1噸的金絲棗如何儲存讓其不發黴！
1樓：網友
希望我的建議能給你客觀的參考。
大量的金絲棗本身還有些水分，在運輸的途中有部分發黴，這需要批量的處理。
首先要把已經發黴的金絲棗分開，然後用通過陽光把所有的金絲棗都曬一下，把水分去掉，然後再按常以下的方式去儲存。
要先把發黴的曬乾一下，去黴。再用平時的方法儲存起來。
2樓：燕趙風人
你說的那樣，說明沒曬乾、溫度高。要想保證重量，必須採取通風或冷凍、冷藏降低溫度，所以商家都在冷庫裡存棗。
加鹽能吸收點水和減少黴變，但少量不管用，多了影響棗的品質口味。
要不你就選擇好天氣，開始通風晾曬，採取薄攤勤翻，挑溝扒隴，降低水分。
還有個辦法是烘乾降水，必須有烘乾裝置和掌握好溫度。
3樓：網友
你好 樓主。
其實撒鹽，還不如撒點酒精呢，農家裡的醉棗就是灑的酒，而且味道不變，撒鹽不太好吧？沒試過。
希望幫助你，好人一生平安。
4樓：窗外的大太陽
由於夏天高溫的天氣，很多吃不完或者買來沒用的食物容易變質壞掉，因此，夏天食物的儲存是最重要的。那麼夏天要怎麼儲存食物不壞掉呢？下面來看看專家是怎麼說的吧！
剩飯剩菜的儲存。
**醫院的專家指出如果感覺可能吃不完，應當在起鍋時把乙份食物分裝在乾淨的盒子裡，涼到室溫再放到冰箱裡，這樣可以安全儲藏到第二天。用餐時吃不完，也應在飯後馬上放入冰箱。這樣並不能保證24小時以上的安全，但是下一餐熱一下吃是可以的。
糧食和豆子的儲存。
吸潮的公尺麵易黴變，產生致癌物質「黃麴黴素」，在晴朗乾燥的天氣開啟包裝在陽光下晾曬。趁著乾爽，趕緊分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩週內吃完，其他袋子都趕出空氣，再夾緊袋子，放陰涼處儲藏。
很多家庭喜歡用飲料瓶子儲存糧食和豆子。這是個不錯的方法，省地方也整齊。
油脂的儲存。
倒進油壺的一週吃完，大桶內的3個月吃完。大桶油開啟包裝後，應定期倒出一部分到乾淨乾燥油瓶或油壺中，而把大桶蓋子重新擰緊，儲藏在不見光的櫃子裡。倒進油壺的油，一週內吃完；大桶內的油，儘量在3個月內吃完。
否則，過氧化值容易超標。氧化的油脂對身體不僅無益，還可能促進衰老。
5樓：命中註定
鮮棗經脫水乾制（曬或烘）後，稱為紅棗（或幹棗）。用於貯藏的紅棗，要乾燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸溼性和氧化性，因此貯藏期間應儘量降低貯藏溫度和溼度。
低溫是減少棗果中維生素c損失的主要手段，乾燥不利於微生物的生長繁殖。
家庭貯藏紅棗時，用容積較大的有蓋壇。洗淨曬乾壇的內壁，放進4～5釐公尺厚的一層生石灰，石灰上鋪兩張厚紙，在紙上放紅棗，壇口用布包沙製成乙個包作蓋，起密封作用。
少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼發約1釐公尺厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗，可堆30～40釐公尺高。
這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。
紅棗在貯藏期間，除溼度過大會引起發酵變質和生黴腐爛以外，公尺蛾、麥蛾、各盜等害蟲，也都為害幹棗，還應注意防鼠。發現回潮、蟲蛀或鼠害時，應及時晾曬和採取防蟲、防鼠措施，防止造成更大的損失。
1）北方貯藏法 大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。
黴暑期間，一是在每袋紅棗外再查乙隻麻袋，有利隔絕潮氣；二是注意關閉庫房的門窗和通氣孔。在外界氣溫低、乾燥時，排出庫內空氣，換進乾燥空氣。在庫房中設定石灰吸溼點，能顯著降低溼度。
貯存量少時，可用缸（壇）貯藏，缸（壇）口用塑料薄膜紮緊密封，置於陰涼處，可安全度夏。
2）南方貯藏法 南方地區高溫多混，黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。
為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。
金絲小棗怎麼存放
6樓：湖心藍戀
方法/步驟。
一、冷藏法。
貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫溫降至-2度，預冷時保持庫溫內溫度0度，同時用tbz煙霧劑（3-6g/m）燻蒸殺菌消毒，棗果預冷後在庫內裝箱，向內襯的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗入庫後要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。
溫度是影響鮮棗儲藏壽命的最主要環境因素。在一定溫度範圍內溫度越低儲藏效果越好，0度以下，棗的呼吸強度是20度下棗的呼吸強度的50%以下，同時低溫又能減緩果實水分的蒸騰速度和抑制微生物活動。然而溫度低於棗果的冰點，則會對棗果產生凍傷，不同棗果的冰點不同，還有待進一步研究。
二、傳統的儲存大棗的作法。
主要是把鮮棗曬成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，用來儲存，紅棗雖然含糖量高切耐貯運，但vc含量僅為 mg/g，減少到鮮棗的vc含量的5%以下，蜜棗的vc含量隨然能保持在2mg/g，但加工用的鮮棗應**期短嚴重影響了蜜棗的產量。
三、 氣調法。
通過調節大棗儲藏環境中的氣體成分，能調節果實的呼吸，並抑制微生物的成長繁殖，從而達到保鮮的目的。
山東產金絲棗如何儲存?
7樓：網友
保持溫度在8－10度，溼度也是恆定的。
以採取冰箱保險。
認真挑選棗，不得有蟲咬和磕碰的痕跡。
棗上都要帶著把，不然就會從這些地方開始壞。
然後把棗裝入塑料帶，排出空氣，扎口放入冰箱冷藏中，可儲存1個月。
金絲棗食法。
金絲棗生吃：把金絲棗洗淨後直接食用，香甜可口。
金絲棗煮粥：金絲棗搭配大公尺、小公尺、蓮子、桂圓等一起熬粥食用。
金絲棗煲湯：金絲棗搭配銀耳煲湯食用美容養顏。
金絲棗忌禁：
金絲棗+海鮮=引起腹痛。
金絲棗+蔥=引起頭脹。
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