1樓：匿名使用者
白切狗的主要調料是：面豉醬、糖、八角少許、辣椒少許，先放點油炒出香味加點水煮浠再加點味精勾個欠就行了。可以根據地方的口味稍微調一下，傳統方法根本沒有什麼花生醬、芝麻醬，不要想得太複雜了，白切狗關鍵是選好狗。
白切狗配料的配方
2樓：網友
白切狗的配料配方是：面豉醬、糖、八角少許、桂皮少許、辣椒少許，先放點油炒出香味加點水煮浠再加點味精勾個欠就行，可以根據地方的口味稍微調一下，白切狗關鍵是選好狗。
白切狗是廣東粵西（湛江、茂名）名美食之一。
狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老薑等）液至軟撈起白切。
關鍵是佐料：油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。
製作方法：1.將狗肉洗淨。
2.將狗肉切成大塊焯水。
3.將焯好水的狗肉加草果，黃酒，蔥姜段放入壓力鍋中煮透，撈出瀝乾晾涼，去掉骨頭。
3樓：匿名使用者
配料一般分為香、辣兩種。香的主要成分是香油。辣則是由麻油及辣醬、陳皮拌成。
4樓：糰子
你這種人就是賤！媽的智障。
5樓：匿名使用者
需共和國不錯 需 湘電股份南韓。
白切狗肉的醬汁怎麼調
6樓：薇薇羽雨
原料：生薑20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1 勺。
做法：1、首先要把姜去皮和蔥白洗淨，晾乾水分。
2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後， 放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。
4、最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
7樓：神舟密碼
1、蒜蓉辣醬：做法：新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），公尺醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有乙個訣竅就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。
2、剁鮮辣椒：做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。
朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子裡放，同時加鹽，並用一雙乾淨的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。 貼士：
吃麵的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香的，很開胃。
3、甜辣麵醬：做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：
做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
4、牛肉辣醬 ：做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。
鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會就可以了。 貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。
廣東湛江白切狗做法，醬料做法？
8樓：唐三鏡釀酒裝置與技術
城月那邊的白切狗最出名，你可以到那邊拜訪別人學習。
賓陽的白切狗肉的味碟配料都是什麼
9樓：苦苦的掙扎
原料：去骨狗肉1000g。
配料：老薑3片、大蔥5段。
佐料：鹽2匙、味精1匙、生抽2匙、老抽2匙、白糖1匙、醋1匙、蠔油2匙、味水。
步驟：1、將狗肉切片碼味後裝盤上籠蒸3分鐘；
2、在將配料切成絲放入小盤；
3、淨鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；
4、倒入小碗即可。
白切狗怎麼做的
10樓：成長的小碼農
主料： 狗肉1000g
輔料： 姜 蔥花。
調料： 鹽 味精 生抽 老抽 白砂糖 醋 蠔油。
1、將狗肉切片碼味後裝盤上籠蒸3分鐘；
2、在將配料切成絲放入小盤；
3、淨鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；
4、倒入小碗即可。
注意吃狗肉也要禁忌。
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體**有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
我想開個白切狗店， 可不知道要什麼調料及做法， 請教高手，在這裡先謝謝你了
11樓：網友
我不知道你是**的，你最好到湛江雷州區看一下，**的狗肉最出名。包括白切狗。相信我去實地考察一下。
12樓：網友
拜師廣西賓陽白切狗還可以。
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