1樓:匿名使用者
你可以買個輕點的鍋開始拋起,當然也要練習手腕的力度。還有就是用點慣性,也就是往前送,再往回拉,先剪蛋學起,熟能生巧
怎樣學拋鍋
2樓:蒲公英花開丶
可以使得菜受熱均勻,更加美味。
拋鍋練習方法:
先在鍋裡放沙子練,開始最好用輕一些的鍋子,用鍋時先斜向下推,然後稍用力斜上拉回來。拉回來的過程中鍋裡的東東會被拋到空中去到鍋的後端,從而均勻。注意拋的時候不要太用力。
多練幾次就有感覺了。
炒菜:炒菜,中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具「鍋鏟」翻動將菜炒熟的烹飪過程。
3樓:匿名使用者
先練習拋空鍋。或者每天沒事時手裡提點重物。等鍋裡裝沙能拋了在**翻鍋爆炒吧...
4樓:匿名使用者
找一口重一點的鍋 裡面裝點沙 然後翻鍋
5樓:袖前露手
先把鍋裡裝半鍋沙,以能拿起為度,然後不停的拋。逐漸增加沙的量,直到滿鍋的沙都能拋,而且不掉沙出來。這是我**上看的哈
6樓:匿名使用者
多練吧~以前我是拋粗鹽的~
7樓:匿名使用者
鍋裡裝沙 自己慢慢練唄
8樓:匿名使用者
先在鍋裡放沙子練,開始最好用輕一些的鍋子,用鍋時先斜向下推,然後稍用力斜上拉回來。拉回來的過程中鍋裡的東東會被拋到空中去到鍋的後端,從而均勻。注意拋的時候不要太用力。
多練幾次就有感覺了。
如何學會拋鍋
9樓:星光中續制導
翻鍋(即顛鍋)技術是廚
師的基本功夫, 在行業中,翻勺
技術劃分為小翻勺,大翻勺,晃勺,懸翻勺,助翻勺幾種。 小翻勺小翻勺是一種常見的翻勺方法,它主要適用於數量少,加熱時間短,散碎易成熟的菜餚。
小翻勺具體操作方法:左手握勺柄或鍋耳,利用灶口邊沿為支點,勺略前傾將原料送至勺前半部,快速向後拉動到一定位置,再輕輕用力向下拉壓,使原料在勺中翻轉,然後再將原料運送到勺的前半部再拉回翻個,如此反覆做到勺不離火,敏捷快速,翻動自如,使烹製出的菜餚達到質量要求。
學廚師怎樣學拋鍋?
10樓:匿名使用者
記住,你死拋爛拋頂多用的是死力,拋鍋講究用巧力,才能連拋七八個鐘不停都可以!巧力是由手腕來發力的!光用巧力還不行,還講究抓鍋的手布毛巾的摺疊,還有下盤腳步的站姿,都要配合好!
畢竟力由地起嘛,所以說腳步站姿很重要!就是抓鍋的左手,用手腕使勁,手臂柔軟些,腳站小八字馬!腳站穩,腰才直,手腕才有力量!
懂得身體協調,拋鍋炒功自然進步
11樓:雲南新東方烹飪學校
這個還是要有老師指導比較好學會
翻鍋也是有技巧的
12樓:安徽新東方烹飪學院
首先這個技術肯定自學不了還是要去學校學習,其次要跟對老師,對的老師循循善誘,你自然能夠學會的
13樓:毅liyong恆
最簡單明瞭的解釋是:鍋疊爐灶邊緣,左手把鍋往前拉,右手把勺往前推,就這麼簡單。
拋鍋怎麼拋
14樓:靜簫
拋鍋,也叫顛勺,是在抄菜時使菜受熱均勻、不粘鍋不糊鍋的一種手法和技巧 。
拋鍋主要是靠手腕的力量,小臂平伸,手掌握住鍋子的把,微微下傾。拋鍋的過程:手臂向前伸,然後向後縮,菜就會在裡面沿著鍋的內壁劃一個半弧落下,正好落在收回的鍋子內,如果手腕有力,可以再前伸的時候,略微向上抖,將這個過程反覆練好即可。
15樓:老衲法號崔花
學廚的吧?我可以教你
我想學炒菜,只是不懂拋鍋!跪求大家幫忙 5
16樓:匿名使用者
你可以買個輕點的鍋開始拋起,當然也要練習手腕的力度。還有就是用點慣性,也就是往前送,再往回拉,先剪蛋學起,熟能生巧
17樓:手機使用者
先看別人是怎麼拋的、我學拋鍋是從炒河粉開始、能找到支點就很容易、在半空中拋就很費勁的、一切都是熟中生巧的別急於一時
18樓:這年華
是這樣的嗎樓上的 先剪蛋學起有用摸 現在大多數是粵式炒鍋 是用鍋底跟灶臺推送不過鍋離灶頭端鍋還是要有一點力氣的
19樓:匿名使用者
我建議你多看,多學習,你可以嘗試鍋裡放沙子炒,作為練習,不浪費材料,其實很簡單的。
20樓:小李斷風
你好,拋鍋用的是慣性,之間的巧妙的地方要自己慢慢找出來的,可以先買個輕鍋試試
21樓:匿名使用者
炒菜一定要拋鍋嘛????
我想學炒菜,只是不懂拋鍋!跪求大家幫忙!對我有幫助的我給予獎勵
22樓:幻紫cx冰晶
您好,顛鍋bai主要是靠手腕的力du量,小臂zhi平伸,手掌握住鍋子dao
的把,微版微下傾。顛鍋的過程實
權際是,手臂向前伸,然後向後縮,菜就會在裡面沿著鍋的內壁劃一個半弧落下,正好落在收回的鍋子內,如果手腕有力,可以再前伸的時候,略微向上抖,這個過程熟練就好。
希望對你有用,望採納~
23樓:奇恥大當
如果想當廚師還是要系統學習烹飪的技巧,初次練習不要用過重的炒鍋。循序漸進很快你就可以熟練自如了。
24樓:手慢半拍
把炒鍋裡放上一碗左右沙子,有空就練,熟悉了就得心應手了。好多烹飪學校都是這麼練的。
怎樣學拋窩,我想學廚師,我想學廚師如何顛鍋
您好 記住,拋窩必要使用腕力,千萬不好用臂力 學拋鍋丶拿勺子 的那要點回 通常左手拋鑊,右手答拿勺子,開始練時,一般放一勺沙,運用手腕力,利用鑊的弧度,先往前推,用手腕力往上翹和向後勾回,儘量利用鑊的弧度作用,要反覆練習,練的過程中適時拿勺子進行扣 翻 接的動作,一定要多練習 有時間還可以用鑊放水練...