1樓：婉麗又恬淡丶小雀
一飯一粟當思來之不易，一絲一縷衡念物力維艱」。不管身在何處，「光碟」是一種好的品德。我認為推廣『小份菜』『半份菜』，不會增加時間和人力、物力成基卜本。
那麼，推廣『小份菜』『半份菜』有什麼好處呢？
1、從商家的角度來看，推廣小份菜、半份菜，不僅避免了浪費，讓謹還能提公升銷售額。「一款9拼生日蛋糕，可以吃到9種不同的口味，讓消費者花同樣的錢，吃到更多口味的蛋糕，避免了浪費。」一家糕點品牌負責人說，消費者希望品嚐更多口味的蛋糕，而一款蛋糕產品如果分量太大，往往會導致浪費。
最近，企業推出更多小規格的產品並降低售價，這一舉措不僅幫助消費者節省花銷，還通過**優勢促進了銷售。目前，這家企業的部分熱門蛋糕產品銷量增長高達60%，營收也相應增加。
2、從消費者的角度來看，按4個人就餐為例，「四菜一湯」至少要節約50—80元，約減少支出四分之一。據瞭解，在消費者點同樣數量小份菜與大份菜時餐飲經營者在收入上基本沒有變化；就餐者花同樣的錢點「小份菜」一定會比「大份菜」多兩個菜，餐飲經營者會賺取更多的利潤；就餐者少花錢能吃飽或花一樣的錢多吃幾個菜招待更多人，「小份菜、半份菜」的推廣達到了商、客雙坦鋒基贏效果。
2樓：網友
因為環保不浪費，珍愛食物人人做起。
小份菜如何推廣？
3樓：待到九月八
什麼是小份菜？就是菜量只有正常菜分量的一半，**也是半價，為的是滿足就餐人群多元化的消費需求，可以在減少浪費的前提下讓顧客對菜品有更多選擇。以往不少餐飲商家選擇使用**子和大碗，為的是顯得「更實惠」，吸引更多人就餐。
但因為菜的分量大，很多人吃不了，剩菜最後倒進垃圾桶。
這段時間以來，隨著我國「厲行節約，反對浪費」活動的開展，非獨機關食堂，很多衡圓營業性餐廳也開始力推小份菜或半份菜。武漢、福州等不少城市還提出 「n-1」點餐模式：為減少餐桌浪費，若10人進餐先點9人菜，不夠再加。
最近幾年餐館普遍追求菜品擺盤、走精緻化路線，餐館的菜品分量相較以前已經普遍降低。比如在杭州，小份菜是2018年開始推出的，外禪攔備婆家外賣推出的小份菜，菜價更低，銷量也更好。小份菜、分餐制促進消費公升級的同時，也帶來了良好的社會風氣。
但是，食物浪費的現象依然嚴重。聯合國糧賀毀農組織統計顯示，全球每年約1/3糧食被損耗和浪費，總量約每年13億噸。在我國，餐館、酒店、學校食堂、職工食堂等都是浪費大戶。
杜絕浪費，餐飲企業有責任。目前餐飲企業開始落實制止餐飲浪費，推出小份菜、半份菜。不過，單純增加小份菜或半份菜，會在無形之中增加成本，比如北京晚報調查了當地一些美食街後發現，半份菜菜品的**為原有菜品**的半價加1元，店主表示，多出來的1元是為了補貼額外產生的人力和餐具消耗。
如何找到控制經營成本與避免餐飲浪費兩者之間的最大公約數，是餐飲行業需要探索的題目。不同的餐飲企業、餐飲業態面 對的浪費情況是不同的，因此解決方案也應該有針對性。
菜品不合消費者的口味是造成浪費的一部分原因。餐館應當在提公升菜品質量上下功夫，把小份菜做出好口味，讓大眾能夠喜歡，浪費自然就會減少，還會產生打包帶回家的動力。
對於個人來說，不僅要吃飽，更要追求吃得健康。暴飲暴食，意味著浪費，也意味著健康受損。吃得適量、營養搭配均衡，是每個人健康所需要的，而餐館、食堂推出的小份菜，無疑可以更好地滿足人們在適量和多樣搭配上的需求。
推廣小份菜會有什麼影響呢？
4樓：細雪區塊鏈
首先來說，推廣小份菜、半份菜的確可能會增加時間、人力和物力的成本，但也有一些方案，可以避免各種成本的增加，下面就來細緻的說說。
1、烹飪時間增加：
製作小份菜、半份菜需要更多的烹飪時間，因為每個菜品都需要單獨製作，而不是一次製作多份。但是有些菜品是可以批量製作多份的，尤其像一些蒸菜，像是扣肉、蒸魚、蒸排骨等，可以一次蒸出多份。
2、食材浪費：
製作小份菜、半份菜可能會導致食材浪費，因為可能需要購買更多的小份食材，而這些小份食材可能無法完全使用，這個問題同樣批量蒸出來就可以解決食材的浪費，對於炒制的菜品，也是可以一次炒制多份，然後做保溫處理。
3、餐具清潔：
對於堂食，提供小份菜、半份菜也需要更多的餐具，這意味著需要更多的清潔工作，增加了清潔成本，這點目前沒有好的解決方案，但是外賣是沒有這方面的顧慮的。
4、菜品數量增加：
如果推廣小份菜、半份菜後，客戶訂單的菜品數量增加了，因為顧客可能要比平時多點好幾道菜，那麼這意味著需要更多的廚師和服務員來滿足客戶需求，增加了人力成本。
總之，推廣小份菜、半份菜可能會增加時蔽鏈敗間、人力和物力的成本，但是有的菜品喚鬧是可以批量製作的。小份菜可以帶來更多的銷售和利潤，因此需要對成本和收益進行全面的考慮和分析，才能做出最合適的決巨集顫策，希望我的可以幫助到你。
餐廳為什麼要推廣小份菜
5樓：僑瀢禪床圩叒楗
首先，推廣小份菜和半份菜需要更多的製作和服務時間，因為需要製作更多的菜餚和更多的配料。這意味著需要更多的人力和時間森答成本來滿足這種需求。但是，推廣小份菜和半份菜也可以帶來更多的利潤，因為它們可以很好地滿足一些顧客的需求，並且此答慧能夠吸引更多的顧客。
這些顧客可能會因為這些小份菜或半份菜的**更實惠而更加傾向於在餐廳用餐。
此外，推廣小份菜和半份菜也可以提高顧客滿意度，因為這些顧客可以更好地控制自己的食量，並且更容易嘗試更多的菜品。這樣的滿意度可以促進顧客回頭用餐，並增加口碑和品牌知名度。
綜上所述，推廣小份菜和半份菜可能會增加人力和時間成本，但也可能帶來更多的利潤和顧客滿意度。這需要具體情況具體分析，以權衡成本和收益。
為什麼要推廣小份菜，半份菜呢？
6樓：靈鴿經理邀請
推廣小份菜、半份菜會帶來一定的時間、人力和物力成本。以下是可能的原因：
1.製作工序增加：推廣小份菜、半份菜需要增加製作的步驟和工序，例如將原本的乙份菜分成半份或小份，可能需要增加分菜、稱重等步驟。
2.管理成本增加：推廣小份菜、半份菜需要額外的管理和記錄成本，例如需要記錄銷售的菜品數量、小份菜、半份菜的銷售情況等，需要投入人力成本。
3.食材成本增加：小份菜、半份菜相對於乙份菜的成本可能會更高，因為分割食材的成本、包裝等均需額外投入。
然而，如果能夠推廣成功，小份菜、半份菜也可以提高顧客的消費體驗和滿意度，增加消費量，提高餐廳的營業額。綜合考慮，推廣小份菜、半份菜需要權衡談局中好成本和收益，從而制定出可行的策略。
為什麼要推廣小份菜半份菜？
7樓：派森
首先，對於餐廳來說，製作小份菜、半份菜需要在菜品配料、切割、烹飪等方面進行精細化操作，這可能需要更多的人力、物力成本。此外，也需要加強對菜品的管理和調配，以確保小份菜、半份菜的口感和質量。
但是，小份菜、半份菜的推廣也能帶來很多好處。首先，可以讓消費者更加靈活地選擇自己需要的食物量，減少浪費和過度消費的情況。其次，可以增加消費者的選擇性和滿意度，從而增加餐廳的銷售額和口碑。
綜上所嫌乎兆述，推廣小份菜、半份菜可能會帶來一定的時間和人力、物力成本，但也能帶來更多的收益和好處，所以具體是否推廣需要根據實際情況進行綜合考慮。
為什麼要推廣小份菜和半份菜呢？
8樓：人文漫步者
我是乙個注重節約的人，我認為推廣小份菜和半份菜不會增加時間和成本，是乙個值得推廣擾侍的事情。這是因為推廣小份菜和半份菜可以有效避免浪費，二是小份菜和半份菜可以滿足相關人的需求，三是小份菜和半份菜可以節約食材減少烹調時間不但不會增加成本反而會降低成本三方面。
第一，小份菜和半份菜是避免浪費的有效途徑。
推廣小份菜和半份菜最大的意義就在於通過這種方式可以有效避免浪費。對於食量小的人來說，他們點大份菜和乙份菜會吃不完，剩餘的部分很可能被扔掉，這樣就會造成很大的浪費。通過小份菜和半份菜的方式，就可以有效避免這種浪費現象的發生。
第二哪李逗，小份菜和半份菜可以有效滿足相關人的需求。
不同的人有不同的具體情況，在飯量李賣方面同樣如此。有很多人的飯量比較小，吃飯時需要太大的飯菜數量。對於這些人來說，選擇小份菜和半份菜可以滿足自己的飲食需求，同時這類飯菜的**還會更低，因此更加實惠。
第三，小份菜和半份菜減少了食材數量和烹調時間，極大地降低了成本。
小份菜和半份菜用更少的食材就可以製作而成。而且因為食材更少，因此烹調時間也會減少，這樣就極大地降低了成本。有人認為這種方式會使得飯菜的份數增多，從而增加成本，這種擔心是沒有必要的。
這是因為客戶的數量是相對固定的，小份菜和半份菜只是飯菜數量少一些而已，飯菜的份數並沒有增加，因此也就不會增加額外的成本了，帶來了浪費。
為什麼餐館推出小份菜？餐廳為什麼推出小份菜？
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