1樓：泰依心
1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了跡清，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該姿衫前差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
牛奶雞蛋羹的做法。
用料：雞蛋乙個，牛奶一袋。作法：
把塌芹鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打乙個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，乙個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋裡，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，開啟鍋，淋香油，醬油。
2樓：帶檔滑行
蛤蜊蒸蛋】主料：
花蛤蜊 (16只) 調料：雞蛋 (2個)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、姜 (適量)
蛤蜊蒸蛋的做法步驟：
1、蛤蜊用清水刷洗乾淨；
2、小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊；
3、將湯水去除薑絲倒入碗中(鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙)放至溫熱備用；
個雞蛋打散後，按1：1或1：的比例倒入蛤蜊湯水；
5、邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫；
6、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另乙個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士。1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。
2、關於保鮮膜是否有毒的問題，要選擇採用pmp耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時爛培候注意下；如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用乙個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合基寬；
4、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不飢鋒唯宜多吃。
雞蛋羹總是做不好怎麼辦，正確做雞蛋羹的方法是什麼呢？
3樓：嗚嗚美食分享
兒時，最愛的菜之一。會做飯之後嘗試了一次次都為稻粱謀，一直到見到媽媽進行了以後才明白，水是關鍵。用材雞蛋3個、生豬肉40克、鹽適量、生抽1勺、蔥1根、水澱粉適當肉沫蒸蛋的做法。
提前準備好食材，蒸雞蛋器皿。關鍵的一步：雞蛋液放水。
人均1個雞蛋加1淺碗溫水(吃飯的小盤子)，我做的3個雞蛋我們家5自己吃，因此用了乙個不深不淺的吃麵條的碗，如果人少，用菜盤蒸，乙個雞蛋就夠。
雞蛋打入碗裡，放一丁點鹽攪拌(儘可能淡點，熟後要淋生抽的)；因此用了乙個不深不淺的吃麵條的碗，如果人少，用菜盤蒸，乙個雞蛋就夠。蔥清洗切割成蔥段預留；肉切碎用水澱粉，生抽醃數分鐘(肉不必加鹽，生抽是鹹的)，炒鍋加水逐漸加溫。
最關鍵的一步：雞蛋液放水。人均1個雞蛋加1淺碗溫水(吃飯的小盤子)，我做的3個雞蛋，工作比較深，因此加2滿碗溫水。
留意：水是關鍵。一是環境溫度，要溫水，不可以涼水。
二是鹽的量，不可以過多，不然水蛋分層次，上邊水下邊蛋；不可以過少，不然雞蛋不足嫩。
加有鹽的雞蛋放進熱炒鍋裡逐漸蒸，我按的按時15min。這時，再把炒菜鍋加溫，涼鍋倒進冷油後立馬倒肉沫進來煸炒，肉沫掉色就裝碟備用(因為只有1塊錢的肉沫，油要少些)，12分鐘左右時，揭開鍋蓋把肉沫和蔥段撒進來，再淋一小勺生抽，加有鹽的雞蛋放進熱炒鍋裡逐漸蒸，我按的按時15min蓋上鍋蓋，再次蒸到第15min。時間到，就可以出鍋了。
4樓：小白庚子
蒸蛋時一定要用溫水，將蛋和水的比例調至1:2，再充分攪拌均勻。想要口感順滑可以過濾一下。適當加入香油、鹽和蔥花攪拌開，等蒸鍋裡的水燒開後放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。
5樓：時間帶給我們的快樂
雞蛋羹在蒸的時候，最主要就是把雞蛋用勁的打，順著乙個方向，然後把上面的泡沫去掉，然後用開水蒸，這樣蒸出來的雞蛋沒有小氣泡。
6樓：番茄味雞腿堡
可以直接蒸，選擇新鮮的雞蛋在裡面放入一些香油直接蒸，這樣做出來的味道是比較不錯的。
雞蛋羹簡單有營養，我們該怎麼製作？
7樓：健方茗待閒
雞蛋作為母雞所下的蛋，一直是我們人類常食用的食物之一，在我國古代就就是人們常食用的食物。《漢書》、《山海經》中均有記載。
雞蛋由蛋殼，蛋膜，蛋白，蛋黃組成。一般雞蛋呈橢圓球狀，一頭大一頭小。蛋殼上附有一層不透明，無結構的膜，防止雞蛋的水分蒸發。
雞蛋殼裡面也有一層薄膜，被稱為殼膜，是由堅韌的角蛋白所構成的有機纖維網。蛋白是一種半流動的膠狀物質，含有大量的蛋白質，煮熟後會成為固體。蛋黃一般在蛋白的**，只要有卵黃磷蛋白構成，因為顏色多呈為黃色，所以被稱為蛋黃。
雞蛋性味味甘、性平、無毒，味道還算不錯，雞蛋不但味道還行，營養也非常的豐富。據資料顯示，每100g雞蛋中含有蛋白質，而雞蛋裡的蛋白為優質蛋白，對於肝臟組織損傷有修復作用。
雞蛋還含有人體所需的八種氨基酸，而且很容易被人體所吸收。雞蛋的蛋黃含有豐富的軟磷脂，固醇類以及維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有好處。
雞蛋還含有大量的熱量，乙個雞蛋就有大約半瓶牛奶的熱量。所以雞蛋可謂是營養豐富，很快就成為了我們日常所吃的食物。
雞蛋的吃法有很多種，蒸、煮、炸、炒都可以，甚至有些地方還生吃。不過就雞蛋營養的流失來講，蒸雞蛋羹是最為營養的。今天我們就來聊雞蛋羹的做法。
首先我們要將香蔥切成蔥花，將雞蛋打入碗中，充分攪拌，放入溫水，雞蛋和水的比例為1:1。攪拌均勻後放入少許鹽和色拉油。
然後鍋內加入清水，拿乙個碗反放在鍋內，將裝有雞蛋的碗放在鍋裡，煮十分鐘左右，出鍋前撒上蔥花和醬油，這樣美味的雞蛋羹就做好了。
8樓：行樂
在製作的時候可以將雞蛋放在這裡面進行簡單的攪拌，然後再放在鍋裡面進行蒸制，這樣製作出來的雞蛋羹味道也非常棒，很多人都喜歡吃。
9樓：房間號
先把雞蛋打在碗裡，然後將雞蛋打得非常均勻，再往雞蛋裡倒一些水分，最後用保鮮膜將碗覆蓋住，放入鍋裡蒸10分鐘就可以了，這樣雞蛋羹就做好了。
10樓：教育知識之家
放入切碎的香腸，用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳。
五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。
視份量多少，蒸六至十分鐘即可。這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。
11樓：家博寶貝啊
首先需要在碗裡打入雞蛋，倒入少量清水攪拌均勻，在上面蓋上保鮮膜，在保鮮膜上面扎幾個小孔上鍋蒸熟。
雞蛋羹有什麼不一樣的製作方法，能夠讓味道和顏值都有質的提公升？
12樓：麗麗娛樂走廊
雞蛋羹的燉煮方法需要準備蝦雞精鹽水和雞蛋。打完雞蛋後加入一些雞精和鹽然後加入一些水繼續打。打好之後把蝦放進去裝飾然後放在鍋裡，放在架子上然後把雞蛋放在鍋裡，放在鍋蓋上蒸分鐘左右這樣就做出了美味的蒸蛋。
蒸幾分鐘雞蛋。蒸雞蛋最好蒸分鐘左右。這是最好的。
準備冷煮雞蛋蔥花鹽和雞蛋。把雞蛋打入碗中攪拌均勻。然後可以加入度左右的溫水加入適量鹽蒸分鐘左右。
鍋蓋一定要留一些縫不能太緊這樣蒸出來的雞蛋羹才不會有蜂窩眼，味道也不會太老。雞蛋液不要和生粉混合，否則蒸出來的雞蛋會有蜂窩。雞蛋液不要和開水混合，這樣蒸出來的雞蛋更容易結塊。
你也可以把蛋液和煮沸的冷卻水混合。蒸的時間不宜過長，蛋羹表面會出現很多氣泡。如何補救很多人的蒸雞蛋羹因為加水太多，所以變成了水只能加一些雞蛋補救或者再蒸乙個。
你可以把雞蛋打碎放在小盆裡然後加入一些味精和鹽打均勻。一邊加水一邊向乙個方向攪拌。這才是正確的做法。
也可以準備一些蔥花，撒在上面然後放在鍋裡蒸。蒸熟後加入一些香油醬油食用。蒸雞蛋應該用多少水雞蛋和水的比例一般是。
每個人都有不同的口味和喜好做適當的調整就夠了。在加水之前你必須充分混合蛋液。水不應該太冷或太熱。
溫水是最好的。對於兒童老年患者和消化功能差的人，可以儘量多放在蛋液中加入適量的白糖和牛奶想要蒸出美味的雞蛋羹一定要注意加入冷開水，這樣可以避免營養物質的流失使蒸出來的雞蛋羹表面柔軟細嫩，口感鮮美爽滑還要注意攪拌的時間和力度。
沿著乙個方向輕輕拍打。攪拌時用筷子在蛋液上方約一釐公尺處打氣泡。如果打得太狠，會產生很多氣泡。
蒸熟後蛋羹和水很容易分離。等到鍋裡的水燒開了再放蛋液這樣蒸出來的雞蛋會更嫩。蓋子不要太緊最好留一些空隙。
13樓：網友
雞蛋羹首先要把雞蛋攪拌均勻，然後放入少量的牛奶和水攪拌均勻，敷上保鮮膜，插乙個小洞，放入鍋裡用小火蒸20分鐘左右即可。
14樓：辛格
可以做秋葵雞蛋羹，將雞蛋液攪拌均勻，把秋葵洗乾淨，切成小片，在雞蛋液中加入少許溫水，放入秋葵，上鍋蒸15分鐘左右，撒上陳醋，生抽和香油就可以吃了，秋葵會呈現五角星的形狀，特別好看，而且秋葵雞蛋羹非常有營養。
15樓：周**強強
可以做牛奶雞蛋羹，香蕉雞蛋羹，雞蛋布丁，還可以做橙子雞蛋糕，士多啤梨雞蛋羹，荔枝雞蛋羹，蘋果雞蛋羹，橘子雞蛋羹等等一些。這樣做雞蛋羹的方法是非常好的，而且顏值很高。
16樓：乙個
準備好雞蛋之後，將它用筷子攪拌均勻之後，再加入食鹽和溫水，必須要注意的就是應該新增溫水，裡面再去新增一些蔥花，只有這樣才可以讓它的味道和顏值都能提公升。
17樓：懶得可愛的小李
首先要將雞蛋徹底打散，也要放入一點點清水，攪拌均勻後上火蒸，一定要慢火蒸雞蛋，這樣才能夠非常的好吃。
18樓：家博寶貝啊
首先需要把雞蛋在碗裡打散，加入適量鹽，香油，攪拌均勻，倒入適量的水在上面蓋一層保鮮膜，在保鮮膜上面扎小孔放鍋蒸5分鐘就可以了。
雞蛋羹這種食物，真的容易消化嗎？
19樓：lili的休閒愛美日記
雞蛋的使用方法也是比較多的，不僅可以做成水煮蛋，也可以用雞蛋搭配其他食材，很多人都比較喜歡吃雞蛋羹，這種製作方法也是非常容易被身體消化跟吸收的，對於腸胃不太好的人群來說，適當的吃一些雞蛋羹也有利於身體的健康，不僅可以補充營養，也能夠讓身體更好的消化，可以很好的呵護腸胃。雞蛋當中的營養物質是非常豐富的，每天適量的吃一些雞蛋，不僅能夠滿足身體對於營養的需求，也可以增強身體抵抗力。雞蛋也是比較常見的一種食物，做法非常的簡單，即使是腸胃消化能力比較弱的人群，也可以適當的去吃一些雞蛋羹。
作為一道家常菜，雞蛋羹是非常合適的一道美食，口感比較細膩適合任何人群食用，對於生病人群或者是剛做完手術的人群來說，雞蛋羹也是比較不錯的選擇，可以讓身體更好的消化，還能夠讓身體更快的恢復健康。雞蛋當中含有豐富的蛋白質，卵磷脂，膽固醇，維生素，微量元素等營養物質，可以促進發育，也能夠維持身體健康。<>
雞蛋羹主要是由水，雞蛋跟食用油以及食用鹽製作而成的，放在蒸鍋裡蒸到凝固的狀態後就可以食用了，如果患有腸胃疾病的話，最好不要選擇大量的去吃雞蛋羹，這樣會很容易給腸胃造成負擔，而且也會加重疾病。並不是所有的人群都可以吃雞蛋羹，也要結合自己的身體健康狀況。<>
大病初癒的患者飲食也是需要以清淡為主的，雞蛋羹和營養粥都是比較合適的選擇，這也能夠看得出來雞蛋羹的作用是比較多的，這種做法也可以減少雞蛋的營養流失，平時可以選擇搭配一些蔬菜和水果，這樣也能夠保證身體收入的營養更加全面。
怎麼樣做出好吃的雞蛋羹，原創，如何我做好吃的雞蛋羹
1 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2 現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。3 水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。4 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定...
暈車的人怎麼樣才不會暈車，怎麼樣才會使暈車的人永遠不暈車呢？
暈車是什麼原因 人體能判斷方向和維持自身的平衡 主要由 淺感受器 眼睛 頸和軀體的深部感受器及內耳等共同負責,其中以內耳最為重要。內耳的半規管以及橢圓囊和球囊主要有平衡功能。半規管有三個 互相垂直 構成空間的三個面。它們接受外界的平衡刺激,通過前庭神經 傳到大腦皮層的平衡中樞 來調節 管理平衡反應。...
烤箱烤茄子怎麼樣才不會烤乾？
但是烤箱烤茄子怎麼樣才不會烤乾？這個就是要求在製作烤茄子的時候，儘量做到不要使茄子在烤制的時候過多地失去水分。要想做到在烤制茄子的時候不過多失去水分，我的建議是 用熟烤和生烤兩種方法。熟烤茄子這種用烘箱烤制茄子的方法主要分為兩步 第一步 先將茄子洗淨後，直接放到烤箱中度烤 分鐘 烤制可以根據茄子的粗...