1樓：鵝子野心
刷麵包油。麵包油(bread spread/margarine)大致上都是植物性的，室溫下時呈半固體狀，色略黃，是用來塗搽於麵包上食用。也多用來取代忌廉於烘培的用途上。
一般上，麵包油的原料是用大豆油，玉公尺油，葵花籽油，或棕櫚油，也有比較高階的是採用橄欖油製成。麵包油含有微少的水份，所以如果您是用液狀食油（一般上是使用無特殊氣味的玉公尺油或大豆油）來取代麵包油時，用量要略減少5%左右。
有條件的話，最好是用忌廉(butter)取代麵包油，烘培效果會更好，而且比較不油膩。
2樓：林外軒雨然小玥
您所指的是否是表層的淺色的色拉油呀？
麵包表面刷什麼才油亮
3樓：生活寶典
蛋黃液。蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中，可以起到上色作用，刷在糕點頂部，令糕點烤出後頂上呈金黃色，美觀又美味。 <
麵包表面刷蛋黃液。蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中，可以起到上色作用，刷在糕點頂部，令糕點烤出後頂上呈金黃色，美觀又美味。
烤好後可在表面刷一層黃油。
麵包上面刷了黃油會怎麼樣
4樓：
摘要。親親你好哦～麵包上面刷了黃油會特別香，特別好吃哦。
麵包上面刷了黃油會怎麼樣。
親親你好哦～麵包上面刷了黃油會特別香，特別好吃哦。
黃油是可以直接塗抹在麵包上的，只要你的麵包是有烤過的，麵包的熱度就會使黃油融化點，就會比較好吃。飯店裡的黃油的一般做法好像都是當橄欖油用，放一小塊在火上，融化以後放入牛排，看著就讓人直流口水。但是黃油的含脂量有點高，不要食用的過多。
抹上黃油之後的麵包會特別香，特別好吃。如果你不喜歡黃油你可以在麵包上抹上其他你喜歡吃的東西，還有就是切片面包也可以用來用來製作你喜歡吃的三明治，也可以在上面打乙個雞蛋，然後放進鍋裡煎，也是非常不錯的。
用鍋做芝士麵包，黃油打上去之後麵包底部枯了怎麼辦？
黃油是一種奶製品，在吃麵包的時候是可以適當塗抹一些黃油的，不過不能夠塗抹過多，否則會導致人體攝入脂肪過多的情況。適當吃一些黃油能夠增加飽腹感，為人體提高足夠的熱量，而且黃油當中的脂肪還具有一定的保護內臟的效果。另外適當吃一些黃油對於身體發育也是有好處的，黃油當中含有一定量的銅，而銅元素則能夠起到一定的保護中樞神經系統的效果。
親親是因為火大了。
建議用小火。
或者預熱了以後不要**哦。
黃油塗一點就行了嗎？
親親是的呢。
塗一點就可以了。謝謝。
麵包表面刷什麼才鬆軟
5樓：國色天香
麵包表面當然是要刷一層油啦。這樣的話，外面烤的香噴噴的，這個油在表面上又可以封住水分跑出來呀。裡面有一定的水分，膨脹的大大的，這樣的麵包才會鬆軟的呀。
如果你表面上不用油丰度的話，那水分跑的太多了，麵包裡面就會很乾燥，乾燥的話。就不會那麼鬆軟吶。
6樓：力新之
要想烤出來的麵包擁有柔軟的表皮，可以使用融化的黃油，最好是澄清黃油，在麵包胚子上刷一層，這樣烤出來的麵包表面才會鬆軟。
自己做做麵包表皮刷什麼才油亮的
7樓：拾萬里之外
自己做做麵包表皮刷刷蛋液才油亮的，做法如下：
一、用料。麵包粉300g、綿白糖50g、玉公尺油40g、鹽2g、菠菜糊170g、酵母粉4g。
二、做法。1.菠菜焯水去除草酸。
2.晾涼後用料理機打成糊。
3.倒入麵包桶內，加玉公尺油、鹽、糖（鹽和糖分別放在對角處）。
4.稱量好麵粉，酵母粉放最上面。
5.開啟麵包機和麵程式。
6.重複一次和麵程式和成菠菜麵糰發酵至2倍大小。
7.取出分成均等的面劑子。
9.尾部扭一下。
10.兩頭塞到麵糰裡。
11.照此方法做完所有的麵糰餳發。
12.餳發好的生胚刷蛋液撒熟的白芝麻。
13.入提前預熱的烤箱180度上下火烤30分鐘即可。
麵包烤好後為什麼要刷油
8樓：虞超紅
最簡單的說，是為了增加麵包的色澤度和口感。刷了油麵包表面會產生光亮，看起來比較誘人。而口感會變得細膩一些。
如果是自己家裡diy的可以不刷油，因為減少油的攝入量，有益健康哦。希望，祝你幸福，呵呵。
不能延長保質期哦，如果希望延長保質期，就等麵包晾涼了裝保鮮袋裡放冰箱裡，不過如果不嫌麻煩就現做現吃。有時候製作沒事，不只為了吃。上得廳堂下的廚房是一種對待生活的態度，呵呵。
9樓：網友
我的經驗是在製作的時間最好放一些油，一來是為了增加烤好後的香味，而來是增加面的筋道，對發酵應該也有好處。反正我一直是放的。
至於是不是要刷一層油，我個人認為沒有這個必要，而且用麵包機制作麵包，都是程式設定好的，沒有機會刷油，就算刷了，也只能刷頂部一點點，沒什麼意思。如果你家裡有電烤箱的話，可以能麵包機的麵包做好後，取出來刷油，再放下電烤箱加工一下，這樣看起來亮的多。
10樓：網友
為了表皮好吃又好看，快烤好時刷油也可以防止把表皮烤得過焦。
對廷長麵包的儲存期沒有幫助。
為廷長麵包的儲存期，吃不完的麵包應放進冰箱儲存，吃的時候再放進烤箱加熱一會兒。
11樓：網友
沒別的作用，多數為了好看，烤前刷蛋液就可以了，不過要是刷好的油的話可以增加香味。
12樓：第四冰川
一般兒時記憶中的麵包是油汪汪的，因此我也喜歡烤後刷油的麵包，刷油後有一種特殊的香味，高溫的麵包刷上植物油後，味道很像油炸的麵包的味道，口感很好，不過不回延長儲存期。
13樓：默默
保持麵包口感好 而且有光澤 不會乾巴巴。
也可以刷牛奶和雞蛋的混合 烤前前也可以刷一點水。
14樓：網友
為了好看才刷油，不能延長保質期。
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