1樓：灰色灰色
可以直接炒，營養豐富。
主料： 春筍乙隻。
配料： 臘肉少量 香菇少量 木耳適量。
製作步驟 1. 新鮮春筍乙隻。
2. 春筍去皮，切片。臘肉切片。
3. 鍋中放少許油，放入臘肉，翻炒。至肉色晶瑩透明。
4. 將炒好的臘肉盛出，待用。
5. 把切好的筍片放入開水中焯一下。
6. 鍋中放入少量油，放入焯好的筍片，翻炒。
7. 加入少量香菇、木耳，翻炒。
8. 快出鍋時，加入少量的枸杞，翻炒幾下，出鍋。
2樓：通暢還親切丶夜鷹
春筍好吃難儲存？學會這絕招，放多久都不會壞，方法簡單一學就會。
鮮竹筍直接炒能吃嗎
3樓：巴山夜雨
直接炒能吃，做法如下：
一、用料 、 新鮮竹筍 、 青椒 、 鹽 、 味精 、 食用油 。
二、素炒竹筍的做法。
1、新鮮竹筍切片，燒鍋水加少許鹽，放開水中過一遍，然後放入冷水中，中途要換幾次水，否則吃起來特別苦。
2、鍋裡倒入適量食用油，倒入竹筍翻炒，隨後放入青椒。
3、撒鹽和味精起鍋。
4樓：空谷情花
可以吃，但是味道不好，而且可能會引起腸胃不適，所以最好焯一下水。
竹筍味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。鮮筍含有大量草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。在切竹筍時也要注意，靠近筍尖部的地方要順切，下部要橫切，這樣烹調時不但易熟爛，而且更易入味。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c等營養元素。每100g鮮竹筍含幹物質蛋白質碳水化合物纖維素脂肪鈣22mg、磷56mg、鐵。
竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。
鮮竹筍怎麼做好吃。
5樓：1天_堂
鮮竹筍可以直接炒著吃，如果加點肉絲或者肉片的話，味道會更好。下面介紹鮮竹筍炒肉片的做法。
主料：豬五花肉 (200g)、鮮竹筍 (300g)調料： 幹辣椒 (適量)、 花椒 (適量) 、老薑 (適量) 、菜油 (適量) 、鹽 (適量)
廚具：炒鍋。
1、新鮮竹筍剝殼，洗淨。
2、切絲，用鹽水泡30分鐘去苦味。
3、豬五花肉洗淨，切絲。
4、老薑。幹辣椒洗淨、切好。花椒備好。
5、開大火，炒鍋下油加熱後，下老薑、幹辣椒、花椒熗鍋。
6、下肉絲翻炒，加鹽，斷生後起鍋。
7、油鍋中加入竹筍翻炒，加鹽。
8、待竹筍煸幹水氣後，加入肉絲，翻炒後半分鐘後關火，起鍋。
6樓：網友
當然能吃，不過要洗淨，一定要炒熟炒透，用裡面的嫩牙炒肉最好 。
鮮竹筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
特別注意：竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。這類食物的中毒症狀為喉道收緊、噁心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。
7樓：吉食道竹筍食品
可以吃，只是草酸的含量變多了，不影響食用。
當竹筍冒出地面後，會不斷變硬、纖維化，最主要的原因在於大量增加的草酸、黑尿酸。竹筍挖出一天後草酸會增加兩到三倍，這些驟增的草酸就是讓竹筍變苦、粗的元兇。
竹筍怎麼做不苦。
1）竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水。
2）新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然後炒肉，或是做乾鍋。一般赤竹筍要先煮，然後在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
3）剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，如果還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
8樓：收納煩惱的瓶子
當然，不過要洗淨，用裡面的嫩牙炒肉最好。
9樓：孤獨舞步
可以的啊，放點肉片裡面味道更好。
10樓：網友
冬筍可以，不過最好用沸水過一遍。
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