1樓：匿名使用者
用料 蝦 20-24只。
蒜蓉 2勺。
大蒜 一頭半。
料酒 3勺。
生抽 2勺。
姜 4片。蠔油 1勺。
寬轎羨鬥粉條 150克。
幹辣椒 4個。
零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法。
大蝦剪掉蝦腳，蝦鬚，尖刺零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法 步驟1
開背去蝦線清洗，然後加入幾勺料酒醃漬10分鐘零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法 步驟2
寬粉條冷水下鍋，水開閉磨關火（粉條放裡面泡著）零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法 步驟3
姜蒜切末，幹辣椒切小段放進一箇中碗裡混勻零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法 步驟4
平底不佔鍋，鍋底倒油不要太多，鋪滿即可。將切好的姜蒜沫和辣椒小段分出來一半鋪在鍋底零失敗派空的鐵板蒜蓉蝦的做法 步驟5
順著乙個方向吧蝦鋪在鍋裡，開小火煎一分鐘（讓姜蒜香味煸出來）零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法 步驟6
關鍵料汁：在放剩餘姜蒜的碗裡倒入兩勺生抽一勺耗油，三四滴麻油，再加水到碗三分之二左右零失敗的鐵板蒜蓉蝦的做法 步驟7
鍋不關火，鋪上泡軟的寬粉條，將剛才調好的料汁一併澆上去，再加兩三勺蒜蓉醬給粉條提味，蓋上鍋蓋，小火4分鐘後轉大火兩分鐘收汁即可出鍋。
2樓：網友
1、鮮蝦倒入清水洗淨，剪去蝦鬚，開蝦背去蝦線。租清亮蒜切末，洋蔥切末。
2、鮮蝦中正帶放入料酒1勺，醃製10分鐘。鍋中放入黃油，放入蒜末、洋蔥末、鹽1勺炒勻，盛出待用。
3、醃好的大蝦放在錫紙上，放上蒜蓉、再放上馬蘇裡拉芝士碎。
4、放入烤箱180度弊寬，烤15分鐘，即可盛出裝盤。
鐵板蒜蓉蝦怎麼做
3樓：黑白灰畫面
1.把買來的鮮蝦用牙籤挑去腸泥。
2.把處理好的蝦放入碗中，加入蔥白，薑片，胡椒粉，鹽，雞精，檸檬汁，醃2個小時。
3.把蒜粒剁碎，大概需要大半碗（飯碗），加入切碎的小公尺椒，適量鹽，雞精，一勺糖，適量生抽，拌勻。
4.用鐵板鍋或者像我這樣直接用煎鍋包一層錫紙，加入較多的油，把醃製好的蝦擺好，上面鋪蒜蓉，再加一些油，蓋上蓋子。放在鍋上用中小火燒。
這之間會出一些水，慢慢蒸發。再用大火收汁。聞到焦香的時候，就可以關火，拌勻，再用小火略煎制！
4樓：才
1.蝦先過下油。
2.鐵板上放上洋蔥再擺上蝦中間打上雞蛋。
3.撒上蒜蓉，小火等雞蛋熟了就好了。
蝦鍋不辣的做法
5樓：杭採蓮箕蘆
原料：大蝦若干，香菇10朵，茶樹菇適量，萵筍半根，包心魚丸3個，蟹柳3個，午餐肉半盒，花椒一小撮，燈籠椒若干，蔥薑蒜片。
調料：李錦記雙茶老抽，李錦記蒜蓉辣椒醬，麻香油，蝦油，鹽，糖，料酒。
做法：1.這圖在上面的步驟圖中介紹過了，花椒和燈籠椒焯水。
2.焯好水的花椒和燈籠椒撈出備用。
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹菇，還有青筍。
4.中火做鍋，鍋中倒入麻香油和蝦油，麻香油比例可以大一些。這個做法叫二和油，味道會更香。
5.放入蔥薑蒜片炒香。
6.再放入焯過水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底。
7.加入一勺李錦記蒜蓉辣椒，炒出紅油。
8.放入切好的包心魚丸，蟹柳，先翻炒。
9.炒至半熟後再放入香菇，茶樹菇和萵筍翻炒。
10.炒勻後放入切好的午餐肉，放入少許白糖。
11.最後放入炸好的蝦，加入鹽炒勻。
12.最後淋上一勺量的李錦記雙茶老抽，作用可以雙倍去膩。炒勻後即可出鍋。
蝦鍋不辣的做法
6樓：何焱宇傑龍
材料主料：蝦仁200克，鍋巴(小公尺)300克，輔料：豌豆75克，調料：芡粉10克，色拉油75克，鹽10克，番茄醬30克，味精5克，白砂糖10克，醋10克。
做法1.蝦仁洗淨，用鹽、濃生粉拌醃10分鐘，豌豆洗淨，燙熟後浸入冷水備用。
2.色拉油燒熱，蝦仁入鍋炸至八分熟，撈起瀝油。
3.鍋中留油少許燒熱，蝦仁落鍋，大火爆炒，熟後盛起。
4.高湯煮滾後加入番茄醬、鹽、糖10克、醋10克、味精5克，待再滾起時用生粉水勾芡，倒入蝦仁、豌豆拌勻，盛起置於湯碗中。
5.色拉油再入鍋燒熱，投入鍋粑用大火處膨，見呈金黃色即撈出（油不要瀝得太乾），置於深盤中，與蝦仁料一起迅速上桌。蝦仁料淋在鍋粑上，即可食用。
鐵板蒜蓉蝦的做法竅門
7樓：微言悚聽
主料：大蝦兩斤。
輔料：蒜泥一斤、雞汁三克、雞精味精兩克、鹽三克、蒸魚汁油三克。
【蒜蓉開背蝦之步驟】——
1、首先準備大蝦清洗乾淨，從尾部改一刀（這一刀最好能把尾部改通，這樣在後期放入蒜泥的時候更有味道），放入水中侵泡備用。
2、鍋內刷洗乾淨，加入清油一勺（油不要太多），冷油下入蒜泥用小火慢慢的炸（油溫不能太高，容易把蒜泥炸幹，而且中途一定要不斷的攪動，這樣防止蒜泥會糊底）
3、炸到蒜泥微微變色金黃就可以倒出了（一定要微微變黃，這樣可以利用剩餘的油溫把蒜泥炸成金黃）
4、接著放入雞汁、味精雞精、鹽調口即可（口味稍微重一些沒關係，後期放在大蝦上面，可以利用洋蔥中的水分中和一下就行了）
5、開油鍋，油溫八成熱下入大蝦炸八秒倒出控油（說八秒就是八秒，時間過長容易把大蝦肉質炸老）
6、最後準備乙個鐵板放入洋蔥絲，把大蝦擺在上面，蒜泥依次再澆在大蝦尾部，撒上蒸魚汁油（這個時候可以加少許清水，因為蒸魚汁油有些鹹），把鐵板放在爐子上，用小火燒出洋蔥香味即可食用啦。
【蒜蓉開背蝦之你問我答】——
問：我見有的做蒜蓉開背蝦不是用鐵板上桌的啊。
答：不錯，蒜蓉開背蝦做法有許多種，有的放入蒸箱蒸五分鐘，也有的是和我一樣用鐵板，但是無論那種方式出鍋，前期一定要把蒜蓉醬熬好，否則一切都是徒勞無功。
問：蒜泥選用什麼蒜子最好呢？
答：我覺得什麼蒜子都可以，當然最好選用獨頭蒜，這樣味道比較重，最好不要用機器攪成蒜泥，用刀剁出來，那味道會更香。
【蒜蓉開背蝦之總結】——
總結。一、其實熬製蒜蓉醬方法並不少，其中有一種方法很簡單，只要把鍋內油燒到九成熱以上，然後一勺一勺倒在蒜泥上，中途不斷的攪動，炸到微微變色，等油溫降下去就可以調口食用了。
總結。二、烹飪大蝦的做法有很多，如果個人覺得太麻煩，可以直接入鍋水煮，煮到大蝦蜷起，然後裝入盤中，再配上一小碟醋就完美了，這樣做步驟簡單，但是擺盤一定要美觀才行，給人一種很有食慾感最佳。
總結。三、做這道菜時，最後把鐵板蝦放在爐子上燒，一定要注意不要把底部洋蔥燒糊了，否則出鍋非常影響菜品的口感，包括味道都會降低好幾個檔次。
8樓：贛南臍橙
工具/原料。
more基圍蝦 (適量)
蒜蓉醬 適量。
李錦記蒸魚豉油 適量。
小蔥 適量。
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
家庭蒜蓉醬熬製：1，將半斤蒜子用刀剁碎，當然碎一點比較好，最好還要均勻點。2，將剁碎的蒜泥用清水沖洗一遍，目的在於沖洗掉蒜泥裡的粘液，沖洗完夠，將水份擠幹。
3，鍋內放150克色拉油，待油溫公升到4層熱時將擠幹水份的蒜泥倒入油鍋，微火慢炒，直至聞到香味，需注意蒜泥容易糊鍋，一定要不斷的翻炒，可以放少許鹽～
2/5將基圍蝦（蝦子需開背，或開胸，深度3分之二就可以）依次碼入準備好的鐵板餐具中。
3/5將熬好的蒜蓉醬均勻鋪在擺好的蝦子上，不建議鋪滿，鋪一圈即可4/5將擺好蝦子的鐵板直接架在爐子上點火燒，先由大火燒乾水份後轉小火，燒製約4分鐘左右即可，離火前澆去蒸魚豉油，撒少許蔥花。
5/5完成。
注意事項。烹飪技巧 無論是蒜蓉醬，還是烤蝦子，都要注意別糊鍋了哦～
9樓：職場導師小李
蝦中還有大量的鎂元素，大家都知道鎂元素對人體的心臟有很好的保護功能，日本的科學家曾經說過多吃蝦，有利於人體的身心健康，而且可以在婦女催乳的情節下有調控作用，所以在坐月子期間的女人們多吃點蝦，然後也可以更好地給寶寶帶來健康，算大家都知道自古以來蒜頭對男人的功效比較大，因此一些身體比較虛弱，男人多吃一些蒜也可以給身體帶來很好的作用因此這道蒜蓉鐵板蝦對老老少少，大大小小男女老少皆宜。
因此，我們為了我們孩子的健康，為了我們的健康，為了父母的健康，我們多吃這道蒜蓉鐵板蝦，會讓這個世界更美好，讓我們的身體更加的健康牢靠。一起來吃吧。
配料：明蝦200克、大蒜60克、紅辣椒20克、蔥或者香菜10克、蒸魚豉油2克、油40克、鹽3克（2克放入蝦裡，1克放入 大蒜 蓉裡）。
步驟：1.明蝦去蝦線，背上開一刀，洗淨瀝乾備用。
2.大蒜，辣椒和蔥剁成末。
3.鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鐘。
4.將明蝦盛出，鍋中留底油，將蒜末辣椒末炒出香味加入一勺蠔油一勺生抽半勺糖翻炒均勻。
5.將炒制好的蒜蓉醬料均勻的鋪在擺好的蝦上。
6.鐵盤加熱三分鐘左右，使蒜蓉微微焦黃即可出鍋。
7.撒上蔥花或者香菜末即可上桌，喜歡 吃殼酥脆多點的也可在多煮一分鐘。
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新買的不鏽鋼鍋怎麼處理，新買的不鏽鋼鍋怎麼處理 不鏽鋼鍋第一次使用
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