1樓:老魚
把蕎麥一斤,放在清水裡浸泡一小時,撈出裝在一個
面袋子裡,在一個盆裡放入專2斤左屬右的水,象洗衣服那樣用力揉洗,米湯會慢慢變厚,有些象生粉水,這時的蕎麥會減少3分之2左右,再換一盆水1斤左右,繼續揉洗,幾乎沒有蕎麥粒時就好了,把兩次洗出來的米漿水同時放進煮鍋裡,**加熱,要不停的攪拌,直到鍋煮開,加蓋燜煮10分鐘左右,燜煮時要不時的攪拌一下,否則就不容易熟,之後關火出鍋入盆,用你喜歡的厚度選擇盆的大小,盆大粉薄,反之,一碗好吃的蕎麥涼粉就做出來了。料你就選擇你喜歡的口味就行,最好用大蒜水.醋.
黃瓜絲.香菜等,怎麼樣好吃嗎?
2樓:阿土有有
用高壓鍋煮蕎麥粥,口感比較好。
蕎麥米怎麼吃啊?
3樓:太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條,屬於餄餎面。營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大眾食品。
4樓:愛在春暖花開
1.蕎麥米煮粥吃。
因為蕎麥米是粗糧,口感較粗糙,平時我們食用蕎麥米可
以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可,也可加入3~5枚紅棗,味道更佳。
2.蕎麥米飯。
蕎麥米煮之前略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會稍稍泡軟,吃起來不會太硬,口感會比較好,接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。
擴充套件資料
在營養學家推薦的富鎂穀類中,蕎麥排在首位,它可調節血壓,抗心律失常,防動脈粥樣硬化,是心腦血管的保護傘。
蕎麥中還含有煙酸和蘆丁,其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用;而煙酸的量是小麥的3至4倍,具有擴張小血管和降低膽固醇的作用。
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效,因此,蕎麥還被大家譽為「消炎糧食」的稱號,除此之外,這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥性涼,吃蕎麥麵等食品時一次別吃太多,特別是脾胃虛寒者儘量少吃或不吃。
5樓:匿名使用者
1、蕎麥米的吃法:因為蕎麥米粗糧,口感較粗糙不是所有人都可以
接受,平時我們食用蕎麥米可以加上細糧混合做粥、饅頭等,也用來熬湯,更宜接受。
2、蕎麥米的功效與作用多,適合腸胃積滯、腹脹便祕、高血壓、高脂血症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症患者常吃。而脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉者不宜食用。
3、蕎麥米不易消化,因此一次不可吃得過多,否則會引起消化不良或腹脹。
4、蕎麥米有「消炎糧食」的美稱,因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效,面生暗瘡、酒糟鼻的人可以食用。
5、蕎麥米進行輔助**和其他米麵搭配食用,可以讓營養成分更加均衡,也有利於身體健康。
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蕎麥的營養成分:
1、微量元素:包括磷、鈣、鈉、纖維素等。這些元素可提高人體內必需的元素含量,起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用,也有益於提高智力,保持心血管正常。如硒可防癌。
2、蘆丁(芸香甙):蘆丁具有維持毛細血管通透性的作用,適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等。
3、纖維素:纖維素可防治肥胖,消化脂肪,對高血壓、高血脂、便祕有積極作用。
4、葉綠素:葉綠素負責均衡人體營養,提高整體免疫力。
5、氨基酸:氨基酸當中的胱基酸和半胱基酸,有較高的放射性保護作用。
6、鎂:蕎麥中的鎂能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。
參考資料
6樓:匿名使用者
蕎麥米,可以煮水常飲,可以和其他米一塊熬成粥,也可以磨面作成餅、饃長期食用對脂肪肝也有好處。
蕎麥麵怎麼煮才好吃?
7樓:**ile愛
青菜滷蛋蕎bai麥面
du用料
蕎麥麵 一把
青菜zhi 幾棵
之前dao菜譜中做好的專滷屬蛋 4個
之前菜譜中做好的滷汁 1兜勺
鹽 適量
做法1.青菜洗淨,鍋中入水,大火煮沸後入青菜煮3分鐘。
2.抓一把蕎麥麵在手中,立於鍋中心,放手,讓面如圖自然散開,之後用筷子撥一圈麵條就能整根浸入水中了。
3.淋上一兜勺之前做滷蛋時砂鍋裡的滷汁,兜出四顆蛋一起放入鍋中煮。
4.待麵條煮軟芯也熟透之後嚐嚐鹹淡,不夠鹹再加點鹽,雞精加不加按個人喜好來吧,盛出。
8樓:太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條,屬於餄餎面。營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大眾食品。
9樓:匿名使用者
傳統蕎麥麵 [原料/調料] 蕎麥麵1束(100公克) 姜泥1小匙 蔥末1小匙 芥末1小匙 海苔絲少許 蕎麥麵版醬汁權1/2杯 [製作流程] (1)將蕎麥麵放入滾水中,氽燙約5~7分鐘後,用網杓撈起,並迅速放入冷水中用手搓洗,以去除麵條上的黏滑液,瀝乾水份後放在竹網上,再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。 (2)將醬汁放入小碗中,依個人喜好的口味,加入姜泥、蔥末及芥末等材料,調和均勻。
(3)用筷子夾起少許麵條,將麵條放入裝有醬汁的小碗中,讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後,即可送入口中食用。吃完麵後,將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中,拌勻後即可當作湯來食用。
10樓:匿名使用者
主料:蕎麥bai面。
輔料:蔥。du
調料:鹽、zhi醬油、醋、芝麻醬、
dao芥末醬、幹辣椒、蒜專。
製作方法
屬:1、取一器皿,放入蕎麥麵,加少許鹽拌勻,用開水和麵;
2、將和好的面上蒸鍋蒸熟,然後取出切成片,擺在盤中;
3、周圍擺蔥絲,最後澆上芝麻醬汁和辣椒油即可。
11樓:匿名使用者
、水燒得大bai開了以後,du再下面,面在開水裡zhi要充分煮上三、五分dao鍾(不能離人專,當心溢位)。
2、熄火燜上屬兩、三分鐘,再開鍋,看看面有沒有轉色。如果還是沒有充分轉色,還要再煮一會兒,直至轉成熟了的顏色。
雜糧面(包括玉米麵、高粱面)一般比較難熟,煮的時候要略長些。不必擔心將面煮爛了,一般不容易爛的。
主料:蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥
配料:鹽、雞粉、生抽、食用油
做法:1、幹香菇泡發,洗淨去蒂切片;
2、青菜洗淨切段;
3、胡蘿蔔洗淨,去皮切絲;
4、洋蔥洗淨切丁;
5、做一鍋水,水開後煮麵條,麵條煮至八成熟撈出,放入涼水中冷卻,然後撈出控幹水份,加入少許食用油拌均勻,使其互不粘連,放一旁備用;
6、炒鍋加油燒熱,下洋蔥丁煸炒出香味,放入胡蘿蔔和香菇繼續煸炒,然後放入青菜,加適量鹽、雞粉、生抽調味,最後放入麵條,翻拌均勻即可出鍋。
五香蕎麥餅怎麼做如何做好吃,蕎麥麵餅怎麼做好吃,蕎麥麵餅的家常做法
主料 2人份抄 苦蕎麥粉100克 輔料bai 酵母du 幹 3克 黃豆粉50克 小 zhi米麵50克 麵粉50克 調料五香粉適量 色拉油適 dao量 食鹽適量 五香蕎麥餅步驟1 蕎麥麵 黃豆麵 小米麵 麵粉用酵母和麵團,軟硬適度,醒發半小時步驟2把麵糰擀成餅狀 步驟3撒勻五香粉 鹽,再擀杖擀一下 步...
老式蕎麥枕頭是什麼做的，怎麼做，如何自制蕎麥枕
蕎麥營養豐富，不僅能給人糧 給畜草 給禽料 給蜜源，還能防病治病強身健體，蕎麥皮歷來是做枕心的好材料，長期使用蕎麥皮枕頭有清熱明目作用。在製作蕎麥枕頭的時候，需要先把買回來的蕎麥漂洗乾淨。因為蕎麥收的時候會有灰塵，畢竟是枕頭用，乾淨些還是有必要的。蕎麥皮枕頭清洗的方法如下 1 找一塊紗布做成蕎麥皮枕...
沙拉蕎麥麵怎麼做
步驟1 主要材料備齊。步驟2 蕎麥麵放入滾水中煮3分鐘，撈出放入冷水中過一遍瀝乾。步驟3 鵪鶉蛋煮好剝殼備用。步驟4 蝦仁放入加了少許鹽的滾水中汆燙1分鐘撈出備用。步驟5 青檸切角 生菜撕小片，紫甘藍切絲，番茄切塊備用。步驟6 用白芝麻1大匙，砂糖1湯匙半，料理米酒1大匙，釀造醬油3大匙，洋蔥碎1湯...