1樓：匿名使用者
將胡蘿蔔切成細絲，而後放一點鹹鹽和青辣椒絲，醃製一兩個小時就可以吃了，很簡單的。
怎樣醃製胡蘿蔔絲?要具體過程！
2樓：網友
主料：胡蘿蔔。
輔料：辣椒粉、胡椒粉、公尺醋、花椒、蒜泥、精鹽、白糖1，胡蘿蔔洗淨切成細絲，在通風陰涼處晾乾（切忌暴曬），大約需要兩天時間，外表幹而內含水分。
2，將醋和花椒中火熬製5分鐘，撈出花椒冷涼備用。
3，選擇一干淨的食用瓷性器皿，將胡蘿蔔絲、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精鹽、白糖放進去拌勻，潑上熬製好的公尺醋，醃製2小時以上即可使用。
食用時，加點兒麻友、味精，味道更加！
輔料可根據自己口味適量新增，公尺醋和涼拌菜用量相當，不宜多加，這個就不用多說了吧？！
3樓：網友
胡蘿蔔去皮刨絲後，用鹽水浸泡半小時，取出晾乾。與兩條辣椒幹一起加入白公尺醋（不要用工業白醋）浸泡，四小時後，加糖調味就可進食了。
4樓：網友
1.將胡蘿蔔刨絲，用鹽醃到軟了為止。倒掉多餘的汁液。
2.加入辣椒油，（不吃辣的就加香油}蔥，蒜末，雞精，白糖，陳醋拌勻即可。
如何醃製胡蘿蔔？
5樓：匿名使用者
醃胡蘿蔔：
1) 胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽適量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3) 把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面。
4) 2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5) 瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和胡蘿蔔塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個「黑暗」的地方。
2，3天后就可以吃啦。
6樓：匿名使用者
1、怪味胡蘿蔔絲 ⑴原料：胡蘿蔔5千克。⑵調料：
食鹽480克、花椒50克、茴香35克、生薑100克、辣椒150克。⑶製法：將胡蘿蔔洗淨晾乾，切成絲。
將鹽、花椒、茴香、姜、辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻後與蘿蔔絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。 2、酸辣胡蘿蔔 材料：
胡蘿蔔，大粒鹽，醋，辣椒沫，糖，蒜泥 做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，先用鹽醃製24小時，然後拿出來晾乾12小時 拌好調料：比例是蘿蔔40斤：
鹽10斤：醋4斤：辣椒磨4兩：
蒜1斤：糖4斤 一定要拌均勻。 把調料均勻的撒在胡蘿蔔上，稍醃製一會即可。
3、鮮拌胡蘿蔔絲 將胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。加入少許醬油、醋、雞精、鹽，根據自己口味還可以新增蔥薑蒜等佐料 材料：蘿蔔（胡羅卜），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜， 4.
蘿蔔的醃製(東北方法) 做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾曬時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 ：鹽 10斤 ：
醋4斤：辣椒磨4兩：蒜1斤：
糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。 然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了，（我家就是醃製這些的，）特別好吃，真的，蘿蔔的外表覆蓋著醃料，裡面脆，別提多過癮了，真的，你們吃去吧。我家還有很多呢～！！
在有，在東北能儲存很長時間的，一冬天都沒有問題啊，嗯，南方麼，就要依照自己的氣候和溫度了。
7樓：小葉愛生活
紅蘿蔔醃製方法一。
1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備乙個乾淨盆子。
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗乙個酸甜爽口，特別好吃。
紅蘿蔔醃製方法二。
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鍾以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
8樓：亮仔美食記
胡蘿蔔這麼醃製才好吃，全是奶奶的老手藝，胡蘿蔔脆爽好吃還不壞。
如何淹制紅蘿蔔絲
9樓：網友
方法一：把胡蘿蔔切細絲，放在篩子裡在陽光下晾曬，不能曬乾，用手摸著軟了，半乾就行。然後用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿蔔絲中，擱置幾天，就可以吃了。
吃時淋上小磨香油，嗯，香。
方法二：把胡蘿蔔切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，薑絲，蒜片，與瀝乾水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。
吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法醃製的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
怎麼醃製鹹胡蘿蔔？
10樓：芳卿伊人
首先把胡蘿蔔洗淨涼幹表面水分，再切成你喜歡吃的形狀用適量的鹽揉搓拌勻，喜歡吃辣吃甜可加入辣椒和糖醃製兩三天就ok了。
簡單的紅蘿蔔絲怎麼醃製，不要晾曬過程的
11樓：爾東有
切絲切塊都行 撒上大鹽密封 吃時泡泡 想啥口味就自己調了。
12樓：浪漫冰花
加點鹽，花椒麵，一點醋，加點油辣。
如何醃胡蘿蔔
13樓：匿名使用者
醃酸辣蘿蔔。
主料：白蘿蔔5公斤。
配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐公尺長寬、厚各1釐公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品。
酸辣蘿蔔條。
主料：大蘿蔔或青蘿蔔。
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
胡蘿蔔怎麼醃製，如何醃製胡蘿蔔？
1 怪味胡蘿蔔絲 原料 胡蘿蔔5千克。調料 食鹽480克 花椒50克 茴香35克 生薑100克 辣椒150克。製法 將胡蘿蔔洗淨晾乾，切成絲。將鹽 花椒 茴香 姜 辣椒投入開水鍋中煮半小時，去其渣，冷卻後與蘿蔔絲同時入缸密封7天。食用時，加入少量醬油和醋。2 酸辣胡蘿蔔 材料 胡蘿蔔，大粒鹽，醋，辣...
土豆胡蘿蔔絲的做法，土豆絲炒胡蘿蔔絲的做法
素炒土豆絲可謂是非常美味的家常菜，北方人的大愛，家家都會做，但是不見得做的都好吃，試試我這做法，非常簡單，炒出來的土豆絲不粘不爛不斷，加點蒜碎，蒜香濃郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一 尤其捲餅那是絕配，米飯做少了都不夠吃。主料3人份。土豆1個。胡蘿蔔1根。輔料花生油適量。精鹽適量。五香粉...
怎麼切紅蘿蔔絲才方便胡蘿蔔絲怎麼切
先將胡蘿蔔切成片再切絲會比較方便，具體操作如下 一 首先用刀將胡蘿蔔切成均勻的片，如下圖所示 二 左手將胡蘿蔔絲碼好，如下圖所示 三 右手握刀，左手按照碼好的胡蘿蔔片，如下圖所示 四 右手有節奏的下刀，左手也是有節奏的向後退，如下圖所示 五 在右手和左手的配合下，胡蘿蔔片就用刀切成均勻了胡蘿蔔絲了，...