1樓：海綿寶寶心裡苦
醬牛肉所需原料：牛腱子肉1000克，料酒20克，蔥薑蒜各20克，幹辣椒10克，香葉3克，花椒10克，八角5克，胡椒3克，豆蔻5克，丁香2克，肉桂3克，草果3克，黃醬20克，鹽30克。
秘製醬牛肉詳細流程：首先我們要去市場買來新鮮的牛腱子肉。做醬牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它來做醬牛肉，切開後不僅紋路分明，口感更加的好吃。
第2步，把買汪凳回來的牛腱子肉，用牙籤在牛肉表面扎一些小孔，然後放入盆中倒入適量的清水浸泡乙個小時左右，這一步的目的是將牛肉裡面的血水給泡出來，其次是牛肉在烹製時方便入味兒。
第3步，起鍋，倒入適量的清水，將泡好的牛肉放入鍋中，加入適量的蔥姜，料酒，困仔旅用大火煮開鍋，煮5分鐘左右將牛肉撈出來用水再次沖洗乾淨備用。
第4步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至5成熱，下入切好的蔥薑蒜，幹辣椒，黃醬，炒出香味兒後，新增適量的清水用大火煮開鍋。
第5步，準備乙個香料包，依次將八角，花椒，胡椒，肉桂，丁香，豆蔻，草果，香葉，這8種香料放入料包中。然後將調料包紮好口後放入鍋中進行煮制。
第6步，將沖洗乾淨的牛肉放入鍋中，調入適量的食用鹽，生抽，老抽，然後蓋上鍋蓋用中小火煮乙個半小時左右。中途不要掀開鍋蓋，以免影響牛肉的口感。
第7步，牛肉煮乙個半小時之後，開始用大火收汁，鍋中湯汁濃稠時即可關火。剛做好戚則的醬牛肉不要著急撈出鍋，浸泡5個小時這樣牛肉會更加的入味。
第8步，把浸泡入味的牛肉放到冰箱裡面冷藏，這樣切出來的牛肉才不會鬆散！
獨門醬牛肉技術。
香料配比：八角10克，桂皮10克，草果20克，丁香3克，花椒5克，幹辣椒段10克，羅漢果乙個。
調料配比：花雕酒1000克，海天生抽200克，老抽50克，海鮮醬200克，財神蠔油100克，雞精50克，味精20克，鹽10克，冰糖1500克【白砂糖也可以】，色拉油50克，小蔥50克，薑片100克。
製作過程：牛腱子十五斤【用花椒鹽醃製四十八小時，沖掉鹹味】飛水，鍋內加入色拉油下入小蔥，薑片炒香，加入香料繼續煸炒出香味，加入水和牛肉【水淹沒牛肉炒出一部分】大火燒開，加入花雕酒，海天生抽，老抽，海鮮醬，財神蠔油，鹽，冰糖800克【留下700克】調味轉小火燒至一小時，加入味精，雞精，冰糖700克燒至牛肉熟透，改中火收汁，將湯汁收至粘稠即可，將收好汁的牛肉擺放在托盤裡即可食用，食用時切片不在需要其他蘸料。
怎樣滷牛肉又嫩又好吃又簡單
2樓：
摘要。滷牛肉是現在生活中為數不多比較常見的美食，滷牛肉的製作方法非常簡單，需要準備牛後腿肉再加上各種香料，要注意滷牛肉中料酒是必不可少的，因為料酒可以去腥提味，同時也能增加肉的香氣，滷牛肉需要用大鍋慢慢的燉煮，一定要保證肉質酥爛的情況下才可以開鍋，這樣再加上配料調味，做成的滷牛肉會非常的嫩滑美味。方法也非常簡單，您可以按照以下操作：
滷牛肉是現在生活中為數不多比較常見的美食，滷牛肉的製作方法非常簡單，需要準備牛後御歷腿肉再加上各種香料，要注意滷牛肉中料酒是必不可少的，因為料酒可以去腥提味，同時也能增加肉的香氣，滷牛肉需要用大鍋慢慢的燉煮喚禪，一定要保證肉質酥爛的情況下才可以開鍋，這樣再加上配料調味，做成的滷和拆塵牛肉會非常的嫩滑美味。方法也非常簡單，您可以按照以下操作：
準備材料牛腱/牛腿肉三塊香料適量料酒200ml醬油15ml做法準備材料：國內能買到牛腱是最好的，美國切牛的方式不太一敬褲樣，買不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。準備材料：
香料準備材料：料酒和醬油以上所有材料放一口大鍋內，加足夠的涼水直到肉被淹沒，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜，40分鐘左右就好了。吃的時候準備一小碗陳醋加切碎的香菜，澆在切好片的亮州簡滷肉上就可以上桌啦，也就3-5分鐘的事兒。
你可以根跡毀據自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之類的。
怎樣製作可樂雞翅才更嫩,更好吃
一 可樂雞翅的做法 1 把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。2 將雞翅用熱水抄一個，然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯...
怎麼樣滷香豬肉才最好吃，簡單點的
去超市買瓶滷汁回來，自己做就簡單了。南味滷肉的做法詳細介紹 菜系及功效 滷醬菜 低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜 口味 五香味 工藝 滷 南味滷肉的製作材料 主料 豬肋條肉 五花肉 500克 調料 醬油45克,鹽8克,五香粉3克,姜2克,黃酒10克,滷汁250克,白砂糖10克,味精2克,桂子5克,大蔥...
怎麼樣才能把牛肉做得又嫩又滑，牛肉要怎麼醃製才嫩滑呢？
可以把牛肉切薄片後，拿醬肉和生粉淹一淹，再拌一些油進去，醒1個小時，這樣做出來的牛肉就會又滑又嫩。牛肉營養價值 牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉 增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。牛肉含維生素b6...