1樓：叼根菸看中國
可以放的時間長點。因為。時間可以沖淡一切~
醃肉醃的鹽放多了鹹了怎麼辦
2樓：精彩百曉生
吃的時候如果太鹹bai了，可du以先用清水把鹹肉洗洗或用zhi清水泡一會鹹肉。
醃肉制dao作方法。
1、 將買好內的五花肉洗乾淨後把容水漓幹備用。
2、 把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透。
3、 炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。
4、 把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一週到十天左右就可以了。
5、把肉取出來找個地方掛好風乾，想吃時就割一塊洗乾淨燒熟就行了。
3樓：匿名使用者
吃的時候用水泡稍微長一點的時間就ok了。
醃製豬頭太多了鹽,怎麼樣變淡一點
4樓：網友
1烹飪時，煮一下，淡化一下；
2放些糖；3做菜時，取少量。
等辦法處理。
鴨蛋醃的太鹹如何退淡
5樓：山林計劃
泡到水裡，鹽分就會慢慢滲出。
1 要選擇高溫消毒過的水，蒸餾水或者純淨水2 然後放到冰箱裡，天數自定，可隔幾天取乙個，試探口味3 僅適用於生鴨蛋，煮過的熟蛋中的鹽分很難擴散，無效1，2兩步都是為避免由鹽分降低引起的變質。
醃雞翅用多少鹽
6樓：網友
看你雞翅的量了，一般放醬油後，鹽不用放的太多。
7樓：乍看
回答你好，一般來說，一公斤雞翅一兩鹽就行了，十斤雞翅半斤鹽就可以了，多了味道就發苦，太少了吃不透味道，如果能吃辣椒，加二兩左右的辣椒麵會更好喔。
8樓：瀧碧琴
看個人口味了，不要弄得太鹹了。
9樓：肚皮小夥兒
你雞翅的量是多少啊？
怎麼醃製鹹鴨 要有步驟 要詳細
10樓：咔咔愛吃麵
冬天非常適合做醃製類食品，尤其是進入臘月，更是做臘味醃製食物的季節。鴨子是最便宜的一種肉類食材，很多人喜歡寒冬臘月醃製一些鴨子留作過年吃。下面我就來分享一些醃製鴨子的方法和步驟。
乾的醃製方法將幹鹽製成鹽和硝的混合物塗擦在鴨肉面上，然後堆疊成一定高度的肉垛，或者放在容器內。在醃製時由於滲透和擴散作用，由鴨肉的內部分泌出一部分水分而形成鹽水，逐漸完成其醃製過程。由於幹醃法在鴨肉的表面所形成的鹽水濃度接近於飽和狀態，溶液的滲透壓克服蛋白質纖維膜的膨壓，水分向肉外部擴散或滲透，因此幹醃時產品總是失水的，失去水分的程式取決於醃製的時間和用鹽量，如經長時間醃製，不僅脫水嚴重，而且失去對水分的膨脹能力，含鹽量高，易於發生醃製不勻現象，但幹醃法蛋白損失少，耐貯藏。
幹醃法醃製時間及損失的重量與產品的形狀、肉的種類、溫度等因素有關。原料肉越瘦，溫度越高，損失重量越大。
溼的醃製方法將鹽及其他配料融化成鹽水滷，把肉浸泡在鹽水中，如要加快醃製過程，還可將醃液注射在肉塊中。鹽水中的濃度是根據產品的種類、肉的肥度、溫度、產品保藏的條件和醃製時間而決定。本法的優點是滲透快，醃製均勻，劑量準確，但含水量高，不好保藏。
混合醃製方法先用幹醃法，然後再放入鹽水中醃製，此法的優點是保藏性好，可防止產品脫水嚴重，減少營養成分的損失。無論是採用幹醃法或溼醃法，由於一般被醃漬的肉塊較大，食鹽及其他配料向產品內滲透速度較慢，產品中心及骨骼周圍的關節處有微生物繁殖，又因醃製時間過長，產品尚未醃好，肉就腐敗了。因此，為了加快食鹽的滲透。
將配好的鹽水利用機械注入肌肉中，可在幹醃前或溼醃前注入，然後浸入鹽水中，有的產品在醃製過程中需進行幾次注射。
11樓：笑臉藍雨
材料：薑片適量、鹽適量、鴨。
1、將鴨子放入鍋中，將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片，煮10分鐘左右，關掉火20分鐘。
2、將鴨子取出，浸泡在冷水中，使**更加柔韌。
3、趁鴨子還熱的時候，將鹽均勻地撒在鴨子上。大約一半的鴨子使用30-40克的鹽。
4、醃製超過24小時，用清水沖洗鴨子表面的鹽，並在水中浸泡約20分鐘。
6、最後，好了之後，拿出蘸取醬料即可食用。
12樓：blackpink_羅捷
主料：嫩鴨乙隻。
調料：粗鹽少許、簸箕乙個。
做法步驟：1、第一步：首先需要將嫩鴨進行劏好洗乾淨備用的處理操作。
2、第二步：然後將簸箕進行洗乾淨曬乾的操作，用乾淨的毛巾擦下備用即可。
3、第三步：再然後鍋中加入適量水開始蒸煮嫩鴨。
4、第四步：緊接著嫩鴨煮好撈出來放涼。
5、第五步：將鹹鴨切片處理之後即可。
13樓：網友
須用到的食材有：薑片，鹽，鴨子。
第一步：鴨子放入鍋中，往鍋中注入大致可沒過鴨肉的水，放入薑片，中火煮10分鐘左右，關火燜20分鐘。
第二步：將鴨子撈出浸入冷水中，使鴨皮收縮更有彈性。
第三步：趁鴨子還溫熱的時候往鴨肉上均勻的抹鹽，大概半隻鴨子用30-40g鹽。
第四步：醃製24小時以上，用水沖掉鴨肉表面的鹽分，再用水浸泡20分鐘左右。
第五步：切塊上鍋蒸熱。
第五步：擺盤，醃製鹹鴨便完成了。
14樓：呂小鳴
醃製鴨子有溼醃製，幹醃製和混合醃製。但是都是分三步，首先就是準備乙隻鴨子和乙個容器以及一定的食鹽，其次就是將食鹽均勻塗抹在鴨子上，最後將鴨子放入容器密封。
15樓：文謂菊
宰殺後，割去雙翅和雙腳，放入滷缸醃製。醃製時間因季節而異。11月至次年1月，須醃製96小時。
8月至10月須醃製12小時。醃製後，把鴨取出，用竹片撐開(不能撐得太開)，以風能吹到鴨體的每個部位為度。吹乾水分後，再用穀殼微火反覆翻烤，約烤幾分鐘，就可以了。
16樓：中醫廚師推拿
先把鴨子提住，拿刀割開脖子放血。燒鍋熱水。鴨子在熱水湯下。除完毛叫我。
17樓：蛋蛋獸影視娛樂
1.選鴨：愈肥愈好。最好是未下過蛋或未換過毛的嫩鴨。
2.醃製：宰殺後，用半開的水洗燙，去毛，剖腹取出腸肝，割去雙翅和雙腳，放入滷缸醃製。
醃製時間因季節而異。11月至次年1月，須醃製96小時。8月至10月須醃製12小時。
經醃製後，將鴨取出，用竹片撐開(不能撐得太開)，以風能吹到鴨體的每個部位為度。吹乾水分後，再用穀殼微火反覆翻烤，約烤3分鐘，即為成品。
18樓：網友
將鹽水煮開，涼涼倒入玻璃或瓷器容器中，將洗乾淨的鴨蛋放入，封口淹半個月，取出煮熟即可食用。
19樓：網友
先鴨子切塊放醬油鹽蔥姜料酒胡椒就行。
20樓：網友
先把刀禁國語。把胭脂都哭。
21樓：公羊旭
醃鹹鵝怎麼醃，需要什麼調料。
醃鴨蛋鹽放多了有什麼方法去除
22樓：燕駿千金金
詳細內容如下：
1、醃鴨蛋鹽放多了有什麼方法去除： 可泡在白酒裡，不要加酒，和別的什麼。
由於各人口味不同，有鹹有淡，製作方法多種，1斤鴨蛋需要的食鹽總重量不好說。傳統的製作方法有以下四種。
2、鹽攝入量過多不好。建議能感覺味即可。你追求的是鹹味還是鴨蛋的口感。
黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中加入精鹽。
3、醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨，然後把鴨蛋放在黃泥巴里面拿出來，在大頭的那個地方沾一點鹽就可以了。
4、很簡單 水和鹽1比1 用開水放鹽 同時放點八角和桂皮 鴨蛋用鋼刷清洗一下 15天就可以吃了上面一定要。
5、醃鹹蛋的方法有兩種：水醃法和裹泥法。以醃鹹鴨蛋為例；水醃法：將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。
23樓：網友
不需要吧。。鹹鴨蛋本來就是要鹹的啊。。吃少點就可以啦。。
24樓：魔幻瘦ktv套裝
可泡在白酒裡，不要加酒，和別的什麼。
25樓：匿名使用者
好像沒有吧！一起關注下。
我的臘魚醃太鹹了，怎麼辦啊？
26樓：aaaaple餜崈
在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
拓展資料。做鹹魚的方法：
主料：臘魚。
調料：生薑，蒜，辣椒，豆豉，雞精，糖，蒸魚豉油詳細步驟1：把臘魚剁成塊子，提前把魚塊用水泡一下。
2：**，倒入少量的油，把臘魚煎下「這樣才香」。
3：煎好過後，盛入盤中，鍋中留油。
4：把生薑，蒜，辣椒，豆豉放入鍋中炒香在倒入臘魚。
5：給點水，在進行調味，糖，雞精，蒸魚豉油，過後稍微燜一下。
6：燜好後，倒入盤中，準備蒸，10~15分鐘。
27樓：網友
臘魚等醃臘食品在醃製時加入大量的食鹽，在烹調前需要做脫鹽處理，不可開水燙或煮，因為醃臘製品的水分少，直接加熱只能造成臘魚表面爛掉而內部卻很乾。應該這樣操作：取一盆放入清水，把臘魚沒入水中，浸泡吸水同時脫鹽，一般的臘魚泡一天的時間換3次水，基本上鹽度為我們所能接受，製作菜品時不必額外加鹽調味了。
醃臘魚：一、主料： 福壽魚10斤。
二、輔料： 鹽400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g醬油50g 白糖30g。
三、製作步驟：
1.福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。
2.放陽臺曬開表面水分。
3.鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。
4.白酒、醬油、白糖調成汁。
5.福壽魚身上塗調料汁。
6.趁熱將椒鹽塗在魚身上，邊塗邊按摩，全身都塗遍。
7.所有魚都處理好，放入容器中。剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
8.十幾個小時過後，翻一遍，把上面的魚翻到下面，再醃製十幾個小時，就可以掛起晾曬了。
28樓：網友
吃太多鹽對身體健康不利，建議吃的時候可每次少放一點，和其他蔬菜一起炒或者是燉著吃，不要再加食鹽。
29樓：小顏
用水泡，覺得不太鹹了再曬乾。我家臘肉醃鹹了後來也是用的這個辦法。求採納。
醃的雞蛋吃多了對身體有害嗎，鹽鹹雞蛋吃了對人有什麼不好嗎？
所有的醃製食品吃多了對身體都有害，因為醃製食品裡面含有亞硝酸鹽，在身體內會產生一種致癌物質叫亞硝胺。醃製的雞蛋因為很鹹，所以吃多了會導致血壓升高，三高症患者儘量不要食用，食鹽攝入過多也會使我們的血液粘稠度升高，最直接的表現就是嗜睡，每天都像睡不醒一樣。1 醃雞蛋裡面含有致癌物質 科學家們通過臨床的科...