1樓：阿賊
蒜薹本身就帶些甜味，而且很不容易入味。可以先炒肉，把肉先盛出來，再炒蒜薹，快好的時候把肉放進去，再炒一會。
2樓：網友
蒜薹很難吸收鹽分，鹽分都被羊肉吸收了。
蒜薹炒羊肉怎麼做最正宗 蒜薹炒羊肉的簡單做法
3樓：熠諾千金
蒜薹炒羊肉的做法如下：
用料 蒜薹 250克。
羊肉 50克。
醬油 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。姜 五小片。
花椒 七八粒。
幹辣椒 1個。
蔥白 適量。
茴香 一小片。
孜然粉 一點點。
蒜薹炒羊肉的具體做法如下：
步驟1.羊肉切絲，蔥白、乾紅辣椒、蒜薹切段。
步驟2.**冷鍋下油，依次放入薑片、花椒粒、茴香、蔥白、辣椒，煸炒出香味兒，放入羊肉，繼續煸炒至變色，加入少量料酒繼續煸炒。
步驟3.待肉色發白，加入蒜薹，翻炒斷生後加入少量醬油，繼續翻炒，出鍋前加一點孜然粉，拌勻盛出即可。
炒羊肉怎麼做好吃，蒜薹炒羊肉的家常做法
4樓：浪子心丶
做法：1）羊後腿肉切成長片。
2）蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。
3）孜然粉與辣椒麵一同放在容器中加雞精拌勻。
4）將香菜葉洗淨備用。
5）羊肉加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃20分鐘把蔥姜去掉。
6）炒鍋上火，放油（要多些）燒到六成熱把羊肉片放人鍋內滑開，油溫下降時取出肉片，油溫重新公升高時再把羊肉片放入鍋內炸一次，炸到肉有些發乾，瀝出餘油，關火加入孜然、辣椒麵、雞精混合物香菜葉拌勻裝到盤中。
做出來的孜然羊肉有點羊肉乾的感覺，不是很嫩，要的就是這嚼頭，根本沒有羶味了！追求的就是這效果喲！
5樓：網友
主料羊肉。
200g蒜薹200g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量味精。適量胡蘿蔔。
適量步驟。1.蒜薹切成小段，胡蘿蔔切絲，洗淨。
2.羊肉切片。
3.鍋中放入油，燒至七成熱時，下入羊肉煸炒。
4.放入蒜薹和胡蘿蔔，一起翻炒兩分鐘，加入醬油和鹽。
5.再一起翻炒兩分鐘。
6.點入味精，出鍋即成。
小貼士1：這道菜要大火炒。
6樓：妞妞玩扭扭車
主料羊肉。
200ml蒜薹300g
泡發黑木耳。
60g輔料油適量。
鹽適量蔥適量。
姜適量蒜適量。
胡椒粉適量。
澱粉適量。生抽適量。
步驟1.羊肉切片。加入生抽，料酒，澱粉，抓勻醃製二十分鐘2.備好蒜薹，木耳提前泡好撕成小塊。
3.備好蔥薑蒜。
4.蒜薹切成小段。
5.起鍋燒油，油熱後加入羊肉炒至變白。
6.加入蔥薑蒜末炒香。
7.炒入木耳炒勻。
8.加入蒜薹大火炒一分鐘。
9.加入食鹽。
10.加入胡椒粉炒勻即可出鍋。
小貼士這種羊肉是嫩羊肉，下鍋很快熟，不用久炒或是久煮。
羊肉可以和花菜蒜薹一起炒著吃嗎
7樓：蘭曦雪唯一
羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅。
羊肉+豌豆苗：易發生黃疸和腳氣病。
羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等症。
羊肉+半夏：一起吃影響營養成份的吸收。
羊肉+海螺：腹瀉。
羊肉+西瓜：傷元氣。
羊肉+茶：容易發生便秘。
羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃。
羊肉+梅乾菜：一起吃回引起胸悶。
羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收。
羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜一起吃。
羊肉+百合：腹瀉。
羊肉+赤小豆：同食會引起中毒。
羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
羊肉+何首烏：身體不適。
羊肉+竹筍：一起吃會引起中毒，可以用地漿水**。
蒜薹炒羊肉怎麼做
8樓：我心有海時代
1.羊肉切片。加入生抽，料酒，澱粉，抓勻醃製二十分鐘2.備好蒜薹，木耳提前泡好撕成小塊。
3.備好蔥薑蒜。
4.蒜薹切成小段。
5.起鍋燒油，油熱後加入羊肉炒至變白。
6.加入蔥薑蒜末炒香。
7.炒入木耳炒勻。
8.加入蒜薹大火炒一分鐘。
9.加入食鹽。
10.加入胡椒粉炒勻即可出鍋。
如何做蒜薹炒羊肉
9樓：今夕何夕是朝夕
食材。羊肉200毫公升。
蒜薹簡做300克。
泡發黑木耳60克。
油適量。鹽適量。
蔥適量。姜適量。
蒜適量。胡椒粉適量。
澱粉適量。生抽適量。
用餐人數：步驟。
羊肉切片。加入生抽，料酒，澱粉，抓勻醃製二十分鐘。
備好蒜薹，木耳源咐明提前泡好撕成小塊。
備好蔥薑蒜。
蒜薹切成小段。
起鍋燒油，油熱後加入羊肉炒至雹告變白。
加入蔥薑蒜末炒香。
炒入木耳炒勻。
加入蒜薹大火炒一分鐘。
加入食鹽。加入胡椒粉炒勻即可出鍋。
羊肉能和蒜苗一起吃嗎
10樓：網友
源，比如蒜苗炒羊肉，做法如下：
主料：蒜苗6根，青紅辣椒2個，羊肉300g輔料：食用油20g，食用鹽5g，生抽5g，澱粉5g，色拉油5g，味精1g，姜2g，花椒粉2g
步驟一：把蒜苗洗淨切段、姜切末備用。
步驟二：辣椒洗淨切絲備用。
步驟三：羊肉切絲，加入花椒粉、生抽、澱粉、色拉油拌均勻醃製3分鐘備用。
步驟四：熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈出。
步驟五：熱鍋涼油油熱8成，下薑末，青辣椒、蒜苗頭。
步驟六：下羊肉翻炒均勻。
步驟七：加鹽、生抽、味精、蒜苗葉子翻炒3分鐘。
步驟八：起鍋裝盤。
11樓：傾蓋如故
可以的來，蒜苗孜然羊肉是一道。
自菜，原料是羊bai肉和蒜苗，羊肉被du炒得鮮香十足zhi，放點陳皮，再dao多撒點孜然味，不僅去羶味，還有燒烤的味道，更下飯。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
秋冬季節是關節炎高發、加重的季節，適當進補，增強體質，可以多吃些羊肉，燉煮的時候多放些生薑，能夠幫助溫經活絡、暖身驅寒、保護關節。
乾鍋蒜薹孜然羊肉，怎樣做孜然羊肉，家常孜然羊肉做法
12樓：高雅大氣很有笵
用料材料。
用量羊肉 大約1kg（我用的羊肩肉）
蒜薹 1捆。
幹孜然粒 大約1tbsp
香葉 2片。
丁香 3粒。
乾花椒粒 1小撮。
小茴香 1小撮。
幹辣椒 幾個（根據喜辣程度放就好）
姜 一大塊。
蒜 半頭。紅糖 1～2tbsp
生抽 2tbsp
鹽 少許。做法1. 薑切片，蒜拍扁去皮，幹辣椒掰成段，其它香料都準備好2. 羊肉洗淨切小塊兒，看您用的什麼部位，反正如果看到脂肪比較多，可以適當把脂肪去掉（就是比較集中的白色部分），備用。
3. 蒜薹洗淨切段瀝乾水分備用。
4. 鍋裡放適量油，稍微爆香所有香料。
5. 然後下羊肉翻炒至變色。
6. 加紅糖和生抽上色調味。
7. 蓋上鍋蓋中小火燜煮大約30分鐘（無需額外加水了，因為有生抽，而且羊肉清洗過之後下鍋本身也會出一些水分）或者直到您喜歡的軟度。
8. 羊肉燜軟後揭開鍋蓋，轉大火收汁。
9. 直到幾乎沒什麼水分，只剩油的時候，下蒜薹不斷翻炒至蒜薹斷生，此時嚐嚐味道，若覺得不夠鹹就用少許鹽調味，然後起鍋就好啦。
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