1樓：匿名使用者
低聚糖（或寡糖oligosaccharides）是指其分子結構由2～10個單糖分子以糖苷鍵相連線而形成的糖類總稱。分子量300～2000，界於單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纖維、澱粉）之間，又有二糖、三糖、四糖之分。作為"特定保健用食品"的低聚糖是指具有特殊生物學功能，特別有益於胃腸健康的一類低聚糖，故又稱"功能性低聚糖"。
大豆低聚糖是大豆中可溶性糖質的總稱。主要成分是指單糖數為3～4的蔗糖（雙糖）、棉子糖（三糖）和水蘇糖（四糖）等。
什麼食物裡含有大豆低聚糖
2樓：會飛的狐狸啊啊
大豆低聚糖是從大豆中提取出來的可溶性低聚糖的合稱，主要成分為水蘇糖、棉子糖和蔗糖。大豆低聚糖的甜味特性接近蔗糖，甜度為蔗糖的70%，能量值僅為蔗糖的1/2。等濃度下大豆低聚糖的粘度低於麥芽糖而略高於蔗糖，保溼性和吸溼性比蔗糖小但大於高果糖漿，水分活度接近於蔗糖。
大豆低聚糖具有良好的熱穩定性，即使在140°c的高溫下也不會分解，對酸的穩定性也略優於蔗糖。
由於人體腸胃道內沒有水解水蘇糖和棉子糖的酶系統，大豆低聚糖中所含的水蘇糖和棉子糖很難或不被人體消化吸收，所提供能量值很低或幾乎沒有，可在低能量食品中發揮作用，最大限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發胖者的要求，還可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。
雙歧桿菌是人體腸道內的有益菌，腸道內雙歧桿菌的多少成了衡量人體健康與否的指標之一。其菌數會隨年齡的增大而逐漸減少，成年人每天攝入10g功能性低聚糖，可以增加腸道中有益菌的數量，同時產氣莢膜梭菌和大腸桿菌等這類腐敗產物也會明顯減少，並達到預防、**便秘和腹瀉的效果。
3樓：開著坦克撿破爛
黃豆製品裡都含有，例如豆腐、豆漿、等等。
大豆低聚糖吃了有什麼作用
4樓：中國農業出版社
大豆低聚糖是從大豆籽粒中提取出的可溶性寡糖的總稱。大豆中的寡糖屬於α-半乳糖苷類，包括棉籽糖（蜜三糖）、水蘇糖。我們通常所說的大豆低聚糖主要包括上述三種成分，大豆尚含有少量的其它糖類，如：
葡萄糖、果糖、右旋肌醇甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。下表是具代表性的大豆低聚糖的糖組成（乾重）%。
表11 大豆低聚糖組成（乾重）單位：%（質量分數）
5樓：匿名使用者
眾所周知，人類的腸道內約有100多種細菌構成腸道菌群。其中乳酸桿菌和雙歧桿菌是對人類有益的細菌(稱為益生菌)，而產氣莢膜桿菌和某些腸桿菌等則是對健康有害的細菌。如何能使腸道內益生菌繁茂生長，形成優勢菌株。
產生對人體有利的分泌物是當前人們關注的問題。低聚糖是腸道內益生菌生長的必需營養物質，對保護健康極為重要。 大豆低聚糖是低聚糖家族中的一員，不同於經鹼法或酶法制成的其它種類低聚糖，它是一種天然產品。
其主要成分水蘇糖、棉子糖在小腸內不會被吸收，而在雙歧桿菌較多的消化道下部才會被利用。研究表明，雙歧桿菌對大豆低聚糖的利用率超過果糖低聚糖，而產氣莢膜菌和某些腸桿菌等腸道有害細菌幾乎不能利用大豆低聚糖(所以有人將其稱為雙歧桿菌的有效增殖因子)。雙歧桿菌利用低聚糖產生醋酸、乳酸等代謝產物，可抑制有害菌的生長繁殖，從而改善腸道菌群，抑制氨、吲哚、胺類腐敗物質的生成，促進腸道的蠕動，防止便秘，尤其是老年人的經常性便秘；同時還能合成b族維生素等營養物質、減少有毒代謝產物形成，保護肝臟，提高人體免疫力，抵抗致癌物的侵襲。
此外，精製大豆低聚糖對於好甜食又擔心超重的人來講也是乙個良好選擇，因為它的甜度相當於蔗糖的50%，熱量僅為蔗糖的30%，是低甜度、低熱量甜味劑。 大豆低聚糖在眾多的天然保健品中已經獨樹一幟。目前已經被廣泛應用幹飲料，酸奶、糕點等食品中。
低聚糖有哪些總類？
6樓：kkkgm丶
低聚糖主要有兩類。
一類是低聚麥芽糖，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，抗疲勞等功能。
另一類是被稱之為雙歧因子的異麥芽低聚糖。這類糖進入大腸作為雙歧桿菌的增殖因子，能有效地促進人體內有益細菌一一雙歧桿菌的生長繁殖，抑制腐敗菌生長，長期食用可減緩衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、減輕肝臟負擔、提高營養吸收率。
建議選擇大豆低聚糖。大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類的總稱，其主要成分是水蘇糖、棉籽糖等被稱之為少糖類的半乳低聚糖和蔗糖等。其中以水蘇糖和棉籽糖為主的半乳低聚糖是人體難以吸收的低聚糖，因此，可以成為腸內有益菌雙岐桿菌的食料。
同時，其最大的特色是具有選擇性---它不能成為對人體有害的大腸菌和產氣莢膜桿菌的食料，具有大約70％的蔗糖的甜度，而且具有較強的耐酸、耐熱性。大豆低聚糖能夠快速增殖雙岐桿菌，有效抑制有害菌增殖，促進腸道蠕動，因而，能夠防止腸道內有害物質的大量產生，減輕肝臟負擔，從而起到防止和**各種肝障礙疾病的作用。
大豆低聚糖有什麼用
7樓：網友
它的保健功能主要有：
1．通便潔腸。
便秘患者多半是因腸內缺少雙歧桿菌所致。尤其是老年人。隨著年齡增長。
腸內雙歧桿菌逐漸減少而極易患上便秘。試驗證明，健康人每天攝取3克大豆低聚糖，就能促進雙歧桿菌生長，產生通便作用。大豆低聚糖還能促進腸蠕動加速排洩。
陝西帕尼爾生物科技常年從事與大豆低聚糖、菊粉、葡聚糖、燕麥葡聚糖得研究開發。
2．促進腸道內雙歧桿菌增殖。
經實驗研究證明，每天攝入10-15克大豆低聚糖，17天后雙歧桿菌可由原來的0．99%增加到45%。在腸道內的雙歧桿菌特別容易利用大豆低聚糖，產生乙酸和乳酸及一些抗菌素物質，從而抑制外源性致病菌和腸內因有腐敗細菌的增殖：雙歧桿菌還可通過磷脂酸與腸粘膜表面，形成一層具有保護作用的生物、膜屏障，從而阻止了有害微生物的入侵和定殖 。
3．降低血清膽固醇。
雙歧桿菌直接影響和干擾了p-徑基-p-甲基戊二醯酶a還原酶的活性，抑制了膽固醉的合成，使血清膽因醇降低。
4.和保護肝臟。
長期攝入大豆低聚糖能減少體內有毒代謝物質產生，減輕丁肝臟解毒的負擔，所以在防治肝炎和預防肝硬化方面也有一定的作用。
5.抑制腸內腐敗物質的生成。
預防和**便秘和腹。
8樓：小堇
我在喝額，我是用來管便秘的，，嘿嘿。。
大豆的主要成分是什麼???
9樓：高小清清
蛋白質，蛋源白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
10樓：匿名使用者
大豆中含有的成分幾乎都是人體必需的有效成分。
大豆成份與人體需要的量。
表1－1專案 蛋白質。
低聚糖皂甙 膳食纖維。
各種維生素。
微量元素。磷脂 大豆油。
核酸 大豆成份（％）
體需要量／天人。
91mg40mg
10-20g
30-50mg
25-35mg
350mg400mg
大豆中各種維生素的含量。
表1－2名稱 胡蘿蔔素。
硫胺素（維生素b1）
核黃素（維生素b2）
煙酸 泛酸。
維b6生物素。
葉酸 肌醇。
膽鹼 維c含量 mg/g
12我們知道維持人的生命需要的成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物元素及水等一些生理活性物質，從表。
一、表二可以看出，人體需要的必需有效物質，大豆中全部含有。因此，人們想要長壽，沒有必要絞盡腦汁去尋求其他昂貴的保健品，**低廉的、資源最豐富的大豆，從嬰兒到老年一生服用大豆蛋白系列產品，定期服用大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等活性物質，增強、提高人體的代謝能力，完全可以使人們快樂地度過自己的一生，達到健康長壽之目的。
11樓：思念浪漫的歌
大豆的營養成分非常豐copy富，其蛋白質含量bai高於禾穀du
類和薯類食物zhi2．5～8倍，除糖類較低。
外，其他營養dao成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都明顯高於穀類和薯類食物。每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。
還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。因此，大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長發育和健康。
12樓：匿名使用者
大量蛋白質，脂肪。膳食纖維、糖類、維生素，以及亮氨酸、賴氨酸、氨酸、苯丙氨酸等15種氨基酸。
13樓：匿名使用者
蛋白質，脂肪。膳食纖維。
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