霜降為什麼要吃柿子

2021-09-18 14:30:07 字數 1203 閱讀 3705

俗話說「霜降吃柿子,不會流鼻涕」,霜降這天為啥要吃柿子呢?因為柿子的最佳成熟時期在霜降前後,有諺語為證:「霜降摘柿子,立冬打軟棗」,「霜降不摘柿,硬柿變軟柿」。

霜降時節的柿子個大、皮薄、汁甜,可謂達到了全盛狀態,營養價值高,含有胡蘿蔔素、維生素c、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素。假如一個人一天吃一個柿子,所攝取的維生素c基本上就能滿足一天需要量的一半。

說起霜降吃柿子,其實與朱元璋有關,據說他小的時候家中十分貧困,經常吃了上頓沒下頓。有一年霜降節,已經兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發黑,突然在一個小村莊裡看到一棵柿子樹,上面結滿了紅彤彤的柿子。朱元璋飽飽地吃了一頓柿子大餐,才得以活命。後來,朱元璋當了皇帝,有一年霜降領兵再次路過那個小村莊,發現那棵柿子樹還在,他將其封為「凌霜侯」表示感謝。這個故事在民間流傳開來後,就逐漸形成了霜降吃柿子的習俗。

柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到清熱潤肺、生津止渴的作用;柿子含有大量的維生素和碘,能**缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;柿子中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食慾;柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助肌體排洩酒精,減少酒精對肌體的傷害;柿子還有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。

吃柿子可以清熱潤肺,還可補筋骨,同時還有祛痰鎮咳的功效,是非常適合秋天吃的水果。另外,民間還有說法認為霜降吃丁柿,不會流鼻涕。還有些地方的民俗認為,霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴脣都會裂開。

柿子一般買回家都還不太熟,吃起來口感比較澀,因此需要催熟,催熟的方法有多種,如將柿子與其他成熟水果放在一起,成熟水果釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀。農村一般用石灰水浸泡,這樣獲得的脫澀果品脆一些。

專家介紹,柿子屬於草本植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植柿子的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在柿子粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至中毒。因此吃柿子前一定要洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗。

柿子雖然維生素含量豐富,口感良好,但是吃柿子應適量而止,一般認為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。同時還要注意以下幾點:

第一,不要空腹吃柿子和柿子皮。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠,空腹狀態下會與胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃裡「有底」,胃柿石就不會那麼容易形成了。

第二,不要與含有大量蛋白質的水產品同食。蛋白質在鞣酸的作用下,也容易形成胃柿石。

第三,糖尿病患者、胃功能低下者不能吃,過度勞累、疲勞的情況下不宜吃柿子。

第四,不宜同含纖維多的食物一起食用。

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