1樓：中國搬磚哥
看你用什麼裝置了，中火，油溫控制在170度，炸制時間5~7分鐘。
2樓：匿名使用者
油溫低點沒事，再就雞 翅打花刀，不行就冷油下鍋。
3樓：匿名使用者
油6成熱下雞翅，小火慢慢炸，火大了，外面糊了裡面還有血絲呢，
4樓：很大的小尾巴
我一般涼油就把雞翅放進去了。
炸雞排油溫最好控制在多少
5樓：絲網專家
1： 一般油溫大約在180℃左右，即日常生活中說的。
七、八成熱。
2： 此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸。
3：太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。
用煤氣炸雞排怎樣控制油溫
6樓：網友
他們採用的是油水混合炸鍋，不但省油還容易溫控！
炸雞油溫最高多少度
7樓：創作者
炸雞柳一般是160-180度左右。
炸雞腿先用160度炸3分鐘，再用180度底炸2分鐘就行了。
其它的差不多，自己摸索一下。
炸雞排用什麼油 炸，油溫大概要多少度，怎麼控制油的溫度？
8樓：池絲祺
炸雞排用花生油或者調和油都可以，溫度保持在90度左右，主要還是看雞排品種，如果不行的話就適當加溫或者減溫。
炸雞腿油溫最佳多少度
9樓：一見如故稅法答
用電炸爐，先用160度炸3分鐘，再用180度底炸2分鐘就行了。
10樓：網友
我用的是高壓電炸爐，要炸8分鐘，有時候雞腿還冒血沒扎透呢？
麥當勞炸雞腿時油的溫度是幾華氏度
11樓：虛幻之壁
麥當勞炸雞腿時油的溫度是350華式度，177攝式度。
材料：主料雞腿8個，調料食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，澱粉50g，雞蛋1個，白糖適量，麵包糠200克，麵粉50g，花椒粉適量。
1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟。
2、將焯好知的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊。
3、麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製道全蛋糊。
4、制好的全蛋糊。
5、醃製好的雞腿裹麵糊。
6、再裹麵包糠。
7、放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。
12樓：捷璞玉
油溫一般是150-160度左右。
13樓：匿名使用者
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
14樓：逝者
炸雞的油是60—70攝氏度的，一般標識溫度都是用華氏140到158.溫度太低脆皮會脫落，太高又會變黑，所以用中偏高溫最合適。雞腿的炸制時間是十二分半！
炸雞翅如何防止油噴濺
15樓：陸一飛阿飛
炸制。到了下鍋炸的時候，要注意的地方可就更多了，首先要掌握油溫大約在180℃，太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感。下鍋的時候要乙隻乙隻慢慢放，這樣才不會彼此沾黏，也可避免油溫一下子降低太多，炸的時候也要適時的翻面，表面的顏色與熟度才會均勻。
主料：雞翅。
調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒。
做法：1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右；
2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
16樓：貨貨
親 在將雞翅放入鍋前 儘量吸乾表面的水。
17樓：帳號已登出
掛點面，少水多面，濺油就是水多了。
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炸雞排油溫多少度下鍋，炸雞排要多少溫度才會熟
一般油溫大約在180 左右，即日常生活中說的七 八成熱。2 此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸。3 太高會使外皮顏色過深，甚至無法熟透，太低則炸出來的肉質會太老且具有油膩感 炸雞塊的油溫要控制在180度左右。與大家分享一下如何正確判斷油溫的方法 高油溫185度 以上粉漿直接漂...
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