1樓：youth小杰
饢：是用小麥面或玉米麵製成的，在特製的火坑內烤熟，為形狀大小和厚薄不一的圓形餅。
抓飯：維吾爾語稱「頗羅」，是用大米、羊肉、羊油、食油、胡蘿蔔燜成的一種飯食，味道鮮美。
蒸包子：維吾爾語稱「曼它」；烤包子，維吾爾語稱「撒木薩」，用面做皮，用羊肉丁、羊油拌少許洋蔥做餡，皮薄肉多。
另外有拉麵、炒麵、湯麵、「納仁面」等。名菜有烤全羊、清燉羊肉、烤肉等。
烤全羊：維吾爾人利用烤、燉等方法，可以用肉製作出多種各具特色的風味儀器。烤全羊，是維吾爾族的一大傳統名餚。
在烏魯木齊、喀什、和田等地的巴扎爾都可聞到它特有的香味。烤全羊不僅是街頭的風味小吃，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳餚，現在也成為高階筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。
烤肉：維吾爾族將烤肉稱為「喀瓦普」。維吾爾族烤肉的種類很多，主要有「孜合喀瓦普」（烤肉串）、「吐努爾喀瓦甫」（饢炕烤肉）、「塔瓦喀瓦甫」（饢託肉）。
其中烤羊肉串，是維吾爾族最富有特色的傳統風味小吃之一，既是街頭的風味快餐，也是維吾爾族待客的美味佳餚。
2樓：匿名使用者
要**一句有話好好說
維吾爾族愛吃什麼
3樓：言0炎
一、饢 是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食
文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕（吐努爾）烤制而成，呈圓形。
饢多以發酵的面為主要原料，輔以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、牛奶、鹽、糖等佐料。饢的種類很多，皆因和麵和新增劑成分、饢的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同。最大的饢為「艾曼克」（片饢）饢，直徑足有40-50釐米，是饢中之王。
最小的饢為「託喀其」（油饢），做工較為精細，裡面放油、牛奶、雞蛋等，香脆，久儲不壞、不幹，見茶水就酥，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種饢也作為節日食品。最厚的饢為「格爾德」（窩窩饢），厚約5－6釐米，中間有一個窩。此外，也用死麵做饢，將清油或羊油揉入面裡，擀薄後烤制；還有一種饢是把冰糖水塗在表面的甜饢。
另外還有一種將肉餡和在或包在發酵的麵粉中烤制的饢，俗稱「肉饢」，是饢中佳品。饢由於含水少，久儲不壞，便於攜帶，加之香酥可口，富有營養，也為其他民族所喜愛。
二、油塔子
是維吾爾族群眾喜食的一種面油食品。它色白油亮，層次很細，香軟油多而不膩。油塔子的製作十分講究，先用溫水加酵母把面和好，發約一個小時，然後將面平鋪在案板上擀薄拉開，越薄越好，抹上羊尾油，入籠蒸。
油塔子不僅是維吾爾族待客的一種上乘主食，也是街頭的風味小吃，在新疆城鄉這種麵食到處可見。
三、抓飯
是維吾爾族群眾最喜愛的傳統食品之一，維吾爾語稱「婆羅」，是用大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、食油等原料作成的飯。因吃這種飯時多用手直接抓著吃，故俗稱「抓飯」。抓飯的種類很多，除用羊肉做抓飯外，還有用牛肉、雞肉、葡萄乾、杏幹、雞蛋、南瓜等作輔料做成的抓飯，都有不同的特色。
抓飯味道鮮美、營養豐富，不僅是維吾爾族群眾家裡常吃的美味佳餚，也是婚喪嫁娶、逢年過節用來招待親朋好友的理想食品。
四、拉麵
是維吾爾族日常主食之一，深受維吾爾族人民喜愛，維吾爾語稱「來格曼」，是用水和麵，拉制而成，呈圓條狀，拌菜吃。拉麵的面柔韌細長，圓潤滑爽，吃起來別具風味。
五、湯麵
是維吾爾族日常的麵食之一，品種很多，最具特色的是銀絲擀麵，維吾爾語稱「玉古熱」。這種飯和麵時要放雞蛋，面要擀得很薄，然後切成細條，一般用羊肉湯下麵，另外將肉切成塊或作成丸子，下到湯裡，並放一些西紅柿和香菜，這種湯麵湯鮮、面軟，容易消化，具有色香味俱全的特點，能消除疲勞，增進健康。
六、曲曲兒
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是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃，類似漢族的餛飩。
先將肥羊肉切成小肉丁，再加洋蔥末、鹽、胡椒粉、孜然粉和少許的水拌和成餡。將和的面擀成薄片，切成方形片，將肉餡包在面片裡。然後將曲曲兒下到肉湯裡，湯裡放些揉碎的薄荷葉或香菜末。
皮薄餡嫩，散發出特有的香氣，風味別具特色，十分爽口。
七、 沙木薩（烤包子）
是維吾爾族喜食的傳統食品，是逢年過節，招待親朋好友的佳品，也常用來作為紅白喜事時互相饋贈的禮品。在新疆廣大城鄉巴扎的飯館、食攤隨處可見，不僅深受維吾爾人的喜愛，也深受新疆其他民族的喜愛。
沙木薩是在饢炕裡烤制的，用未經發酵的面做皮放餡四邊摺合成方形。餡用牛羊肉丁、拌少許洋蔥、孜然、精鹽、胡椒粉和水拌勻而成。將包好的「沙木薩」貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熱，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
八、帕爾木丁
是維吾爾族傳統的風味食品。它的餡同「沙木薩」，做皮的面裡要摻雞蛋和油。皮擀成圓形、放餡包成馬鞍形，沾醋貼在饢炕裡，烤約20分鐘，烤熟後色澤金黃悅目，皮酥脆，肉鮮嫩，嚼之香酥爽口。
薄皮包子所用的原料與烤包子差不多，包子皮擀得十分薄，蒸熟後透過皮幾乎可以看到裡面的餡，其特點是皮薄肉嫩油多，吃時猶如包子皮溶化在嫩肉油香中一般。
九、薄皮包子
除單獨食用外，還常和抓飯在一起混合吃，稱為抓飯包子，這是維吾爾人上等飯食之一。
維吾爾族還有一種風味獨特的薄皮包子，叫「卡瓦曼塔」（葫蘆包子），餡用葫蘆（這種葫蘆，脖子長、皮呈醬黃色、略帶甜味，是維吾爾族喜食的蔬菜）、牛羊肉拌少許洋蔥、精鹽、清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。這種包子餡裡汁多，咬一口其汁順嘴往下淌。每當這種葫蘆上市，維吾爾族便開始做這種包子，秋季還儲存葫蘆，以備冬季食用。
新疆的特色美食有哪些？
4樓：古麗講新疆
新疆特色美食有烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤肉、烤包子、饢、饢包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、薰馬肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
5樓：奔的牧
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6樓：匿名使用者
新疆的特色美食，在我印象中就是羊肉串，還有**雞。還有各種烤肉吧，新疆給我的印象就是很多肉，還有就是切糕。
7樓：快餐真人
烤羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，饢，饢包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面，**雞，伊犁馬腸子（就是馬肉灌的肉腸），薰馬肉，酸奶疙瘩（就是乳酪，一般內地人吃不慣，有酸的，鹹的，酸甜的），奶茶（跟內地的奶茶是不一樣的，是用磚茶和牛奶加鹽煮成的）等等。
8樓：履霜
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9樓：不要在問啦
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10樓：匿名使用者
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12樓：匿名使用者
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13樓：千柔以涵
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14樓：匿名使用者
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維吾爾族知識，維吾爾族的相關知識
維吾爾族有自己豐富的文化，如 突厥語詞典 福樂智慧 和大量的古代文獻豐富了中華民族的文化寶庫。大型套曲 十二木卡姆 多姿多彩的歌舞和眾多的樂器，使維吾爾人成為能歌善舞的民族。維吾爾族的體育活動豐富多彩，有叼羊 達瓦孜 鞦韆 摔跤等。在民間還舉行一種包含歌舞 說唱 詩歌朗誦等項內容的麥西萊甫活動。節日...