是黃色，這是什麼情況
11樓：瘋瘋由
買的小柿子可能有農藥殘留，在水裡浸泡時使得水變成黃色的。還有可能是有的小柿子腐爛了，破損了，導致小柿子內部的物質流出而導致水發黃。還有可能是不發商家為了使賣的小柿子好看，在上面噴了人工色素，在清洗時色素被水洗掉而發黃。
12樓：匿名使用者
這個是因為你買的小柿子可能有農藥殘留，水變成黃色的可能是因為兩者發生了化學反映。
為什麼柿子要用冷水泡
13樓：熱心網友
用冷水浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。用熱水泡不好吃，加入45℃的熱水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
用冷水泡柿子，放入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。
14樓：樹皮降臨
這個好像是以前的物理題目上有。簡單點就是水從液態轉變成固態會放出熱量。 冷水降溫可以很快達到凝固點，然後開始凝固；而熱水降溫需要時間更多。
水凝固放熱當然比降溫放出熱量要多出許多了。 柿子化凍後外面會結上一層很薄的冰，弄掉後就ok了。而且冷水裡都要放點鹽，因為鹽水結冰估計在-4°c左右。
可以放更多的熱量。
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