1樓：仵春琳戚澤
60度的水衝酵母后是否還能發酵，取決於酵母的種類和環境條件。
1. 酵母的種類：不同種類的酵母對於溫度的耐受程度不同。例如，啤酒酵母在60度的水中會死亡，無法進行發酵。然而，麵包酵母的耐熱性較好，在60度的水中仍可以進行發酵。
2. 環境條件：除了水溫外，室溫、溼度和酵母的用量也會影響發酵效果。如果室溫較低，溼度較高，酵母用量不足，可能會影響發酵速度和效果。
在食材清單方面，製作發酵食品需要考慮以下因素：臘巖。
1. 食材的選擇：選擇新鮮、無黴變、無病蟲害的食材。在選擇面輪族御粉時，應注意選擇筋度適宜的品種，如中筋麵粉或高筋麵粉。
2. 酵母的用量：根據不同的食材和環境條件，適當調整酵母的用量。一般來說，麵粉和酵母的比例為100:1，即100克麵粉中加入1克酵母。
3. 水的用量：根據麵粉的吸水性調整水的用量。一般來說，麵糰的含水量在50%左右較為適宜。
4. 鹽的用量：適量的鹽可以增強麵糰的筋度，提高發酵食品的口感。一般來說，食鹽的用量在麵粉的1%左右較為適宜。
在製作步驟方面，發酵食品的製作過程包括以下環節：
1. 準備食材：將所需的麵粉、水、酵母和鹽等食材準備好。
2. 混合食材：將麵粉、水、酵母和鹽等穗李食材混合在一起，揉成麵糰。
3. 發酵麵糰：將麵糰放在溫暖、潮溼的地方進行發酵，使其膨脹鬆軟。一般來說，麵糰的發酵時間在1-2小時左右。
4. 製作成品：根據不同的要求和口味，將發酵好的麵糰製作成各種成品，如麵包、蛋糕、饅頭等。
5. 烘焙或蒸煮：根據不同的要求和成品特點，選擇烘焙或蒸煮的方式進行熟制。
總的來說，60度的水衝酵母后是否能繼續發酵，需要根據具體條件判斷。如果在合適的溫度、溼度條件下使用合適的酵母種類和用量，以及適當調整水的用量和製作步驟，可以製作出口感鬆軟、美味可口的發酵食品。
2樓：小螢說娛樂
酵母用60度熱水化開還能發酵。和麵前空時加入酵母，是讓酵母在一定溫度、溼度的條件下充分繁殖，使澱粉轉化為糖，再讓糖分生成大量的二氧化碳。
氣體，從而使面搭襲團膨脹，面就發了。 酵知悔兄母有一定的適宜溫度，一般溫度。
為40度，如果溫度過高，超過60度，酵母菌。
就會被燙死，也就不會再繁殖，當然也不可能再產生。
發酵粉用了50度的水有影響嗎
3樓：惜生芒
沒有影響。
酵母用50度熱水化開還能發酵。和麵時加入酵母，是讓酵母在一定溫度、溼度的條件下充分繁殖，使澱粉轉化為糖，再讓糖分生成大量的二氧化碳。
氣體，從而使麵糰膨脹，面就發了老悶伍。
酵母有一定的適宜溫度，一般溫度。
為40度，如果溫度過高，超過60度，酵母菌。
就會被燙死，也就不會再繁殖，當然也不可能再產生氣體，面自然就發不起來。
作用。酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化罩盯。
並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸。
可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上侍或把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物。
脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
酵母用80度的水化開可以嗎
4樓：
摘要。如果您一開始就是用過熱的水化的話，酵母就已經被熱水燙死了，已經失活了，面就發不起來了。
您說的是酵母粉嗎？
是的。酵母發酵用30度的熱水（溫水），發酵一小時左右最好。
用酵母發麵的原理是酵母在生長繁殖的譁鏈孫過程中，會產生大量的二氧化碳，使麵糰亂鏈發泡。市面上的酵母酵母無論是乾酵母還是鮮酵母都是活的酵母，使用水化的溫度過高，酵母就被燙死了，致使面發喚閉不起來，所以化酵母使用的是30度左右的溫水。
希望我的對你有所幫助，也一樣您能東東手指給我乙個贊可以嗎？<>
就是發不起來了。
是的，不能使用過熱的水化開。
我現在又加了一點酵母在裡面揉了一下，能發起來嗎？
您可以給發麵的盆子蓋住，然後放在暖一點的地方，蓋幾隻毛毯，等待乙個小時左右即可。
距離您化酵母已經發了乙個小時也沒發起來嗎？
您一開始就是用熱水化的是嗎？
如果您一開始就是用過熱的水化的話，酵母就已經被熱水燙死了，已經失活了，面就發不起來了。
您可以重新用溫水化酵母。
我重新化了酵母粉，再揉了一下，放在那兒了，能發起來嗎？
可以。一定要蓋好蓋子，放在暖的地方，多蓋幾條毛毯。
要多等待一會，得一小時左右，等到麵糰膨脹就好了。
蓋好。好的，謝謝，記得贊呦。
發麵酵母能沖水喝嗎
5樓：健身達人小俊
發麵酵母是不能沖水飲用的，需要注意的是，乾酵母遇水之後會發生化學反應。
就會產生很多化學成分，所以說不能飲用。
但在日常生活中，酵母是最常用的發酵劑，在麵糰揉制的過程中，會產生大量的二氧化碳。
進而簡州閉保證麵糰的變大，變得鬆軟。
當然，酵母也是生活中最常見的一種發酵劑，使用非常方便，發酵效果也是極好的。
需要注意的是，發酵攔裂劑的使用量會直接影響麵糰發酵的程度，不同品牌的酵母粉。
活性也是不一樣的，活跡坦性較大的可以少用，活性較差的可以多用。
除此之外，很多人也喜歡使用老面進行發酵，但是這種方式更麻煩一點，一般來說，這種發酵方式發出來的麵糰有著些許酸味，需要使用鹼面。
進行中和。在這裡提醒大家，不管是哪種發酵方式，都要注意發酵的時間，千萬不要過度發酵。
多度發酵的麵糰有著一定的酸味，做出來的麵食還容易塌陷，一般來說，發酵之後的麵糰體積是原來麵糰體積一倍時，麵糰就發酵好了。
60度的水會殺死酵母嗎
6樓：養生達人花花
60度的水會殺死酵母。一般來說超過47度的高溫會殺死酵母，使其失去活性。若是酵母死亡，此麵糰則會失去彈性，不會發酵，只能重新制作。
酵母菌最適宜生長溫度在20~30攝氏度，但當溫度在0度時，能使酵母的活性降低，從而延緩儲存時間。 <
60度的水會殺死酵母。一般來說超過47度的高譽讓溫會殺死酵搜陪母，使其失去世虛蠢活性。若是酵母死亡，此麵糰則會失去彈性，不會發酵，只能重新制作。
酵母菌最適宜生長溫度在20~30攝氏度，但當溫度在0度時，能使酵母的活性降低，從而延緩儲存時間。
一般衝奶粉需要多少度的水70度合適嗎
衝奶粉需要45 50度的水，70度的水衝奶粉會出現少量的白色大顆粒，有奶粉掛壁現象，且出現少量的奶粉團塊。用45 50度的水溫沖泡嬰幼兒奶粉，奶粉的香味最純正 溶解性最好，奶液均勻 無掛壁現象。如果水溫過涼 以25度為例 奶粉會有無法溶解的白色顆粒。而如果水溫過熱 70度 牛奶 現了少量的白色大顆粒...
甜酒衝蛋發奶的嗎
甜酒衝蛋，湖南 湖北小吃。先用糯米制成甜米酒 如果不會做甜米酒，各大超市可買 孝感甜米酒 成品 再加雞蛋 白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細嫩，酒味醇香，汁蜜甜，非常富有營養。甜酒衝蛋的家常做法非常的簡單又省時。把雞蛋打入燒開的甜酒湯中，攪成蛋花即可。味道香甜醇厚，有很好的益氣補血的功效。特別適合孕婦...
煮海蔘水乾了還能吃嗎，煮發乾海蔘的水能食用嗎？
當然可以吃，如果是水乾了，可以再繼續加水就行了。海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力 延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。煮發乾海蔘的水能食用嗎？不能 那個水很髒的 ...