1樓：焙克學堂
製作帶有黃油味道的海綿蛋糕可以採用以下步驟：
1. 準備材料：雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、黃油和牛奶。
2. 黃油處理：將黃油切成小輪蘆塊，並加入牛奶一起加熱融化，攪拌至完全溶解並混合均勻。
3. 打發蛋黃糊：在乙個乾淨的容器中，將雞蛋蛋黃和白砂糖攪拌均勻，直至色澤變淺且砂糖完全融化。
4. 加入麵粉：將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，再倒入融化的黃油和牛奶混合物，輕輕攪拌至無顆粒。
5. 攪拌蛋白：將蛋白放入乾淨的容器中，使用攪拌機或打蛋器將蛋白打發至中性發泡狀態。
6. 融合麵糊和蛋白：將蛋白分兩次加入麵糊中，每次都要輕輕切拌均勻，使麵糊更加順滑且鬆軟。
7. 填充模具：將麵糊倒入事先準備好的蛋糕模具中，留出適當的空間以便蛋糕膨脹。
8. 烘烤蛋糕：將蛋糕放入預熱至適宜溫度（一般180-190攝氏度）的烤箱中烘烤約25-30分鐘，直至表面金黃色並則汪穿刺牙籤不粘。
9. 冷卻脫模：將烤好的蛋糕取出，放置在架子上自然冷卻一段時間，再小心地將其從模具中取出。
這樣製作的海臘盯帶綿蛋糕中加入了融化的黃油和牛奶混合物，使黃油的香氣和味道能夠充分融入蛋糕中，賦予蛋糕獨特的黃油風味。
希望這個可以幫助到您。如果有烘焙店相關問題可以隨時私信我，為您提供專業解答。空調底下烤蛋撻效果視具體環境和裝置，可能會受到影響，請根據實際情況進行調整和嘗試。
空調底下烤蛋撻通常可以控制溫度和溼度，以獲得更好的烤制效果。
蛋黃海綿蛋糕怎麼做？
2樓：勇德文後鶯
材料：蛋黃4個、糖30克、奶48克、低粉60克。
1、蛋黃與糖混合，攪拌均勻。
2、用電動打蛋器打發蛋黃，打至全發，呈濃稠發白狀態，一定要到非常濃稠。
3、打發的蛋黃中，加入牛奶30克，拌勻。
4、篩入低粉，分幾次加入低粉，切拌均勻。
5、再加入剩餘牛奶，拌勻。
6、倒入模具中，烤箱預熱160度，烤約15分鐘。
廚房小語。室溫低的話，蛋與糖隔水加熱到40度左右，再用電動繼續打，夏天只在室溫下就可以，否則蛋液太冷打不起來。
蛋糕的營養成分。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
是全蛋打發。打發全蛋比打發蛋清耗時要久且適宜的溫度會讓全蛋更容易打發。比如在環境溫度低的時候，就需要隔水加熱打發（全蛋在40度左右的溫度下最易打發成功）。
這是因為蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，使全蛋較容易打發。而在溫度高的夏天就不需要這樣，只需要將雞蛋提前從冰箱中取出回溫即可。
其次，是麵糊的翻拌手法。切記不能劃圈，一定要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因為一次放入，很難拌勻。
最後，是烘焙時間。海綿蛋糕不適宜烘焙太久的時間，根據蛋糕的大小來選擇，一般20分鐘左右即可，時間太長可能會導致蛋糕的口感發幹。
原料配方：低筋麵粉100、
全雞蛋200、
白砂糖100、
香精少量。
4樓：靜兒愛吃
#電飯煲蛋糕 想做戚風蛋糕，怕被氣瘋了，思考一下午，決定做成功率較高的海綿蛋糕，看成品還不錯！
5樓：廚娘小寧
海綿蛋糕的製作方法。
鹹蛋黃怎麼做，自制鹹蛋黃怎麼做竅門
醃鹹蛋黃教程！請幫忙給個支援一下唄！感謝大家了！鍋內撒一層鹽放入蛋黃再撒一層鹽晾置2天即可 原料雞蛋一個 bai 可以一du次多做一些的 食用鹽適量zhi。做法1 小碗中倒入小dao半碗鹽，鹽專中間挖一個坑屬。鹹蛋黃 5張 2 蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。3 往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋...
怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕？（詳細）
微波爐蛋糕的做法，可以看下 材料 麵粉 80g，泡打粉 5g，雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖80g，油少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉...
怎麼做蛋糕呢，怎麼做蛋糕
8寸戚風蛋糕 材料 雞蛋4個，低筋麵粉70克，玉米油40克，水40克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴 步驟 1 蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡。水和油倒入打蛋盆裡，用蛋抽攪拌均勻，這一步一定要做好，兩者乳化好，就是沒有出現油星和水油分離的狀態，一般攪拌2分鐘。2 將已提前過篩一次的麵粉再過篩進去。3...