1樓：匿名使用者
黃豆的營養成分有鈣、磷、鉀、維生素abe，還有蛋白質、善食纖維等。
2樓：匿名使用者
carbon hydrates and diary
3樓：立人達人
黃豆的營養成分可不是一般食物可以比的，大豆蛋白粉，大豆卵磷脂，大豆低聚糖，大豆膳食纖維，大豆異黃酮都是大豆裡面提煉的啊。
大豆的營養成分有哪些？
4樓：漫閱科技
大豆被稱為「營養之花」、「豆中之王」、「田中之肉」，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
每100克大豆含蛋白質36．3克，是小麥的3．6倍，玉米的4．2倍，稻米的5倍，番薯的10倍，比牛肉、雞肉、牛奶高2倍以上，比豬肉高1倍，且品質較好，富含人體需要的8種必需氨基酸，接近全脂蛋白。大豆脂肪含量也很豐富，高達15%～20%，且以不飽和脂肪酸為主。此外，大豆還含有特殊成分——皁甙，具有抗炎症、抗潰瘍及降血脂的作用。
每100克大豆還含有粗纖維4．8克、鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿蔔素0．4毫克、維生素b．0．79毫克、維生素b20．25毫克、煙酸2．1毫克。
大豆的營養成分表
5樓：匿名使用者
豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高於禾穀類和薯類食物2．5～8倍，除糖類較低外，其他營養成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養物質，都明顯高於穀類和薯類食物，它是一種理想的優質植物蛋白食物。
但是，隨著品種和產地的不同，大豆的營養成分受遺傳和生態環境條件的影響，其營養成分的種類和含量也有差別。據中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所分析，黑龍江省哈爾濱市生產的大豆，每100克含能量1540千焦耳、蛋白質37．3克、脂肪20．9克、膳食纖維20．3克、糖類7．7克、維生素e38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、賴氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15種氨基酸。在這些氨基酸中，人體必需的8種氨基酸它都含有。
還含有鉀1925毫克、鈉1．8毫克、鈣214毫克、鎂302毫克、鐵9．4毫克、錳2．31毫克、鋅4．9毫克、銅0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10種礦物質元素。因此，大豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃大豆及豆製品，有利於人體生長髮育和健康。
6樓：匿名使用者
又名黃豆，在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質，脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多，鈣含量比牛奶高。
卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質36.
3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.
8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿蔔素0.4毫克，維生素b10.79毫克，維生素b20.
25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。
食物的營養成分，各種食物的營養成分
水分 無機鹽 澱粉 蛋白質 維生素 微量元素等。常見食物營養成分列表 每100克食物中營養成分 食物 總能量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 名稱 kcal g g g 米飯 116 2.6 0.3 25.9 饅頭 221 7 1.1 47 麵包 312 8.3 5.1 58.6 麵條 284 8.3 0...
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