1樓：乾萊資訊諮詢
紅燒鯉魚的製作材料：
材料：鯉魚750克。
輔料：香菜15g。
調料：蔥15g，姜5g，料酒25g，鹽4g。
教你怎麼做紅燒鯉魚，怎麼做紅燒鯉魚好吃。
鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗淨；用刀在魚的腹部切開四五個口子。
加入蔥茄戚花、薑末、香菜末、料酒、鹽，醃製片刻，用骨皮攤抹；
鍋中加入適量清水，將魚煮至湯汁發白，肉爛；
加入少許醋即可食用。
小貼士-健康小貼士：
本品適用於中老年骨質疏鬆患者。
小貼士-食物：
鯉魚：鯉魚不宜與綠豆基賣、芋頭、牛羊肉油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，或與中藥硃砂同服；與鯉魚鹹菜配伍：可引起消化道癌症。
香菜：服用補藥和中藥白朮、牡顫鋒陵丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
2樓：閒雲洋洋
燉歷唯鯉魚的調料有：食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，耗油等等。
鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科中粗強的褐色魚，原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性。鯉魚鱗大，上顎兩側各有二須，單獨或成小群地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊肢銀培、河流中。
在水域不大的地方搏畝有洄游的習性。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d等人體所需元素。
鯉魚平時燉的時候需要放什麼料呢
3樓：殘留花香
清燉鯉魚要什麼調料？
方案一：蔥、幹辣椒、食鹽、小公尺椒、蔥、蒜、白酒、生抽、白糖。在這個調料方案裡面的白酒，可以對鯉魚的腥味進行大部分的消除，同時辣椒不僅讓人開胃，而且也讓清燉鯉魚的外形更加美觀了。
方案二：花椒、醋、蔥、食鹽、大料。這個調料方案就比較簡單，基本很多寶媽廚房中就有的了，可以隨手拈來烹調出家常口味的清燉鯉魚哦！
方案三：冬筍、火腿、食鹽、味精、蔥、姜、料酒、豬油。稍微喜歡重口味的小夥伴可以用這乙個調料方案，而且還有香香的火腿，爽口的冬筍，頓時味道豐富起來了。
清燉鯉魚到底怎麼做，需要什麼調料
4樓：學玉芬衡棋
清燉鯉魚的做法：
原料：鯉魚500克。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
做法：1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
5樓：網友
首先，魚一定要新鮮，配料：小蔥，薑片，火腿，豆腐，青菜，雞蛋，澱粉。
調料：鹽，雞汁，少量胡椒粉。
1,魚肉片成片，用蛋清，澱粉拌勻，加入少許鹽2.將魚片用開水快速氽過，3鍋里加少許油，將蔥花，薑片稍微炒一下，再下入魚骨，略炒，加入湯，放入豆腐，熬到湯成白色，再將其撈出，放入火腿。
然後調味，因為要體現出鮮味，所以不必要有太多調料，只需少許鹽和胡椒粉，及少量的雞汁，再放入青菜，即可出鍋，撒上小蔥花，這樣，鮮魚湯就ok了。
燉鯉魚用什麼調料好吃，什麼調料燉鯉魚燉熟了不腥？
6樓：曉蒲寒星
宰淨後 要用料酒胡椒粉姜鹽醃製 再去熬製一般的魚都不會腥 做魚的手法也很重要 也能起到去腥的作用 調料不能太複雜 做魚的那些香料無非 花椒 八角 蒜 姜 醋 白糖 調料種類放的過多 會掩蓋魚的香味 起到相反的作用 要突出 食材的 原有味道。
7樓：狼毒鳥頭
酒和姜除腥必備其他的東西你想放什麼就放，建議醬油(少～)，油，鹽，酒，姜，不用放其他太多，鯉魚本身很鮮美，除下腥即可，～～
8樓：iiu鈥唄
蔥，姜，蒜，醋，酒，糖，十三香，鹽即可。
9樓：匿名使用者
酸菜魚，水煮魚都不腥的。最重要的是要加蔥薑蒜。
10樓：牛氣的小豬
用啤酒會很好，但也不要忘記放醋哦，試試吧！
11樓：星孤菱
八角和生薑或少量大蒜。
燉魚放什麼調料好吃
12樓：網友
燉魚一般都是放一些去腥增香的調料，如公尺酒或料酒，再加上一些蔥薑蒜及辣椒等配料，燉魚時加入一些豆腐，這樣燉出的魚營養又美味。
13樓：愛生活的布丁
燉魚小竅門，燉魚不能放味精，不能放料酒，不能放八角，怎樣燉魚更好吃。
14樓：生活百科達人晨曦
您好 做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。然後，是大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末裡就含有大蒜成份。
還有就是生薑，煎魚的時候，先用生薑把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚時放入少量生薑，也可以去腥味。
燒魚時放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。再然後就是幹辣椒，這個主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時最好用。
另外還有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好調料。紫蘇在有些地方不常見，它除了可以去魚腥，還能去其他海鮮的腥味。陳皮去魚腥味特別好，除了去腥，還有清新香甜的味道。
花椒分為麻的花椒和香花椒，兩種都可以去腥，看自己口味喜不喜歡麻味來選擇。
燉魚的話要放什麼調料比較好
15樓：及從雲
步驟1.鯉魚一條收拾乾淨，魚背上切花刀。
2.鍋中放油，把魚放進去，把準備的蔥，姜，蒜，花椒，大料也入進去，用醋和料酒烹製一下。
3.放入適量的醬油和白糖。
4.加入沒過魚身的水，燜至湯汁收緊時就可以出鍋了。
燉鯉魚時香菜蒜黃牛奶可以放嗎
可以放，我有這樣燉過，不過現在我燉鯉魚不用加牛奶了。美食又叫什麼 1 味美的食物。墨子 辭過 今則不然，厚作斂於 美食百姓，以為美食 芻豢 蒸炙 魚鱉。2 吃味美的食物。韓非子 六反 今家人之治產也，相忍以飢寒，相強以勞苦，雖犯軍旅之難，饑饉之患，溫衣美食者必是家也。晉書 傅鹹傳 奢不見詰，轉相高尚...
清燉排骨有什麼料，清燉排骨應該放什麼調料
食材準備 排骨若干 水蘿蔔若干 生薑兩小塊 鹽若干 黃酒 香葉。注 慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈 必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。1 排骨洗乾淨，冷水下鍋 2 煮開加黃酒，大概90 以上的肉都變色，慢慢變白的時候就關火，把水倒掉！用冷水再次沖洗排骨，多衝幾次，把白色的沫...
燉羊肉放什麼調料最佳
燉羊肉放什麼調料要根據羊肉的品質而定，如果羊肉沒有一點羶味和腥味，最好不要放太重的調料，就放適量的鹽和鮮姜就好了，做羊肉湯所用調料是越少越好，主要是講究湯味的鮮美和醇正。如果羊肉有羶味或腥味，那就放一點草果，丁香，桂皮，涼姜，八角，肉扣，香葉。市場上有賣的十三香也是做羊湯的和調料。第一種調料就是大料...