1樓：沉夜孤星
沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為乙個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。
沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。生沱茶的鑑賞如下：
1) 從茶葉的外形上來看，生沱茶的真品外形端正，碗臼形的表面光滑、緊結，內窩 深而圓。
2) 從葉底看，優質的生沱茶葉底肥壯鮮嫩，呈綠色至栗色，充滿新鮮感；劣質的則 葉底粗老瘦硬，顏色黯淡枯老。
3) 從湯色和滋味來看，生沱茶以湯色橙黃明亮，香氣馥郁，喉口回甘為優品，以湯 色混濁不清，有雜異氣味，滋味雜而平淡為次品。
2樓：回憶
沱茶的產製歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中有「士庶用皆普茶也，蒸而團之」的記載。普茶指普洱茶，說明當時已有將散茶蒸後，加工揉制，壓縮體積，便於攜帶的壓制茶了。歷史上，景谷人李文相於光緒二十六年(1900)創辦製茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團茶，又名谷茶。
兩年後被下關「茂恆」、「永昌祥」商家仿製成「碗形茶」，經昆明、昭通運到四川敘府（今宜賓）、沱江一帶銷售。景谷團茶的加工，奠定了雲南沱茶的雛形。沱茶名稱的由來，沱是由團轉化而來，有說由於過去運銷四川沱江一帶，故而得名。
不論說法如何，但可以推定，沱茶是雲南茶中相當古老的製品，早就暢銷省內外。現代形狀的雲南沱茶創制於1902(清光緒二十八年年)，已有八十多年的歷史，是由思茅地區景谷縣所謂「姑娘茶」(又叫私房茶)演變而成現代沱茶的形狀。清代末葉，雲南茶葉集散市場逐漸轉移到交通方便、工商業發達的下關。
下關永昌祥、復春和等茶商改團茶製成碗狀形沱茶，經昆明運往重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售，故又稱敘府茶。雲南沱茶之原料，採自滇青，依生產季節和茶葉老嫩不同，分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾，夏茶稱為「二水」，秋茶稱為「轂花」，品質以春尖最好，轂花次之，「二水」最差。
產製分為炒青、揉捻、乾燥三個步驟，然後在蒸甑中蒸透，裝入碗狀模型中，用手加壓，促使緊結成型。成型後之沱茶，規格是：外徑 8釐公尺，高釐公尺。
定型後進行烘焙，烘焙必須中溫長烘，目的促使乾燥而有漚堆質變作用，使部分「多酚類」化合物氧化，從而增加甜味，減輕苦澀。
沱茶產地
3樓：生活軌跡
<>沱茶的主要產地是雲南，沱茶是選用雲南大葉種優質茶為原料，經科學方法精製而成的緊壓茶。雲南沱茶是中國名茶中的一朵絢麗奇葩，始制於雲南下關，從面世至今已有九十多年的歷史。雲南沱茶（外銷，曾用名「普洱沱茶」），其外形呈碗臼狀，色澤褐紅，緊結端正，湯色紅濃明亮，滋味醇厚和平，陳香馥郁。
一、沱茶產地
1、沱茶的主要產地是在雲南，選用雲南大葉種優質茶為原料，經科學方法精製而成的緊壓茶。由於選處理方法不同，在成茶的香型、色澤、滋味、湯色和效益方面，都有明顯的區別。雲南沱茶是中國名茶中的一朵絢麗奇葩，始制於雲南如穗下關，從面世至今已有九十多年的歷史。
早在1902年，下關"復春和"等製茶商號就開始在一種稱之為"團茶"的基礎上進行沱茶的研製，1917年成功定型，其造型獨特，狀如碗臼。
2、雲南沱茶（外銷，曾用名「普洱沱茶」），其外形呈碗臼狀，色澤褐紅，緊結端正，湯色紅濃明亮，滋味醇厚和平，陳香馥郁；雲南沱茶（內銷），外形緊結端正，白毫顯露，色澤烏潤，香氣清正高潔，湯色澄黃明亮，滋味醇爽回甘，經久耐泡，葉底嫩勻。
二、茶葉如何儲存
1、茶葉中的一些成分非常不穩定，在一定的化學和物理的誘因下，容易產生化學變化，就是通常所說的茶變。儲存茶葉的容器以瓷壇、錫瓶、有色玻璃瓶為最佳。其次是木盒、鐵罐、竹盒等，其中竹盒不適合在乾燥臘源的北方進行使用，塑膠袋、紙盒最次。
注意儲存茶葉的容器要潔淨、乾燥，不能夠有異味。
2、盛好儲存的茶葉，適宜放在乾燥渣局卜通風處儲存。不能放在高溫、潮溼、曝曬、不潔的地方。且周圍不能有藥品、樟腦、香菸、化妝品、洗滌用品等有強烈氣味的物品。
注意，不同級別、種類的茶葉不能混在一起儲存。不能在儲存花茶、紅茶時使用生石灰作為吸溼劑。
熟茶沱和生茶沱的區別，在飲用上需要注意什麼？
4樓：網友
熟茶沱和生茶沱的區別為：原料不同、特點不同、銷售方向不同。
一、原料不同。
1、熟茶沱：熟茶沱是用曬青毛茶做原料。
2、生茶沱：生茶沱採用人工渥堆發酵後的普洱散茶做原料。
二、特點不同。
1、熟茶沱：熟茶沱具有色澤青潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點。
2、生茶沱：生茶沱具有色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚的特點。
三、銷售方向不同。
1、熟茶沱：熟茶沱主要銷往國內各地。
2、生茶沱：生茶沱主要**出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。
在飲用上需要注意茶杯的選用最好是續溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍），會比較好些。原因是在第。
一、二衝之後的沖泡，應儘量在泡與泡之間進行，所以茶杯續溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶杯選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。
特級下關沱茶是生茶嗎
下關除了銷法沱，其他的沱茶都是生茶。俗話說 生下關，熟大益 生活中的科學小常識有哪些？詳細！1 對著電視畫面拍照，應關閉照相機閃光燈和室內照明燈，這樣照出的 畫面更清晰。因為閃 光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光。2 掛在壁牆上的石英鐘，當電池的電能耗盡而停止走動時，其秒針往往停在...
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