軟冰淇淋，硬冰淇淋，那種好吃？

1樓：庹罡

一般現做的冰淇淋都是軟冰淇淋。工廠化的大部分是硬冰淇淋。

兩者各有優缺點。硬冰淇淋不容易融化。軟冰淇淋要趕緊吃，容易分割。

2樓：範範範範法

每個人的愛好不一樣。軟冰淇淋比較滑爽。硬冰淇淋可以放的更久些，不容易融化。

軟冰淇淋和硬冰淇淋有哪些區別？

3樓：乾萊資訊諮詢

硬冰淇淋和軟冰淇淋的唯一區別就是硬冰淇淋在凝凍後需要硬化，而軟冰淇淋是直接灌入蛋筒中。-30℃to -40℃的硬化溫度讓裝在包裝內的冰淇淋中的絕大部分水分被凍結。冰淇淋貯存在- 25℃ 是相當穩定的，不會有冰晶生長的危險；然而在這溫度之上，冰晶體生長是有可能的並且晶體生長的速率隨儲存溫度而變化。

軟冰淇淋是從冰淇淋機中打出來以後，現做現賣的冰淇淋，也稱做「鮮冰淇淋」，中心溫度一般在-5°c，甜度一般在14-16度，幹物質30%左右，工藝要求相對比較簡單，口感細膩滑爽。

軟冰淇淋和硬冰淇淋粉的區別

4樓：潮孤陽

1、硬度不一樣：軟冰淇淋做出的冰淇淋較軟；硬冰淇淋粉做出的冰淇淋較硬。

2、儲存時間不一樣：軟冰淇凌做出的冰淇淋儲存時間很短；硬冰淇淋粉儲存時間較長。

3、材質不一樣：軟冰淇淋其實是軟冰淇淋預拌粉，它採用牛奶以及食糖作為主要原料按照配方復配而成的；硬冰淇淋粉是是製作固態狀硬冰淇淋的粉狀物，主要成分為奶粉和食用糖。

4、特點不一樣：軟冰淇淋粘稠度高；硬冰淇淋粉硬度密度高。

軟冰淇淋和硬冰淇淋粉的區別還有膨脹率不一樣，軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在80%-100%；硬冰淇淋的在30%-60%，便於包裝和運輸。

冰淇淋的儲存方法和食用注意事項：

冰淇淋不適宜常溫儲存，需要儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。

為避免對身體造成傷害，食用冰淇淋不能過快或一次性吃得太多，也不能長期大量食用，甚至代替正餐。

什麼是硬冰淇淋？

5樓：梁巨集邈

冰淇淋的軟和硬是根據製作工藝和流程來區分的一般軟冰淇淋是用機器直接做出來現做現吃的。因為可以從機器裡面擠壓出來，所有叫軟冰淇淋。

硬冰淇淋是相對軟冰淇淋而言，將經過冰淇淋機凝凍過的冰淇淋料(這時是流動狀態類似軟冰淇淋但不相同)放入零下20的冷凍櫃速凍至固態就是需要拿個勺子挖出來在做成各種花式。

花式冰淇淋的材料可以是軟冰淇淋也可以是硬冰淇淋多數以硬脂冰淇淋做花式比較多。

6樓：鞠納

根據在網上的瞭解硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機生產出來的一種固體型的冷凍甜品，並儲存於冷藏櫃售賣的產品，需要冷運儲存。硬冰淇淋經過經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化處理，所以口感特別堅硬但是不適香滑，如果長時間在室溫下會融化。