1樓：圭騫騫磨燕
密封的泡菜不需要放羨清氣。因為密封的容器可以防止空氣進入， 從拿派襪而促進泡菜的發酵和儲存過程。在泡菜的製作過程中，會產生一些二氧化碳氣體，這種氣體會在密封的容器內積聚，形成一定的壓力，這種壓力有助於保持泡菜的新鮮和儲存。
但需要注意的是，如果在製作過程中發現泡菜液麵有氣泡，並且氣泡過大，則可能需要放氣，這通常是由於發酵過程中產生過多的二氧化碳氣體導致的。不過，這種情況並不常見，通常是由於發酵過程中容器密封不良或操作不當導致的。
總的來說，對於密封的泡菜，不需要主動放氣。但消激如果在製作過程中發現異常情況，可能需要檢查容器密封性並進行適當的放氣操作。
2樓：岩心七
密封的泡菜不需要放氣。
密封的容器可以防止空氣進入，從而促進泡菜的發酵和儲存過程。泡菜的製作過程中，槐舉會產生一些二氧化碳氣鉛銀碧體，這會在密封的容器內積聚，形成一定的壓力。這種壓力有助於保持泡菜的新鮮和儲存。
所以密封的泡菜不需要放氣。
泡菜有許多不同的種類和風味，因地域和傳統而異。在南韓，韓式泡菜（如泡菜、泡椒等）非常流行。中國有辣白菜、搏配酸菜等泡菜。
日本有漬物等各式泡菜。泡菜不僅可以作為配菜，還可以新增在炒飯、拉麵、湯類等許多菜餚中，增添風味和營養。
密封罐做泡菜要放氣嘛
3樓：健身達人小俊
密封罐做泡菜要放氣。將瓶蓋擰緊，放置一週到十天。兩天左右開蓋兒放一回氣。有時發酵程度較好，甚至會將瓶蓋兒頂開。瓶中偶爾會有白毛，屬於正常現象。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。
為什麼做泡菜要密封
4樓：糖醋小排愛好者
原理是利用乳酸菌生長、產酸，從而製造出酸脆的泡菜。
乳酸菌生長不能有氧氣的存在，所以要密封泡菜壇，隔絕銷衝空氣；其他大部分雜菌如細菌、酵母等，需要在有氧戚腔氣的環境中生長，所以密虧仔殲封泡菜壇，隔絕空氣，能防止其他微生物生長、繁殖，這樣泡菜就不會變壞了。
為什麼製作泡菜要密封泡菜壇？
5樓：網友
密封才可以隔絕空氣，創造無氧狀態，有利與酵母發酵，（酵母需要在無氧狀態下才會發揮作用）。就會泡菜特有的味道了。
6樓：網友
泡菜：其原理是利用乳酸菌生長、產酸，從而製造出酸脆的泡菜。1.
乳酸菌生長不能有氧氣的存在，所以要密封泡菜壇，隔絕空氣。2. 其他大部分雜菌（細菌、酵母等），需要在有氧氣（空氣）的環境中生長，所以密封泡菜壇，隔絕空氣，能防止其他微生物生長、繁殖，這樣泡菜就不會變壞了。
否則，不只是不好吃，還會變味，表面長白黴等。
泡菜罈子為什麼要隔絕空氣
7樓：記憶蛋餃
醃製泡菜時，隔絕外界空氣，是為了防止微生物入侵。泡菜發酵過程中產生的二氧化碳氣體，可以通過水槽以氣泡的形式排出，使壇內保持良好的嫌氣條件，其中醃製品可以久藏不壞。
醃製泡菜要在陰晾避光處封存20天，中途一定不要開蓋，以免影響乳酸菌的發酵。泡菜壇的壇沿水是用來隔絕空氣的，所以千萬不能幹，要經常加水，保持潔淨。
8樓：一弦一柱
因為使用泡菜罈子泡菜時，只有使產品隔絕空氣，才可以達到久貯的目的。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。
製作泡菜時要隔絕空氣
9樓：路林嘉金鑫
這是因為製作泡菜是通過乳酸菌發酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，兄慧只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖虛塵改，所以製作泡菜的壇口要密封，目的是隔絕空氣，防止空氣差判進入．
故選：a
剛做的泡菜可以開啟密封蓋嗎，醃製泡菜中途開啟蓋子有影響嗎
需要密封的，但是氣溫比較高的話建議放入冰箱，否則非常容易發黴。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜 像是捲心菜 大白菜 紅蘿蔔 白蘿蔔 大蒜 青蔥 小黃瓜 洋蔥 高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一...
做泡菜時可用泡的藥酒嗎，做泡菜時要用多少酒
酒不是泡菜的必放材料，通常是泡菜起花了 變質的前兆 才放下去殺菌的。但是給點酒，也能起到增香的作用就是啦。我是今年八月份開始泡菜的，當時太熱了，我擔心會放壞，就給了一點料酒，結果做出來也很好啊！我們單位食堂的泡菜做的特別好吃，我也是因為吃到食堂的覺得好才自己做的，他們一般用的還是下腳料，像包菜梗 蘿...
做泡菜的豇豆用燙熟再泡嗎，四川泡菜 長豇豆怎麼做？
不用。豇豆洗乾淨就可以泡的，最好在陽光充足的時候暴晒一天，有點焉再泡效果會更好。材料 生蒜頭 花椒 美人椒 鹽 方糖 白酒 長豆角 豇豆 水 操作步驟 1 將泡菜罈子用開水燙過後晾乾。2 將豆角用水清洗乾淨後晾乾水或者擦乾水。3 取一無油的鍋，水適量，鹽 偏酸口味的鹽用量比平時口味略鹹即可，偏鹹口味...