1樓：匿名使用者
就食物而言，「苦」味食品是「火」的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯蠢攜，只要能把苦瓜做得熟且不失「青色」，都能達到「去火」的目的。
除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的「去火」功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、矽的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應多吃和常吃這些食品。
牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重「上火」，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會「上火」，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。
士多啤梨士多啤梨不但好吃遊檔隱，還有藥用價值。中醫認為它有「去火」功效，能清暑、解熱、除煩。
西瓜西瓜性涼，吃了不會引起「上火」、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
大豆大豆在滋陰、「去火」的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。
西紅柿儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最神廳甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝「去火」。
2樓：網友
清涼的蔬菜有：苦瓜，涼薯，山藥，豆牙，等。
涼性蔬菜有哪些種類
3樓：生活小常識
涼性蔬菜有哪些種類，蔬菜對於我們的身體是有著很多的好處，而且它們不僅美味，還各種蘊含著豐富的營養物質，可以起到不同的作用。下面看看涼性蔬菜有哪些種類及相關資料。
冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜、番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。
第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利溼，幫助排除毒素，是降溫防暑的瞎陪好食物。
現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。
第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。傳統中醫認為，夏天吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。
冷盤種類
4樓：乾萊資訊諮詢
冷盤有：涼拌西紅柿、涼拌腐竹、涼拌木耳等。
涼拌西紅柿是以西紅柿、白糖為主要食材製作的美食，其製作方法是西紅柿放在開水燙幾分鐘，剝去外面的皮，切塊，放入碗中，放入白糖，攪拌均勻即可食用。
涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的冷盤。涼拌腐竹的主料是腐竹，而後加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。
涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。
涼拌菜是以黃瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等食材通過初步加工和焯水處理後，新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。
是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是最好的。四川涼拌菜中比較有代表性的有：
廖記棒棒雞、廖排骨、香丫坊。
5樓：養生種草
冷盤種類有滷菜、醃菜、皮凍、泡菜和拌菜等。滷菜：是各地區耳熟能詳的家常菜，共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列等九大系列。
醃菜：傳統的蔬菜醃製品有上海雪裡蕻、重慶涪陵的榨菜、廣東酸筍等。皮凍：
皮凍常以豬皮作為原料，是一種蛋白質含量很高的肉製品。泡菜：是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉。
冷盤種類有滷菜、醃菜、皮凍、泡菜和拌菜等。
1、滷菜：是各地區耳熟能詳的家常菜，共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列等九大系列。
2、醃菜：傳統的蔬菜醃製品有上海雪裡蕻、重慶涪陵的榨菜、廣東酸筍等。
3、皮凍：皮凍常以豬皮作為原料，是一種蛋白質含量很高的肉製品。
4、泡菜：是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉。
5、拌菜：按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，生拌是以鮮嫩的蔬果為主料，熟拌需先將原料斷生。
蔬菜有哪些種類蔬菜的吃法有哪些，蔬菜種類大全, 蔬菜有哪些種類
常見蔬菜種類 三種蔬菜分類方法 一 植物學分類法 依照植物自然進化系統，按照科 屬 種和變種進行分類的方法。我國普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分別屬於種子植物門雙子葉植物綱和單子葉植物綱的不同科。採用植物學分類可以明確科 屬 種間在形態 生理上的關係，以及遺傳學 系統進化上的親緣關係，對於蔬菜的輪作倒...
有哪些春天食用的涼性蔬菜？它們的吃法是什麼？
香椿炒雞蛋，原材料有香椿一把，雞蛋四個，鹽克，料酒克，味精少許，植物油克，具體做法 找個碗一定要稍微大一點，先用筷子把雞蛋攪碎，韭菜春香夏辣秋苦冬甜，一年四季可食，為什麼非要說春天的韭菜最好呢？是因為 正月蔥，二月韭 是說春天的韭菜最為細嫩鮮香，就連李時珍也稱讚它是 菜中最有益者也 清明假期這幾天回...
大棚種蔬菜的技術，關於大棚蔬菜種植技術
大棚蔬菜種植技術 一 一 大棚構建。一 棚架型別和結構。塑料大棚的型別結構有很多種。目前推廣應用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型 簡稱鋼管大棚 和竹木圓拱型大棚兩種。主要用於番茄 甜 辣 椒 茄子 黃瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延後栽培，以及育苗 雜交制種等。還有一種竹架小棚，常單獨或與大棚配合 即大棚套...