1樓：怪阿姨飄過
清蒸魚，鱸魚，桂魚都不錯，而且一般家庭也買得起，調料的話李錦記蒸魚豉油必須的~
2樓：袁德華
什麼叫魚露，清蒸：大桂魚，紅東星，藍東星。
清蒸魚用哪種魚比較好吃
3樓：在雲洞巖玩滑板的唐老鴨
羅非魚要好一點，營養比其他魚要高，而且無小刺，小孩吃不怕卡住。
4樓：北斗星車隊
好吃的魚很多！關鍵是掌握火候。海水魚比較好吃，海水 沒太多的汙染，自然好吃！
5樓：手機使用者
四大家魚 都可以 青魚 草魚 鰱魚 鱅魚。
新手想做清蒸魚，請教一下，用哪種魚比較好
6樓：西安大廣天下現代生態科技股份****
鯽魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。
用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。
大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚：有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
7樓：網友
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
8樓：金花遊俠
1、皖魚就好，2、破開把魚鋪在碟子裡3、
清蒸魚用哪種魚最好？
9樓：海天諾
1、一般可用草魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等肉質較細的魚；
2、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
3、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
4、將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
5、取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
6、蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
7、蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
8、關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
10樓：素櫻那拉紅旭
清蒸魚可以選用鱸魚、扁魚、白魚等。
清蒸魚1魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
3魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
4魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
5魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
6魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
請問做清蒸魚怎麼做啊？哪幾種魚清蒸最好吃？
11樓：穩得很
鱸魚，多寶蘆廳魚黃花絕譁空並瞎魚都很好吃。
清蒸魚用哪種魚最好
12樓：匿名使用者
只要是新鮮的魚大部分都適合清蒸無論海魚還是淡水魚，比如鱸魚，桂魚，等等 清蒸鱸魚1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁； 4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之後關火，悶至5分鐘後開蓋； 5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
13樓：匿名使用者
武昌魚最好，桂魚也行。
清蒸魚用什麼魚最好吃
14樓：焉樹枝邢黛
適合做清蒸魚的魚種選擇方法。
一、很多人喜歡吃清蒸魚，清蒸魚用什麼魚最好？清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。
淮陽菜-清蒸鯇魚，江蘇菜-清蒸刀魚，粵菜-清蒸鱸魚，川菜-清蒸青鱔，魯菜-清蒸甲魚，浙江菜-清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。常見的魚類是桂魚好，桂魚有「淡水老鼠斑」之稱。條件允許可以買貴一點的斑魚類，還有很多現在流行的品種也很好吃---例如鴨嘴魚。
梭鱸。等等，四大家魚就不用多說了。一般新鮮的海水魚，清蒸味道都很好。
淡水魚裡鱸魚、刀魚、鰣魚適合清蒸，其他的四大家魚，養殖的一般土味道比較重，清蒸比較不適合。
適合做清蒸魚的魚種選擇方法。
二、因為身形扁平的魚受熱均勻，所以，武昌魚，桂魚，平魚很多時候會拿來清蒸。我所見到的清蒸鯇魚，都是開邊。這種手法在蒸魚頭時很明顯。
適合做清蒸魚的魚種選擇方法。
三、鯽魚或蝙魚吧，我經常是買這兩樣蒸，做出來還不錯的。
清蒸魚用什麼魚？關於這個問題，以上就是一些經常做清蒸魚來吃的朋友們給大家的建議，大家在打算做清蒸魚的時候，不妨買來嘗試一下，大家只有在自己親自嘗試的情況下才能知道到底清蒸魚用什麼魚。還有，清蒸魚做得好不好吃，跟清蒸魚的做法也是分不開的。
15樓：卻竹青迮鵑
食材用料。草魚500克相剋食物。
蔥15克相剋食物。
姜15克相剋食物。
紅椒10克。
香菜10克相剋食物。
鹽5克。料酒20克。
胡椒粉10克。
豉油20克。
清蒸魚的做法。
清蒸魚的做法**11.草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
清蒸魚的做法**22.蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。
清蒸魚的做法**33.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
清蒸魚的做法**44.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
清蒸魚的做法**55.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
清蒸魚的做法**66.將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
清蒸魚的做法**77.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上公升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。
清蒸魚的做法**88.最後撒香菜、紅椒絲即可。
16樓：小六子和陽陽
親，做清蒸鱸魚，因為清蒸鱸魚，它的肉質比較鮮嫩，魚刺也比較少，小孩子吃還是比較適合的，鱸魚的**也挺便宜。
親，除了鱸魚之外多寶魚，桂魚都是可以做清蒸魚的，不過**稍微貴一些，羅非魚和石斑魚，也可以來做清蒸魚，這些魚的營養價值都不用說，很高，刺也比較少，一般既便宜又好吃的就是鱸魚了，鱸魚是淡水魚中第dha含量最高的，也被認為，最補腦的一種魚類。一般在家庭生活中，終於用到的鱸魚比較多，清蒸鱸魚的做法也非常的簡單。
親，下面為你分享幾個清蒸鱸魚的小技巧。[微笑]1，在選擇魚的時候，要注意選擇魚鱗比較完整，魚肉有彈性的，最好是活的，如果魚體發白最好不要買了。2，殺魚之後，不要立馬就上鍋蒸制，要等兩個小時之後再上鍋。
3，清蒸前不要加入食鹽。像是我們一般的做法就是在清蒸之前，把食鹽塗抹在魚的身上，讓他更好入味，其實這種做法會讓魚肉不夠鮮嫩，所以，在清蒸前只需要塗抹上料酒就可以了，清蒸過後再加入食鹽，口感會非常好。4，一定在水燒開之後再放入魚。
親，希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
17樓：唐巨集講美食
最好吃的清蒸魚不是鱸魚，而是這種魚，不起眼但營養最高，看完記得告訴家人。
清蒸哪種魚最好吃
18樓：明潔
我覺得清蒸八寶魚挺好吃的，還有清蒸鱸魚清蒸桂魚都屬於很好吃的。其實青春的雨選。何宇會比較好吃，海魚的話就太腥了。我不怎麼喜歡。
19樓：慶蕭
清蒸鱸魚，我認為是最好吃的，自魚肉鮮嫩滑潤，吃起來爽口是一種非常不錯的，清蒸魚的吃的品種。
20樓：網友
鱸魚石斑魚都很好吃。
選什麼魚做清蒸魚好吃，清蒸魚用什麼魚好 適合做清蒸魚的魚種
鱖魚，鱸魚，蒸蓮魚，草魚。清蒸對魚的要求比較高，除了沒有土腥味，還要求肉質嫩滑，肉老肉厚之魚，用來清蒸味同嚼蠟，所以清蒸的魚選擇最好是含水量比較大，肉質稍為細膩，土腥味較小點的魚。鱸魚最好清蒸鱸魚原料 鱸魚一條 1.2斤左右最佳 蔥 姜 香菜 料酒 鹽 生抽 美極鮮 白胡椒粉 白糖 油。做法 1.將...
請問 麻辣魚 清蒸魚怎麼做 步驟及配料 謝謝
新鮮淡水魚條 黃豆芽或綠豆芽把 生菜棵 芹菜根 香菜根花椒大把 幹辣椒段大把 鹽小勺 雞精小勺 胡椒粉小勺 澱粉大勺 蒜瓣粒切片 薑片片 蔥段段 料酒毫公升 郫縣豆瓣醬大勺 辣椒粉大勺 蛋清個 清水毫公升 把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉 蛋清 料酒 片薑片 段蔥 澱粉和鹽來醃製分鐘 炒鍋內倒入適量油燒...
請問哪種探魚器比較好，請問哪種探魚器比較好？
我覺得你可能還是更想要是的可視的這種吧！我知道有一款可視的是帶攝像頭 叫做 戶影 牌 的 水下的攝像頭的畫素是動態的300萬的畫素。然後線長有20米和30米的。而且 也不貴。我經常釣魚，用的福瑞地ff168w中文探魚器，白天晚上都可以用，感覺還是可以的，你可以去查查資料 選好釣位常是收穫好的關鍵。常...