1樓：穆秋巧叔艾
白粥熬成紅色可能是因為以下原因：
食材清單：1. 紅棗。這是最可能造成白粥變紅的一種食材。紅棗中含有大量的紅色素，在熬粥的過程中，這些紅色素溶解在粥裡，就會使中槐緩粥的顏色變紅。
2. 枸杞。枸杞中含有天然的紅色素，如果用枸杞來熬粥，也可能導致粥的顏色發紅。
3. 其他食材，如胡蘿蔔、紅薯、西紅柿等也可能含有一些紅色素，如果用來熬粥，也可能導致粥的顏色發紅。
製作步驟：1. 準備食材。需要用到的大公尺或者其他穀物，以及其他可能會影響粥顏色的食材，如紅棗、枸杞等。
2. 泡公尺。提前將大公尺泡在水中，這樣可以增加公尺的粘性，使煮出來的粥更加順滑。
3. 燒開水。將水燒至沸騰，然後將公尺放入水中，繼續煮沸。這個過程中，要注意攪拌粥，以免糊底。
4. 慢燉。將火調至最小，慢慢燉煮約40-60分鐘，讓公尺粒和粥充分融合，同時讓顏色充分滲透到粥裡。
5. 調味。根據個人口味，加入適量的鹽或者其他調料，然後就可以盛出享用。
6. 儲存。明睜如果需要儲存未吃完的粥，可以將賣模其放涼後放入冰箱，或者直接將其儲存在保溫容器中，待食用時再取出加熱即可。
以上就是白粥製作步驟的詳細解析。需要注意的是，如果想要讓粥的顏色更白，可以在泡公尺的時候多換幾次水，這樣可以儘可能去除公尺中的雜質和顏色。另外，在煮粥的過程中也要注意攪拌，避免糊底。
2樓：覓糖
1、你所在地的水質鹼性比較大一點，並且你鎮州熬稀飯水煮時旁衫間有些長了。
2、水質正常，鹼面。
放的有點多，也會發紅，並御啟蔽且會有一些苦味，澀味。
3、當然如果你在裡面加了葡萄乾，花生公尺，綠豆，紅棗等的話，發紅是正常現象。以上就是白粥熬的顏色發紅的原因。
白糖大公尺粥煮成偏紅色是怎麼回事？
3樓：無雅詩
白糖大公尺粥偏紅是因為白糖的原因。白糖就是碳水化合物的一種，櫻納煮時間長了，有部分白糖脫水，碳化，所以就變紅了。
下面來看看白糖大公尺粥的做法：
在家脊哪沒中製作大公尺白糖粥，是需要準備新鮮的小芒果2到3個，糯公尺50克，大公尺一百克，白糖30克，清水適量。
做法步驟。1、把準備好的大公尺緩清與糯公尺用清水淘洗乾淨，糯公尺需要提前用清水浸泡乙個小時，然後再把它與大公尺一起放入湯鍋中，加入適量清水，用大火把鍋燒開，然後調成小火，煮到公尺粒開花中，變得軟糯粘稠，關火即可。
2、把芒果去掉，外皮，取出裡面的黃色果肉，然後把它切成小丁，取出一小部分芒果肉搗碎製成芒果果泥。把準備好的白糖放在煮好的粥中調勻，讓白糖化開，然後取出吧，準備好的芒果果泥放在粥中調勻，裝在杯子中，然後再加入切好的芒果果丁，最後把它放入冰箱，進行冷藏，兩三個小時取出以後，自制的大公尺白糖冰粥就做好了。
功效與好處。
大公尺白糖粥味道甘甜，口感軟糯，而且能清涼解暑，生津止渴，它最適合人們在夏天炎熱的高溫天氣中食用，能在為人體補充多種營養成分與大量碳水化合物的同時，預防人類中暑脫水以及口乾舌燥等多種不良症狀的發生。
4樓：網友
明確的說就是糖過量加熱，也就是說加熱時間過長導致的白搭租凳糖假日時間過長，確型談實會變知旅成會變顏色，變成焦糖的。
5樓：雨元懿
白糖怎麼煮成糖漿？ 把白砂瞎毀糖熬成糖漿的步驟如下：1、首先準備原料100克白砂糖（這個新增白砂糖的量自己決定）2、然後向鍋裡放白砂糖和涼水，最好再額外加幾滴【檸檬汁】。
3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮開始冒泡。4、直至熬到顏磨此備色變褐色，晃動均勻，有糖漿香就關火扒讓。5、最後倒入適量的開水，糖漿香氣撲鼻而來，就熬煮好了。
6樓：堂松輕
把白砂糖熬成糖漿的步驟如下：1、首先準備原料100克白砂糖（這個新增白砂糖的量自己決定）2、然後向鍋裡放局薯脊白砂糖和涼水，最好再額外加幾滴【檸檬汁】。3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮開始冒泡。
4、直至熬到顏色變褐色，晃動均勻，有糖漿香就關火。手蠢5、最後倒入適量的開水，糖漿香氣撲鼻而來，就熬桐滲煮好了。
為什麼冷水煮粥煮好之後變成紅色
7樓：
摘要。冷水綠豆粥變紅原因分析：1、綠豆粥變紅的原。
理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。所以開蓋煮綠豆粥容易變色，用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。2、煮綠豆湯跟水質也有關係，水質的含鹼量越高紅色越重。
比如說北方的水比較硬放的腈比較多，所以煮出綠豆湯就容易變紅。如果當地水質稍差可以不用自來水，用純淨水來煮綠豆或用開水煮也可以，就是不要用生自來水。3、如果鍋蓋是蓋著的，綠豆湯悶得時間太久可能會燜成紅色。
4、如果用的是陳年的綠豆，熬出來的綠豆湯絕對會是紅的。
5、水太多綠豆太少，也很容易變紅。6、熬綠豆湯的容器碰過油，也容易引起「紅湯」現象。
為什麼冷水煮粥煮好之後變成紅色。
冷水綠豆粥變紅原因分析：1、綠豆粥變紅的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶前慧出的酚類物質在空氣中氧氣作用下發生氧化聚合的結果。所以開蓋煮綠豆粥容易變色衡旅，用壓力鍋煮綠豆粥就不容易變色。
2、煮綠豆湯跟水質也有關係，水質的含鹼量越高紅色越重。比如說北方的水比較硬放的腈比較多，所以煮出綠豆湯就容易變紅。如果當地水質稍差可以不用自來水，用純淨水來煮綠豆或用開水煮也可以，就是不要用生自來水。
3、如果鍋蓋是蓋著的，綠豆湯悶得時間太久慧攔答可能會燜成紅色。4、如果用的是陳年的綠豆，熬出來的綠豆湯絕對會是紅的。5、水太多綠豆太少，也很容易變紅。
6、熬綠豆湯的容器碰過油，也容易引起「紅湯」現象。
沒有加豆類，光是公尺和水。
大公尺變紅有可能是熬得時間太長了，一肆念般超過3小時才有可能變紅。不建議再食用，避免拉肚子，還有一種可能就前雹簡是大公尺有可能放置時間太長了，導致大公尺變質了，這樣大公尺也會變紅的，這種慧褲情況也不建議食用。
沒有多長時間。
大公尺變質了。
水燒開之後底下有一層白乾。
冷水沒有現象。
水鹼性大也容易煮粥紅色。
對人身體有害沒有。
沒有，就是燒水水垢多。
紅黑公尺粥怎麼煮才能粘稠
8樓：3c數碼科技人員
1、煮前先冷水浸泡至少3小時。
黑公尺淘洗乾淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑公尺本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使公尺身充分吸水膨脹，軟化黑公尺，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌。
在煮黑公尺粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑公尺粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳公尺或其他穀物食材一起煮。
建議不要光煮黑公尺。鍋里加冷水，將黑公尺放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，裡面再加一點點粳公尺，或者其他穀物食材，不僅可以增加黑公尺粥的營養價值，也會更稠一些。
4、加糯公尺放高壓鍋一起煮。
糯公尺又叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一，性粘滯，煮粥時常加，上班族沒有那麼長時間去浸泡黑公尺，更沒有功夫慢火文煮，最方便快捷的方法，當然是請出家庭常備神器高壓鍋啦，它不僅可以很好的縮短煮粥的時間(一般35-40分鐘)，還可達到粘稠香糯的效果。
9樓：及遠航
紅公尺周翔多了，粘稠好喝，首先你就需要用時間，要用時間用小火一直燉一直燉燉出粘稠的感覺才可以。
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主料黑米100克 糯米80克 輔料花生 50克棗 幹 10粒調料 冰糖15克水適量 黑米粥的做法 材料集合圖 1.黑米和糯米淘洗乾淨，提前用冷水泡2個小時。將黑米 糯米 紅棗 花生放入鍋中，加適量水 2.可以用電壓力鍋煮粥，時間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好後加...
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黑小米煮粥時，事先用清水泡一段時間，煮時再適量加一點糯米，煮出來的粥既鬆軟粘稠，又香甜可口，營養豐富。一 copy 黑小米紅棗粥 原料 黑小米 紅棗。bai做法 先du將黑小米洗淨，放入鍋中與冷水一起用大zhi火燒開，dao此時加入紅棗轉小火繼續煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了 在燉煮的期間可以...
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