1樓：甘尋桃柴博
首先，從化學角度講，食醋所含的主要成分是醋酸，ph值大約為4-5（好像酒的度數一樣，不同品牌有差異！），屬於酸性！
但在營養學中，我們為什麼卻把醋歸納到了鹼性食物的範疇呢？這個解釋起來就有點囉嗦了，呵呵~
健康人的體液呈弱鹼性(ph值為。但是由於食悔宴物在體內分解會產生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。又由於工作疲勞、飲食過度、飲酒過量等，使得體內殘餘物質未績訂貫寡卟幹詭吮韓經除，產生有害的渣滓，因而引起人的疲勞，這時人的體液是呈弱酸性(ph值為。
日本學者返含長田正松自1971年以來致力於醋的醫療功能的研究。他認為，在所有藥物與食品中，醋是惟一能直接使人的體液呈現正常的弱鹼性的食品。他說的醋包括食用醋中的醋酸和檸檬酸等。
醋酸是有機酸，呈酸性，它怎麼能使乳酸、焦性葡萄糖酸在體內變成弱鹼性呢碧世銀？英國學者克里比斯曾發現了「克氏迴圈」，因此克里比斯獲1953年諾貝爾化學獎)。在這迴圈中，醋酸與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合(反應)，會放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。
人們在服用醋2小時後，尿液將變清澈。醋還能使人對任何食品都感到味美，這也是人類適量服用醋可消除疲勞、提高預防疾病的能力、長保健康的原因。
2樓：申其童迎
廣告沒錯，醋在化學方面是酸性，ph值小於7，但有襪吵世些事物不能光看起表面。
當酸醋從化學領域步入食物營養領域之後碰哪，酸醋成了鹼性食品。酸/鹼告肢物質和酸性/鹼性食品是兩對不同的概念。酸性/鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯絡。
3樓：網友
醋的口感是酸的，握做做沒錯。
但是，酸性或是鹼性食品的判斷與食品的口感基本無關。
如，杏，檸檬，蘋果，醋績訂貫寡卟幹詭吮韓經，這些吃起來有點酸的東西，經過身體內的一系列化學反應，都段衡胡胡會變成鹼性。所以廣告沒錯啦。
呵呵，以上。
陳醋是酸性還是鹼性 陳醋是酸性還是鹼性食品
4樓：營養師張英
<>1、陳醋屬於鹼性的食物，由於陳醋在被人體攝入後所產生的物質屬洞洞坦於鹼性，所以陳醋是鹼性食物。
2、酸鹼物質和酸鹼性食品是兩對不同的概念。酸性/鹼納桐性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯絡。判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結顫兄果。
3、通常，簡單的判定方法為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物； 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，多為鹼性食物。 比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的鹼性食品。
又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是鹼性食品，全都屬於酸性食品。醋是一種酸味食品而非酸性食品，其實醋和蘋果雖酸卻是鹼性食物。
醋為什麼是鹼性食品
5樓：北網域名稱醫
醋是ph值小於7的酸性物質，但作為食品他確並頃譁是鹼性的。因為被攝入人體後醋的最終代謝產物呈鹼性。
判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。
通常，簡單的判定方法乎雀為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物；含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，多為鹼性食物。
隨著人體體液酸鹼度與健康知識的普及，人們日益意識到維持體液弱鹼性的重要性。人體健康的體液ph值呈弱鹼性，為左右(主要指血液)。
如果低於，人體就處在亞健康狀態，也極有可能得各種嚴重疾病——心腦血管病、骨質疏鬆、腎結石、關節炎、痛風、高血壓、癌症、高脂血症等等——人體的酸化是百病之源。
所以那些能夠維持人體體液弱鹼的食/飲品受到了人們的關注。其實和其他鹼性食品一樣，酸醋的保健作用是非常明顯的。此外和酸醋一樣，酸味的水果也往往會被人們誤解為酸性食品。
鹼性食品對身體好還是酸性，鹼性身體好還是酸性身體好
生活小常識 食物的酸鹼性，對身體有影響嗎？要看你身體是酸性還是鹼性了，如果是酸性就吃鹼性的，如果是鹼性就吃酸性，要學會調節 酸鹼平衡 營養專家表示，一些關於多吃酸性食品就容易導致人體血液酸鹼度失衡，並容易導致人體生病的說法實際上存在誤區 而很多被傳統觀點認為是相剋並會導致食用者食物中毒的說法也並不科...
所謂酸性食品和鹼性食品，到底有沒有科學依據
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廣柑是酸性還是鹼性，茶是鹼性還是酸性
廣柑是鹼性 一 酸性與鹼性食物 1 所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉 鈣 鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆 豆腐 菠菜 萵筍 蘿蔔 土豆 藕 洋蔥 海帶 西瓜 香蕉 梨 蘋果 牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷 ...