八個人點菜技巧八個人點菜技巧的介紹

1樓：校易搜全知道

1、關於點菜的數量。採用n+2的點菜模式，n+2即在客人的數量基礎上多加兩道菜。八個人就點十道菜。

2、關於點菜的類別。首先，提前瞭解一下朋友的純碼桐家鄉，都有什麼習俗和口味偏好；其次，詢問一下在座的朋友有沒有什麼忌口或者是不喜歡吃的食物；最後，如果你還不知道點什麼菜的話，不如詢問下店主或者是服務員，選擇招牌菜或者是口碑比較高的菜品。

3、點菜講究葷素搭配。如果飯桌上的朋友沒有葷素的要求的話，建議葷素搭配著來，葷素比例為1:1。

4、避免點重複的菜。嚴格的來說是同等原材料的菜點乙個即可。比如有過清蒸鱸魚了，就不要點松鼠桂魚模猜了。

5、冷盤。冷盤也是選單中乙個品類，可以根據季節而定，如果是夏季的話，可以適當的點一至兩個冷盤，如果是冬季的話，冷盤則可有可無。

6、點湯還是茶水。點湯還是點茶水，可以根據客人的地域來選擇，比如南方人可能更喜歡喝一些養生湯之類的；而北方人呢，則更側重於茶飲。

7、小甜品。如果客人中有女做坦性朋友的話，建議可以在餐後加一道小甜點；如果有小朋友在場的話，可以多點乙份小甜品或者是點心類的食物，讓服務員在飯前端上來，便於安撫小朋友。

8、主食。建議根據客人的地域來選擇，比如南方人喜歡吃公尺飯，而北方人喜歡吃麵食等習慣。

2樓：卞興鄢霜

八個人芹閉沒點菜技巧的具體介紹如下：

1. 食材清單：

肉類（畜、禽）：如牛肉、豬肉、雞肉等。

海產品（魚、蝦、蟹）：如鱸魚、蝦、蟹等態派。

蔬菜：如白菜、菠菜、豆腐等。

豆類：如黃豆、豆腐皮等。

水果：如蘋果、香蕉等。

調料類：如蔥、姜、蒜等。

2. 製作步驟：

首先確定菜餚的口味，比如麻辣、酸甜、清淡等。

確定菜餚的營養搭配，如肉類、海產品、蔬菜等。

確定菜餚的種類，如熱菜、冷盤、湯等。

確定菜餚的烹飪方法，如炒、煮、燉、蒸等。

確定菜餚的特色，如地方特色菜、品牌菜等。

以上就是八個人點菜技巧的介紹，從食材清單和製作步驟兩個方面進行了闡釋。在點菜時，需要根據就餐人數、個人口味、營養需求等多嫌納個因素進行綜合考慮，才能點出一桌美味、營養、豐富的菜餚。

8人點菜技巧 8人點菜技巧是什麼

3樓：冰藕不知天下知

1、首先，在別人確定由自己來點菜之後，要做的第一件事也是最重要的事就是問一問在座的各位賓客有沒有什麼忌口。這一點尤為重要，如果不慎點了別人忌口的菜，會影響主客的關係，而且會讓別人認為你做事不細心，不注意細節。常見的忌口主要是不吃海鮮、辛辣、蒜、蔥等等。

在點菜前問一問都要儘量避免。

2、然後，就是看人數，一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。（當然，如果菜裡有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少，否則重要場合吃的不開心就不好）。

3、這裡把聚餐型別分一下，先說聚餐不喝酒的這類。如果聚餐不喝酒，這時點菜的數量就需要多一些，因為不喝酒吃菜就會多一些，菜可以不用考慮下酒菜（如冷盤），素菜可以點到葷菜的三分之一多。

4、再來是聚餐要喝酒的。聚餐要喝酒就得有下酒菜，這時菜的口味要偏重一點，這樣容易下酒，葷菜也要多一些，否則下酒菜就不夠。（涼拌小菜如花生公尺，還有滷菜都是不錯的下酒菜，但還是得有大葷菜，否則不夠）。

5、接下來是點菜的種類，基本上可以按照雞、鴨、魚、肉來定種類，每一種點乙個菜，而像肉類又包含豬肉、牛肉、羊肉等，可以多點幾個。

6、而蔬菜點起來就方便了，讓服務員介紹幾個應季節蔬菜，再結合忌口來點就行了。

7、再然後，是分一下家庭用餐、商務用餐、朋友聚會。家庭用餐一般要選實惠的菜，商務用餐要選客戶喜歡的菜，朋友用餐點大家都喜歡的菜。

8、最後，是點菜時，一般不要先點主食，（當然也可以先請示主人或上級），因為先點主食表示對菜不滿意，是對主人家不尊敬（也可能各地風俗不同）。一般在聚餐進行到一大半時方可上主食，如果是對外接待可以點有特色的主食，如果是自家人吃飯，就可以點一些普通的主食以節約經費。