1樓：匿名使用者
醉泥螺簡稱醉螺，產於江、浙沿海等地。其味香甜脆嫩，鹹中藏鮮，風味獨特。加工的主要方法是：
1.選料 選體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前後，泥螺格外脆嫩肥滿時，為採捕、加工的**季節。
2.鹽浸 將選好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產生泡沫為止。然後，靜置3小時~4小時。
3.沖洗 將鹽水浸泡過的泥螺撈起源粗塵，攤放在篩上，用清水沖洗乾淨，並稍乾燥。
4.醃製 將洗淨的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。醃製時間約半個月左右。
5.分級 將醃製好的泥螺從桶中撈起，按規格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得雹禪太滿凳知，以便加滷。
6.制滷 將醃製泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、薑片等，煮沸10分鐘，經冷卻、過濾，即為滷汁。
7.加料 向泥螺壇、罐中加入滷汁至淹沒泥螺，並加入泥螺重量5%的黃酒。
8.密封 將加料後的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品。
泥螺的吃法
2樓：生活的曉達人
泥螺好吃又簡單的做法：準備材料：泥螺500g、鹽水適量、茴香少量、桂皮適量、薑片適量。
1、選一些體大殼薄、腹足肥厚、體內無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為主要原料，清洗乾淨。
2、把泥螺放入鹽水中，攪拌均勻，直至產生泡沫，然後再靜置4小時左右。
3、將醃製好的泥螺撈出來，放入清水裡面清洗一下，取出來瀝乾水分。
4、將泥螺再次放入鹽水裡面，攪拌均勻，醃製一天後，再用石頭壓上，防止泥螺從鹽水中浮起，醃製時間大概是半個月。
5、把醃製好的泥螺取出來倒入鍋中，放入茴香、桂皮、薑片煮十分鐘左右，冷卻、過濾之後的就是滷汁了。
6、在泥螺壇加入滷汁至淹沒泥螺，再放入泥螺總重量5%的黃酒。
7、將泥螺壇密封起來，存放十天左右，就可以吃了。
泥螺的吃法
3樓：老王的生活分享
泥螺的吃法：炒泥螺。1、把撿來的泥螺洗淨，水裡加鹽攪拌均勻泡2—3小時，當中換幾次水，讓泥螺吐盡泥沙。
2、蔥薑辣椒切段備用。
3、鍋裡燒開水，把泥螺放到水裡燒開。
4、撈出備用。
5、鍋裡放油，加入蔥，姜，辣椒，花椒煸香。
6、倒入處理好的泥螺。
7、大火煸炒片刻，加鹽調味。
泥螺的正確吃法
4樓：社會生活娛樂至上
泥螺的正確吃法：將醃製好的泥螺清洗乾淨，用啤酒或清水浸泡12小時後瀝乾水分。然後將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用，放入精鹽、蒜末、野山椒、啤酒調成醉汁。
將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。
泥螺是阿地螺科泥螺屬動物，分佈於日本、朝鮮以及中國內地的沿海等地。泥螺貝殼呈卵圓形，較堅硬，白色，表面有螺旋狀環紋，內面光滑，有黃褐色外皮。它棲息於內灣潮間帶泥沙或沙泥底，底棲矽藻豐富的海灘上，對鹽度、溫度適應性強。
泥螺的生活習性。
泥螺適應性強，嚴冬酷暑均生長良好，但不適於風浪大、潮流急的海區生活。退潮後海灘上泥螺很多，爬行時用頭楯及足掘起泥沙將身體覆蓋，起擬態作用得以禦敵及減少水分蒸發。
在陰雨或天氣較冷時，泥螺潛於泥沙表層1~3cm處，不易被人發現，日出後又爬出覓食，以底棲藻類、有機碎屑、無脊椎動物的卵、幼體和小型甲殼類等為食。泥螺是雜食性的後鰓類動物，能吞食泥沙，撕刮藻類。主要攝食底棲矽藻、小型甲殼類、無脊椎動物的卵及有機腐殖質等。
泥螺的做法大全 泥螺怎麼做好吃
5樓：馮蜜柚子茶
<>1、醉泥螺。
1）材料：鹹泥螺、白酒、白糖。
2）將鹹泥螺倒入保鮮盒中，加入涼開水清洗兩次。
3）將清洗好的鹹泥螺放入油格中，控幹一些水分。
4）將收拾好的鹹泥螺，裝入乾淨無油的玻璃瓶中。
5）加入2勺白糖。加入適量的白酒，沒過泥螺為止。
6）蓋上蓋、醉上2—3天就可以享用了。
2、蔥油泥螺。
1）泥螺過水洗淨，放上薑片備用。
2）蔥一小把，姜少許，蒜3瓣洗淨備用。
3）姜、蒜切碎放入盤子裡，蔥切好另外放著備用。扮敬。
4）在姜、蒜切碎的盤子裡倒入半勺美味鮮醬油廳巧慎、一勺料酒、半勺醋。
5）撈出泥螺放在備好調料的盤子裡。
6）撒上2/3勺麻辣鮮，再放上切好的蔥花。
7）另起鍋熱油，等油六分熟後起鍋倒在泥螺上即可。
3、炒泥螺。
1）泥螺洗淨，水裡加鹽攪拌均勻泡2--3小時，當中換幾次水，讓泥螺吐盡泥沙。
2）蔥薑辣椒切段備用。鍋裡燒開水，把泥螺放到水裡燒開，撈出備用。
3）鍋裡放油，加入蔥，姜，辣椒，花椒煸香。倒入處理好的泥螺。
4）大火煸炒片刻，加鹽調味即可。
4、熗泥螺。
1）材料：白酒 蔥 姜 白糖 雞精 食用油。
2）買回的無沙泥螺在水中浸泡3小時左右，去鹹味。
3）將浸泡後的泥螺洗淨，瀝乾水分，倒入白酒熗一刻鐘左右。
4）將生薑、蔥切成細末寬唯。
5）熱鍋放少量食用油，煸蔥姜，然後加少量白糖和雞精油中溶解開。
6）熬好的香油倒入泥螺中攪拌均勻即可。
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