1樓：匿名使用者
異型乙醇發酵（heteroalcoholic fermentation）：
一些細菌能夠通過hmp途徑進行異型乳酸發酵產生乳酸、乙醇和co2等，我們也可以稱其為異型乙醇發酵，例如leuconostoc mesenteroides（腸膜明串珠菌）進行的異型乙醇發酵總反應式為：
葡萄糖 ＋ adp + pi --乳酸 + 乙醇 + co2 + atp
什麼是同型乳酸發酵，什麼是異型乳酸發酵？
2樓：深圳市天供山網路科技****
同型乳酸發酵：葡萄糖通過emp途經，並且只單純產生兩分子乳酸的發酵；
異型乳酸發酵：葡萄糖經hmp途徑發酵後除主要產生乳酸外還產生乙醇、乙酸、二氧化碳等多種產物的發酵。
相同點：1、兩者均以葡萄糖為原料且產物中均有乳酸。
2、同型乳酸發酵和異型乳酸發酵均需在無氧條件下進行3、兩過程中淨生成+2atp
3樓：匿名使用者
同型：葡萄糖通過emp途經，並且只單純產生兩分子乳酸的發酵；
異型：葡萄糖經hmp途徑發酵後除主要產生乳酸外還產生乙醇、乙酸、二氧化碳等多種產物的發酵。
4樓：前陽德
發酵產物中只有乳酸，經emp途徑，稱為同型乳酸發酵，發酵產物中除乳酸外，還有其他，如乙醇、co2等稱異型乳酸發酵。
酒精發酵需要多少日?
5樓：最有才華的窮人小馬
一般最少需要乙個月。
自制發酵第一階段：糖化。
對於大家關於蔬果：糖的比例1:1的顧慮，還是要重申一下是利用糖發酵分解有益菌，至於親有提出的無糖發酵或者少糖發酵的基礎必須建立在原料也就是蔬果自身的含糖量，如紅棗、火龍果等高糖蔬果可以適當減少糖量，所以自制發酵不能缺少糖這個重要元素。
自制發酵第一階段是糖化，糖化的明顯特徵就是糖分解產生的二氧化碳和乙醇（請注意是乙醇，不是甲醇），出現的狀態主要是攪拌時候或者發酵活躍階段產生的二氧化碳氣體及形成的泡泡層。還有散發出的酒精氣味。
糖化作為發酵啟動的重要開始，也是是否發酵成功的關鍵。
如果不想酒精過高也可以在糖化期中後期飲用，可以不用稀釋，只是濾出後隨著儲存時間口感酒精味道日益提公升，需要逐漸稀釋飲用。
自制發酵第二階段：酒化。
當糖分解後期產生的乙醇會嗅覺明顯，這個時候是酒精期狀態，也就是酒化的發酵階段，明顯的特徵是發酵蔬果已經逐漸下沉，口感有明顯的酒精味，一般酒精度在5-20%，比純糧食發酵的酒精度偏低。
酒化期的自制酵素糖度已經穩定在低值，一般在，糖尿病患者的飲食圖表中，一般新鮮蔬菜的糖度也有3%，所以飲用是安全的，對於酒精不適者可以適當比例稀釋，一般最高是1：10
適當低度的酒精對於活血是有很好的幫助的，所以偶爾有臉紅或者微熱屬於正常的，現代人由於長久姿態坐臥，所以血脈需要更多活力代謝。
酒精發酵的條件
6樓：簡易人格
酒精發酵是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機物，產生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產物，同時釋放出少量能量的過程。在高等植物中，存在酒精發酵和乳酸發酵，並習慣稱之為無氧呼吸。
所以乙個是無氧條件，乙個是要有微生物。
什麼是同型乳酸發酵，什麼是異型乳酸發酵
7樓：買聽楓貴旋
發酵產物中只有乳酸，經emp途徑，稱為同型乳酸發酵，發酵產物中除乳酸外，還有其他，如乙醇、co2等稱異型乳酸發酵。
發酵作用的型別
8樓：外人
通常以發酵產物命名，下。
面介紹幾種發酵型別：
1）酵母酒精發酵。
第一型的發酵： 酵母菌在中性或偏酸性、無氧條件下，利用葡萄糖經emp途徑產生乙醇的代謝。
第二型的發酵。
在酵母酒精發酵中，加入亞適量nahso3，產物除了乙醇還有甘油。
第三型的發酵。
在酵母酒精發酵中，發酵液ph值控制在鹼性（，產物除了乙醇還有甘油和乙酸。
2）細菌酒精發酵。
細菌例如林氏發酵單胞菌、嗜糖假單胞菌，經ed途徑，降解葡萄糖生成丙酮酸，然後生成乙醇的代謝。
3）同型乳酸發酵。
乳酸桿菌屬的一些種、鏈球菌科的某些屬，利用葡萄糖經emp途徑，產生以乳酸為主產物（ 乳酸/mol g)的發酵。
4）異型乳酸發酵。
腸膜狀明串珠菌、雙歧乳桿菌等利用葡萄糖經pk途徑，產生乳酸（ 乳酸/mol g)外，還有乙醇、乙酸、甘油和甘露醇等產物的發酵。
pk途徑：腸膜狀明串珠菌、 短乳桿菌等；產物除乳酸外還有乙醇等。
5) 丁酸型發酵。
梭狀芽胞桿菌屬；嚴格厭氧發酵；降解葡萄糖經emp途徑，產物除丁酸外還有其他一些產物：
丁酸－乙酸發酵：丁酸、乙酸、co2和h2
丙酮－丁醇發酵：丙酮、丁醇、丁酸、co2和h2
丁醇－異丙醇發酵：丁醇、丁酸、乙酸、異丙醇。
丁酸型發酵是發酵工業中生產丁酸、丙酮、丁醇等重要有機溶劑和化工原料的基礎。
6）甲酸發酵：
混合酸發酵：大腸桿菌等兼性厭氧菌利用葡萄糖經emp途徑，產生乳酸、甲酸、乙酸、琥珀酸、co2和h2等產物，次外還產生少量的2，3－丁二醇的發酵。
2，3－丁二醇的發酵：產氣腸桿菌等；產生大量的2，3－丁二醇、co2、h2和少量的乳酸、甲酸、乙酸、琥珀酸等產物的發酵。
甲酸發酵在鑑定腸桿菌科中的細菌時非常有用。
7）丙酸發酵。
丙酸發酵：丙酸桿菌、丙酸羧菌等厭氧菌利用葡萄糖，經emp途徑產生丙酸的代謝。
什麼是異型乳酸發酵的雙歧桿菌途徑
9樓：網友
雙歧桿菌在乳製品發酵過程中可以產生乳糖酶，從而使乳糖分解，產生半乳糖和葡萄糖。而半乳糖進一步分解為乳酸 乳酸菌是通過無氧呼吸，將葡萄糖轉化為乳酸和水 總得來說，雙歧桿菌進行乳酸發酵利用的是酶促反應。乳酸菌利用的是無氧呼吸。
什麼是沼氣發酵，什麼是沼氣發酵肥料？
沼氣發酵又叫厭氧消化，是指各種有機物在密閉的沼氣池內，在絕對厭氧 沒有氧氣 條件下，被種類繁多的沼氣發酵微生物分解轉化，最終產生沼氣的過程。沼氣發酵的條件包括髮酵原料 嚴格的厭氧環境 接種物 發酵溫度 ph 碳氮比 攪拌及有害物質的控制等。什麼是沼氣發酵？沼氣發酵的條件包括髮酵原料 嚴格的厭氧環境 ...
麵包裡有酒精嗎，麵包的發酵會產生酒精。為什麼麵包卻沒有酒精的味道？
製作麵包的過程中，不需要新增酒精。如果麵包有酒精味，可能的原因如下 一般是和酵母大量工作有關。有可能是做麵包的過程中酵母的量過多，也有可能是發酵的時間長。如果麵包的酒精味過於明顯 難以接受，那麼不建議食用。酒精味一般都是跟酵母大量工作有關，既然酵母大量工作，無非2種可能，1是酵母的量多了，2是作用的...
蜂蜜為什麼會發酵，蜂蜜發酵是怎麼回事？
主要是蜂蜜裡面的含水分過高了,經過熱天裡面的細菌大量繁殖就出現了發酵作用，泛著酸味和酒味，這樣的蜂蜜就不能吃了。發酵時蜂蜜會體積會膨脹，所以大量起泡，口感上變酸。當蜂蜜的水分小於18 時就不容易發酵了，因為，蜂蜜本身的植物糖有抑菌的作用。因為蜂蜜中含有一定量的酵母菌，濃度高的蜂蜜可以抑制其活動。蜂蜜...