1樓：小高清呀
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一雞肉味道鮮美且有營養。
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。
雞肉裡面的營養成分？
2樓：北京新東方烹飪學校
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
雞肉對人體有益的營養成分主要有哪些？
3樓：明初翠卑澹
雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧」。對於益智來說，山雞（即野雞）最好，草雞（即家養的土產雞）次之，機械化養雞場生產的「洋雞」，儘管體大肉嫩，但生長期太短，對智力的促進作用遠不如山雞和草雞。
對雞肉的營養分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23．3克，脂肪1．2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1．5毫元，以及維生素b1、b2、a、c、e、煙酸等。是少年兒童，腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。
雞蛋營養價值是人所共知的。它含有蛋白質14．7％，雞蛋所含的蛋白質最容易被人體所吸收，吸收率為99．7％，比牛奶、豬肉、牛肉都高。所含的脂肪佔11．6％，其中有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。
卵磷脂被消化後，可釋放出膽鹼，很快進入大腦，對增強人的記憶能力有重要作用。美國、英國、加拿大等國的科學家研究指出：供給足夠的膽鹼類食物，可避免老人患記憶力衰退症，並且對所有年齡人的記憶力均有改善作用。
雞蛋中的維生素也很豐富，有維生素a、b2、b6、d、e等，所含的微量元素也很多，其中鐵的含量比牛奶高。
由此可見，雞蛋是理想的益智食物，對加強記憶力作用尤為明顯。
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以**由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。對於男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。
現代營養學上一直有「紅肉」和「白肉」之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類；後者指的是禽類和海鮮等，其營養價值要高於紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。
在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，牛磺酸的含量更高，比普通雞肉的滋補作用更強。
此外，雞不同部位的肉營養成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素b和尼克酸，後者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪，想**的人應儘量少吃一些；一般來說，老雞的脂肪含量高於仔雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。
由於雞肉具有很強的滋補作用，現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
雞肉有哪些營養成分？
4樓：漫閱科技
雞肉較豬、牛、羊的肉質要嫩得多，營養也更加豐富，味道也更為鮮美。
每100克雞肉含蛋白質20．5克、脂肪8．1克、維生素b20．11毫克、維生素b10．04毫克、維生素a41微克、維生素e0．38毫克、鈣41．5毫克、磷170毫克、鐵1．75毫克、鉀210毫克、鈉54毫克、硒10．15微克等。總的看，雞肉富含蛋白質，比牛肉要多，比豬羊肉更多，而脂肪則比豬、羊、牛肉要少，且多為不飽和脂肪酸，是中老年人和心腦血管病人的理想食品。
雞肉的營養價值？
5樓：匿名使用者
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
4、雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。
6樓：火影漫漫
營養學家建議，要多吃白肉
雞肉含有豐富的維生素c，雞油是不飽和脂肪，容易吸收；同時雞肉可增強身體對外抵抗力。
7樓：匿名使用者
高蛋白，低脂肪（不吃皮），國外很多**的人要吃肉的話都首選雞肉
8樓：生活富出者
老母雞補身子 烏雞補氣血
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