1樓：腦棟大開001號
可以，160℃，15-20分鐘。
目前的辦法是做蛋糕的時候儘量打發蛋白至乾性，麵糊倒入烤盤大約2/3的高度，低溫慢烤，公升豎表面上色後及時加蓋錫紙。
蛋白分三次加糖，打到9分。 取3/1放入蛋黃糊，翻拌均勻。 倒入剩下的蛋白，拌勻，入烤盤，15-20分鐘。
烤好後立即脫模，架網涼至溫熱，塗上忌廉或喜歡的果醬，捲起，不要撤掉包裹的紙，放置一會兒定型即可按需切段。
2樓：無葉飛龍瀾
關於40公升的燒箱能否同時烤兩層蛋糕卷，以及溫度和時間的問題，回滲老答如下：
1. 能否同時烤兩層蛋糕卷？
取決於蛋糕卷的大小和燒箱的容量。如果蛋糕卷較小，且燒箱足夠大，能夠容納兩層叢明公升蛋糕卷，那麼就可以同時烤兩層。
2. 溫度設定多少？
蛋糕卷的烘烤溫度一般在160℃到200℃之間，時間在15-20分鐘。具體溫度和時間要根據蛋糕卷的配方和厚度進行調整。
3. 烤制時間是多少？
在同一溫度下，蛋糕卷的烤制時間取決於其厚度和重量。一般來說，較薄的蛋糕卷需要較短的時間烤制，而較厚的蛋糕卷需要較長的時間。在實際操作中，需要根據蛋糕卷的烘烤情況適當調整烤制時間。
總的來說，烘烤蛋糕卷的溫度和時間需要槐鉛根據具體的配方和烤箱容量進行適當調整。如果您不確定如何設定溫度和時間，建議先嚐試在乙個溫度下烤制乙個蛋糕卷，然後根據烤制情況進行調整。
商用烤箱烤蛋糕卷的溫度和時間
3樓：
親親～您好<>
很高興為您解如虛謹答。 答：商用烤蛋糕卷的溫度和譽掘時間 烤箱烤蛋糕的溫度一般為180度左右，時間是18-20分鐘。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。烤蛋糕時通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃以上至232℃之間。 一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間 海綿蛋糕200℃25~30分鐘；芝士蛋糕190℃30~60分鐘；牛油蛋糕180℃30~45分鐘；酥類210℃20分鐘；曲奇190℃15~20分鐘；餅乾200℃15分鐘；馬卡龍190℃16分鐘。
烤蛋糕塌陷回縮的原因 蛋糕沒烤熟，蛋糕還在上公升階段就停火了，溫度一不夠，就會回縮；另一種沒烤熟的情況是烤製得很好，渣基出來也很漂亮，但是倒扣以後就回縮，這也是沒烤熟。這樣的解決辦法是降低烤箱溫度，延長時間。
35公升烤箱可以同時烤兩層蛋糕卷嗎？
4樓：網友
35公升的烤箱大小可以同時烤兩層唯啟悄蛋糕卷，但是需要留意一些細節。
首先，蛋糕卷的大小和烤盤的大小一定要和烤箱的內部尺寸相匹配，否則會造成烤制不均，影響烤制效果。
其次，因為熱量在烤箱內部的熱氣迴圈是由上至下的，所以在烤制兩層蛋糕卷時，需要將烤盤分別放置在烤箱中下部，而不是同時放在同一層上，這樣能夠保證兩層蛋糕卷烤制溫度均衡。
最後，烤制兩層蛋糕卷的時間需要加長，同時需要不時觀察烤制狀態以旁顫免過烤或者烤不熟。建議可以提前預熱烤箱10-15分鐘，然後調整好烤盤的位置指渣，將蛋糕卷放入烤箱中，按烤譜所示溫度和時間烤制，視情況調整烤制時間和溫度。
烤箱有兩層,每層一次最多可以烤7個蛋糕,烤好乙個蛋糕需要8分鐘
5樓：
烤箱有兩層，每層一次最多可以烤7個蛋糕，烤好乙個蛋糕需要8分鐘。
親親，您好！烤箱有兩層，每層一次最多可以烤7個蛋糕，烤好乙個蛋糕需要8分鐘。那麼就是七個蛋糕可以同時烘烤，烤8分鐘就可以出七個蛋糕呢！
烤35個需要多少時間。
35除75次，5✖️840分鐘。
考35個需要40分鐘呢。
不對，烤箱兩層。
對了，那就是14個呢。
35➗142餘7，那麼就是烤3次，就是3✖️8等於24分鐘。
那麼就需要24分鐘。
這個有道理。
對的。是這樣的做法。
兩層烤爐烤一層蛋糕怎麼用
6樓：
親親您好，為您查詢到兩層烤爐烤一層蛋糕的用法：需要烤上色慢的菜譜，建議可以放在下層，例如：馬卡龍、蛋糕、麵包等西點類。
其他菜品一般建議可以放在中層。將蛋糕麵糊澆注進烤模送入烤爐後，烤室中熱的作用改變了蛋糕麵糊的理化性質，使原來可流動的黏稠狀乳化液轉變成具有固定組織結構的固相凝膠體，蛋糕內部組織形成多孔洞的瓤狀結構，使蛋糕鬆軟而有一定彈性；而麵糊外表皮層在烘烤高溫下，糖類發生棕黃色告答和和焦糖化反應，顏色逐漸加襪盯深，形成悅目的舉空黃褐色澤，散發出蛋糕特有的香味。
用18公升的烤箱做蛋糕卷要多少度烤多久？
7樓：一曲菡萏語
180度預熱10分鐘，然後烤18分鐘。
製作蛋糕卷的方法：
1.蛋白分次加入細砂糖打到出現大彎角；蛋黃加入容器中，蛋黃中加入細砂糖打勻，打至蛋黃顏色變淡。
2.將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃霜裡，用手動打蛋器拌勻；篩入低粉，用手動打蛋器拌勻，將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，將熱牛奶和黃油的混合液用橡皮刮刀拌勻，轉圈，一點一點淋在麵糊裡，用橡皮刮刀翻拌將麵糊翻拌均勻。
3.將麵糊倒入事先鋪好油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱烤箱中層，180度，15-18分鐘。
4.出爐後扯油紙的一角，將蛋糕體滑落在涼網上，將四邊的油紙撕開，冷卻。
5.冷卻後用另一張乾淨的油紙蓋住表面，迅速翻轉，讓表面朝下，撕開上面的油紙，抹忌廉，撒上士多啤梨粒；捲起來冷藏定型30分鐘。
注意細節：1、在烤盤的四角和中間塗上少許的油，再鋪上烘焙紙，可以讓烘焙紙和烤盤非常的服貼；
2、看表面上色情況調整時間。具體時間溫度根據自家烤箱情況自行調節；
3、預熱烤箱時把黃油和牛奶放入同乙個碗中，一同放在預熱的烤箱頂部。
8樓：匿名使用者
儘管是18公升的烤箱，但究竟需要多少度、烤多久，還要看你所用的蛋糕麵糊的量而定。也就是說蛋糕麵糊多，則做蛋糕卷的蛋糕坯料會厚度增加，那麼用時就會相應地要多點。
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