1樓：來點知識白小白
在裡面加入白糖和食鎮跡鹽就可以八小時變綠
製作臘八蒜的具體操作步驟如下：
用料：紫皮大蒜，冰糖，白醋，食鹽。
第一步：剝蒜。
第二步：大蒜剝好之後，把它裝入大碗裡面，加入沒過大蒜的清水。然後下手給它抓洗乾淨，洗淨的大蒜拿出來裝到籃子裡面控水。
第三步：鍋裡面加入大概100g的冰糖，再加入適量的白醋。白醋的量大概可以沒過大蒜就可以瞭然後**，慢慢的將冰糖熬至融化。
冰糖醋水就做好了，把它稍微放涼，控制在50℃左右就可以。
第四步：準備乙個無水無油乾淨的玻璃罐子啊，空幹水分的大蒜放到罐子裡面去，記住了，一定要控幹水分，不然這樣做出來的臘八蒜儲存時間不長，漏型特別容易壞。
第五步：就可返旅猜以把白醋水給它，倒入玻璃罐中。然後放到溫暖的地方大概八個小時左右，大蒜就慢慢的變綠了。
我做的是放了乙個晚上，大蒜就完全變綠了，吃上一口清脆開胃。
2樓：一霎間妒詞
臘八蒜---做法簡單，酸爽可口，簡單又快速。
食材： 大蒜3斤，公尺醋700毫公升，陳醋50毫公升，鹽20克，冰糖100克。
2.把大蒜一瓣一瓣地分開再去掉大蒜皮，這裡分享乙個去蒜皮簡單譁蠢的好辦法，用個手指捏住大蒜的兩頭，輕輕地往中間擠壓，這樣很容易大蒜皮就會開裂，最後從中間的開裂處把大蒜去皮就可以了，非常的簡單省事，還不會傷到指甲。
3.全部處理好的大蒜不需要清洗，用刀去掉兩頭，這樣可以使大蒜更快地變綠，如果不著急可以不用去，這樣醃出的臘八蒜顏色更好，醋也不會渾濁。全部處理好以後放到無水無油的玻璃瓶即可，如果需要清洗，那麼清洗過後一定要控幹水分，否則容易變質。
4.接下來我們就來處理醋，醃臘八蒜的醋一般選用公尺醋，是黃色的，不要買白色的，也可以用陳醋，或者兩者搭配使用，這個可以根據自己的口味來調配，但是不要用白醋，醃出來的臘八蒜味道不好，還不易儲存，酸味也不夠濃郁。把陳醋、公尺醋倒入鍋中，加入少許冰糖，這樣可以使醃出的臘八蒜口感變得更加的脆爽，再加入1勺鹽，可以起到殺菌的作用，口感也會更加的豐富，攪拌至冰糖融化，煮開以後關火。
5.熬好的醋晾至度時倒入大蒜中，醋沒過大蒜即可，最後蓋上蓋密封儲存。
6.要想大蒜更快地變綠，可以白天把罐子放在溫暖的地方，晚上放進冰箱，這樣可以加大溫差，使大蒜更快地變綠，一般的情況一天就開始變綠，非常的快，成滲叢功率也很高。
臘八蒜醃好了醋用倒嗎
3樓：血刺熊貓
我們都知道，臘八蒜是比較受歡迎的乙個傳統美食，它的做法比較簡單，可以在短時間做好，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經常醃製臘八蒜。那麼臘八蒜醃好了醋用倒嗎？下面讓我們具體來看看吧！
臘八蒜醃好了之後，不用倒醋，直接將臘八蒜放醋裡面儲存毀扒就可輪仿以了，吃的時候再拿出來。
由於臘八蒜貯藏地點不同，貯藏時間也會不同。當然，臘八蒜最好的儲存時間是半個月，在這個時間裡臘八蒜的風味會更好。臘八蒜變綠後，我們可以把它放在冰箱裡。
當然，臘八蒜最好的貯藏時間是半個月，也會有一兩年的時間。
臘八節是中國北方的乙個傳統節日。家家戶戶都會喝一碗熱臘八粥和醃臘八蒜。臘八粥俗稱八寶粥。
臘八粥裡有很多食物，如龍眼、冰糖、西公尺、蓮子等。它們的含義是週而復始的，。在臘八節，另乙個民俗是醃製八個大蒜。
家家戶戶都有不同的醃辣八蒜的方法，家家戶戶醃製臘八蒜的口味也各不相同。
公尺醋的顏色較淺，浸泡後大蒜的顏色會和以前一樣，酸辣味適中，香氣也比較濃郁。
醃製好的臘八蒜，白天可以放在較暖和的地方，晚上再放在冰箱裡冷藏，這樣可以在三四天內增大溫差，變綠。
一般情況下，公尺醋醃蒜的顏色是翠綠的，顏色越綠越好吃。這是大蒜在醃製過程中的自然綠色現象。它不同於陽光下產生的葉綠素。
這種色素類似於普通食品中的花青素，具有抗氧化、殺菌消毒的作用，可以放心食用。
1、在家醃製臘八蒜時，需要準備適量的大蒜和公尺醋，以及一定量的糖，最後準備乙個較大的乾淨玻璃瓶。
2、去掉準備好的大蒜的外皮，讓白色的大蒜花瓣在裡面。用水沖洗以除去表面的沉澱物，然後控制表面的水分。
3、將加工好的蒜瓣放入乾淨的玻璃瓶中，放入準備好的糖，最後倒入準備好的公尺醋。公尺醋必須浸沒所有的大蒜。最後，將瓶口封好，放在溫暖的環境中醃製10天以上。
十多天後，裡面的大蒜就可以醃了。可以直接拿纖桐昌出來吃。
白醋能不能醃臘八蒜
4樓：閒雲洋洋
不能。白醋不是純糧釀造，無法保證口感，醃臘八蒜應該用公尺醋和少量的陳醋來醃製，因為用公尺醋醃出的臘八蒜，口感最好，酸味最濃郁好吃，再配上少許的陳醋，用來突出臘八蒜濃郁的酸甜味。
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱「臘八蒜」。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。
在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
醃臘八蒜可以曬太陽嗎？臘八蒜可以放在陽光下曬嗎
醃製的臘八蒜不建議曬太陽，應該放在陰涼地方儲存，下面來看看正確的做法步驟 臘八蒜 .首先，我們準備乙個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷乾淨，不要留下汙漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然醃蒜的時候容易變質。.大蒜最好用紫皮蒜，水分足 口感脆，把皮剝掉 下...
臘八蒜只是在臘八那天醃會變綠嗎，臘八蒜為什麼只是臘八那天泡才能綠吖
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怎麼臘八蒜怎麼做，如何做臘八蒜
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