1樓：藏正學英秀
大量攝入含芥酸，可致心肌纖維化引起心肌病變，會引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。
「芥酸」是什麼東西?
2樓：霂棪愛娛樂
芥酸是水芥油酸，蕪酸，瓢兒菜酸。芥酸（erucic acid），別名水芥油酸，蕪酸，瓢兒菜酸。無色針狀結晶。
極易溶於乙醚，溶於乙醇和甲醇，不溶於水。
芥酸的最大用途是生產芥酸醯胺。還可以用於製造人造纖維，聚酯及紡織助劑、pvc穩定劑、油漆乾性劑、表面塗料樹脂以及加工山萮酸等。芥酸及其甘油酯可應用於食品工業或化妝品製造業；用於生產表面活性劑（洗滌劑）、潤滑劑，也用於生化研究、有機合成等。
合成方法：1、以菜油或油腳為原料，用傳統的方法（皂化酸解；酸化水解或加壓水解）水解制成菜油脂肪酸，再從菜油脂肪酸分離出芥酸。對混合脂肪酸採用冷凍、壓榨、初步分離後，再採用減壓精餾可得較純的芥酸。
2.、由芥菜的籽實經發酵和蒸餾精製得芥子油和芥酸，再經分離提純而得。
芥酸是什麼東西
3樓：
摘要。親親，您好。芥酸是一種單不飽和omega-9脂肪酸。
芥酸之所以被稱為單不飽和，是因為在它的脂肪鏈中只有乙個雙繫結碳原子。omega-9涉及一組脂肪酸，包括芥酸和油酸，它們的雙碳繫結發生在酸鏈的第九位。芥酸天然存在於芥科(十字花科)植物的油籽中，主要見於菜籽油及芥籽油。
芥酸可佔天然菜籽及芥籽所含總脂肪酸的約30至60%。有報告指，芥酸亦存在於一些海洋動物的油脂中。
親親，您好。芥酸是一種單不飽和omega-9脂肪酸。芥酸之所以被稱為單頌伍攔不飽和，是因為在它的脂肪鏈中只有乙個雙繫結碳原子。
omega-9涉及一組脂肪酸，包括芥酸和油酸，它們的雙碳綁野胡定發生在酸鏈的第九位。芥酸天然存在於芥科(十字花科)植橘悔物的油籽中，主要見於菜籽油及芥籽油。芥酸可佔天然菜籽及芥籽所含總脂肪酸的約30至60%。
有報告指，芥酸亦存在於一些海洋動物的油脂中。
親，為您擴充套件一下芥酸，無色針狀結晶。運空極易溶於乙醚，溶於乙醇和甲醇，不溶於水。主要用於生產芥酸醯胺，也可製備各種表面活性劑、化妝品、化神念纖油劑等。
芥酸及其甘油酯可應用於食品工業或化妝品製造業；用於生產表遊悄困面活性劑（洗滌劑）、潤滑劑，也用於生化研究、有機合成等。
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