1樓：辰星
<>布朗族人一生與茶密不可分。茶樹是家庭財富的標誌，茶葉是家庭經濟的主要**，茶是布朗族社會生活和人們交往的重要媒介。布朗族同茶的親密關係，生動地反映在布朗族村村種茶、家家採茶、戶戶製茶、人人喝茶、迎賓敬茶、送客絕瞎給茶上。
布朗族是雲南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習慣。一般在五六月份，將採回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十餘日讓它發黴，然後放入竹筒內再埋人土中，經月餘即可取出食用。
居住在勐海縣巴達鄉茶樹王所在地的布朗族喜歡飲用「青竹茶」並辯空。布朗族的青竹茶，是一種簡便實用又特殊的飲茶方法。一般在出遠門，遠離家中或野外勞作時採用此方法。
其做法十分簡便，基本上都是就地取材，砍伐碗口粗的鮮竹筒為煮茶工具。竹筒注入山泉後放於火堆上燒烤，等水煮沸後放入茶葉，煮成茶湯後倒入短小的飲茶竹筒內喝飲。
青竹茶融茶香和青竹香為一爐，喝之香醇爽口、回味無窮。飲青竹茶，一般常在吃過竹筒飯和烤肉後飲用，具有濃郁的地方特色。
其特點是用新鮮香竹作為煮茶和飲茶工具，煮茶的鮮竹簡。長約30釐公尺。口徑有的達碗口大小，飲茶的鮮竹筒，一般五六寸長。
而底部很細很尖，插在地上，口徑有酒盅大小。這種茶多在打獵或遠離寨子勞動時使用。這種青竹茶、山泉水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味十分濃烈。
特別是參觀茶樹王時或吃了竹筒灶枝飯和烤肉後飲用，非常爽口。
布朗族是雲南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習慣。一般在五六月份，將採回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十餘日讓它發黴，然後放入竹筒內再埋人土中，經月餘即可取出食用。
酸茶是放在口中嚼細嚥下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的禮物。
從布朗族用茶的種種活動中，我們可以窺見其歷史文化、人生禮儀、社會交往、宗教信仰等風俗。布朗族千百年來形成的種茶、製茶、飲茶習俗博大精深、源遠流長。
2樓：暗受
布朗族是雙江最古老的民族，有悠久的種茶歷史和豐富獨特的茶文化。布朗族俸春華先生對雙江布朗族茶食又化有一定的研究，本文根據他的介紹記述。
布朗族居住的地方都是山區、半山區地帶，他們歷察罩史上長期種植、經營茶葉，生活離不開茶葉，或貧或富、或悲或喜，惟茶是舉。而茶葉曾有綠色絲綢、綠色金子之稱，茶葉始終是布朗族的經濟支柱。茶興則鉛搜民興、茶衰則槐沒歷民衰，茶葉無論在他們的經濟生活還是文化生活中都起著舉足輕重的作用。
布朗族早就認識到飲茶食茶對人體的諸多益處。他們在歷史上就有以茶入食的習慣，其中一例：嫩茶拌豆腐，布朗族有製作醃豆腐的習慣，每年冬臘月間，家家戶戶都要做夠一家人食用一年的醃豆腐及其他醬萊。
春回大地，茶樹甦醒，綠葉滿枝。
茶農起早貪黑上山採茶，山路遙遠，他們就備上一盒飯，並在竹製的萊筒裡盛滿醃豆腐，中午吃飯的時候，只需將剛從樹上採下的鮮嫩的茶葉和醃豆腐攪拌，就可成為一道下飯的好萊。
食之苦中帶辣，而後是濃濃的回甜味，滿口清爽。
以茶入藥，也是歷史上布朗族飲茶用茶長期使用的方法。值得一提的是「糊公尺茶」和「明子茶」。<
最原始的布朗族製茶方式，值得一看
3樓：養生種草
布朗族，我國西南歷史悠久的乙個古老的土著少數民族。布朗族人善於種茶製茶，也很喜歡飲茶，至今保留著千年原始的製茶方法。那麼，接下來，就通過布朗族文化來了解一下布朗族最原始的製茶方式吧，真的非常值得看哦。
第一種：將採來的鮮茶葉放在鍋裡炒，茶葉經過拌炒殺青後放在竹篾或者竹蓆上，用雙手揉捻成條，最後放在蔑笆上或簸箕上曬乾即可飲用，人們稱之為曬青毛茶。
第二種：將採來的鮮茶葉放在鍋裡用雙手拌炒，然後趁熱把茶葉塞入竹筒裡，一邊塞一邊用木棍舂緊。最後把竹筒放在火塘邊烤。
當竹筒的皮烤焦後，便可以破開竹筒取出茶葉，存放幾年後飲用。此茶湯色褐紅、香氣獨特，人們稱為陳香竹筒茶。
第三種：將採來的鮮茶葉放在鍋裡用開水煮熟，把煮熟的茶葉放在陰暗處十餘天讓茶葉發酵，然後把茶葉裝入竹筒內並埋入事先挖好的土坑中，把裝有茶葉的竹筒埋在土中乙個月左右後取出食用。此茶布朗族稱為「勉」，俗稱「酸茶」。
酸茶不是飲品而是食品，即把酸茶放在嘴裡含。據說，嘴裡含一兩片酸茶一天可以不喝水，酸茶能生津解渴。同時酸茶在生活中不僅是重要的禮品，也是重要的社會交往媒介。
第四種：醃茶葉。製做掩茶葉的方法又分兩種，一種是將採來的鮮茶葉先用水煮熟，然後將其放在竹筒里加適量水，最後用笆蕉葉封口，醃製十多天後便可食用。
另一種方法是將採來的鮮茶葉用甄子甄熟後曬乾，然後用冷公尺湯拌茶葉，最後把茶葉放進竹筒裡醃製十多天。醃茶不是飲品而是食品，可以當作菜食用，也可以當作零嘴食用。
第五種：制青竹茶。青竹和茶葉同時準備好，首先將水放進青竹筒裡，然後把竹筒放在火塘邊烤，同時把鮮茶葉用竹夾子夾著放在火塘上燒烤，當茶葉烤黃時便放進竹筒裡煮，水燒開則可飲用。
布朗族的茶族叫什麼名字
4樓：雙子最遠的月亮
布朗茶族。
布朗族主要分佈在我國雲南西雙版納自治州，以及臨滄，瀾滄，雙江，景東，鎮康等地的部分山區，西雙版納是布朗族最集中的地區。布朗族在古代是濮人的一支，是雲南最早種茶的民族之凱飢一，有古老茶農之稱。千百年來，布朗族一直保留著種茶飲茶的傳統習俗，他們每遷徙到乙個地方，一般都會在那裡種下茶樹，開始新的生活。
因此，有布朗族寨子或曾經有過布檔皮朗族寨子的地方，其附盯蠢返近幾乎都有古茶樹。在布朗山，西定，巴達和打洛等地，最早種茶的均是布朗族。布朗族擅於製作曬青毛茶和酸茶，有吃酸茶，喃咪茶和飲青竹茶，土罐茶的習俗。
布朗族與普洱茶有何關係？
5樓：小知87283趴悄
布朗族祖先崇拜與普洱茶。
布朗族信奉南傳上座部佛教和祖先崇拜。信奉南傳上座部佛教的布朗族信徒，進入佛寺持戒、聽經、坐禪時都要敬茶飲茶。瀾滄布朗族崇拜他們的種茶祖先叭巖冷，是叭巖冷率領布朗族種植茶葉的。
在瀾滄縣布朗族地方史《奔悶》典籍中記載，叭巖冷是布朗族千餘年前，率領部落在芒景一帶定居的首領，臨終前他囑咐部落族民說：「到我死後，留下金銀終有會用完之時，留牛馬牲畜，也終有死亡時，留下這寶石和茶葉給你們，可保布朗人後代有吃有穿」。在布朗族的《祖先歌》中有唱段：
叭巖冷是我們的英雄，叭巖冷是我們的祖先，是他給我們留下了竹棚和茶樹，是他給我們留下了生存的柺棍」。他生前領著族人開始對茶進哪源行人工培植和移栽，並給這種飲用作料「得責」野茶又取了乙個新名字叫家茶為「臘」。瀾滄曼景、芒洪及周圍的5個布朗族村寨的寨民，都是叭巖冷屬民的後裔，他們共同祭獻叭巖冷，1950年以前，每年祭一次，到曼景上寨後山，原叭巖冷居住的遺址處作祭獻，時間在農曆六月初七，祭祀期間，人們不能下地生產勞動，外寨的人也不得進寨。
這就是與茶有關的布朗族祖先崇拜。
布朗族民俗中的普洱茶。
思茅普洱區的布朗族，是乙個種茶歷史悠久，飲茶習俗普遍的民族。布朗族說親談婚時，小夥子要帶一盒檳榔到女方家，姑娘要送還一些禮物，侍緩其中有：粑粑乙個、芭蕉一串、草煙一包、茶葉一包，由姑娘請夥伴送到小夥老緩模子家。
當姑娘家父母覺得可以讓女兒出嫁了，就殺乙隻雞包裝好送給小夥子家，男方接到後殺豬或買肥肉三斤、糯公尺飯一包，請人悄悄送到姑娘家放下，姑娘家收到後，備辦一些檳榔、草煙、茶葉等請親人來吃，男方經三次送禮說親後，就可以定結婚時間了。辦婚禮當晚，請歌手來唱調慶賀，充當主歌手的，主人要付報酬，一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶葉，一包草煙。
昔日瀾滄的布朗族要向孟連土司每年上一次小貢，每三年上一次大貢，小貢除銀元棉花外，要上茶葉二十斤，大貢除銀元、鼯鼠(俗稱「飛樂」)賧佛臉譜罩外，要上貢茶葉五十斤，已經形成了制度，1949年後已廢止。<>
6樓：寶12198芭夭
自古就受到茶樹恩澤的布朗人，在公弄村積澱了豐富多彩的茶文化，當地布朗人把對茶的情感凝聚成了一首首茶歌，一曲曲茶舞。還結晶成帶有濃郁民族風情的厚重的茶藝茶道，其中有竹筒茶、煳公尺茶、明子茶、竹筒蜂蜜茶最讓人叫絕。我多次品嚐和欣賞過布朗老人返祥俸正祥和俸正文親手泡製的各類茶，一直難以釋懷。
所謂竹筒茶，就是採來鮮嫩的茶葉，砍來碗口粗的竹子，製成一頭留有實心竹節的竹筒，然後將鮮葉殺青，趁熱置入竹筒中，再用一竹塞將竹筒塞緊，而後置於火上炙烤，當竹筒考焦後，筒內的茶葉也被烘乾，隨即就可沏出一杯風味獨特的竹筒茶。
煳公尺茶和明子茶是布朗人以茶入藥的典範，此茶用料獨特。其泡製方法是先將土罐放入火塘中烤熱，再在罐中放入適量糯公尺烤黃，然後再放入茶葉同烤，待茶葉烤黃，糯公尺烤焦時，再放入事先準備好的通管散、甜百改、薑片、掃把葉(灌木)幾味草藥，用滾燙開水沖泡，最後加上紅糖放回火塘中烹煮3至5分鐘，一罐色彩暗紅，香氣逼人的煳公尺茶就製作完成了。明子(及松明)茶的製作方法與煳公尺茶相似，只是用料時以松明取代通管散、甜百改、薑片、掃把葉即可。
俸正祥老人告訴我，煳公尺茶是治感冒、咳嗽、喉痛、肺熱燥火的良藥，而明子茶能治腸胃不適或便秘。
竹筒蜂蜜茶是接待上賓的貴重飲品，其製作工藝較為複雜。先採來鮮嫩茶葉，再砍制乙個新鮮苦竹筒，將鮮葉塞入竹筒中，衝進適量開水，用竹塞把筒口塞緊，再把竹筒置於火中燒烤，臘皮直輪世差至筒中茶水沸騰，然後取出竹筒，把茶湯倒入放有蜂蜜的茶具中，再進行分杯。這時香氣繞樑，滿屋飄散著沁人心脾的茶香。
按布朗人風俗，敬茶很有講究，不論什麼茶，敬茶都要從老人和父母敬起，雙手奉上，以示尊敬。
說起公弄村，人們就會想到這裡的濃濃茶俗。這裡的布朗人因愛茶而敬茶，視茶為聖潔之物；因敬茶而祭茶，每年都要祭拜茶祖；因識茶而用茶，以茶入藥，食茶驅邪。總之布朗人不論起房蓋屋、婚喪嫁娶、走親訪友無處不用茶，可以說茶關乎公弄布朗人的興衰成敗。
品著濃烈幽香的竹筒茶，我聯想到布朗人淵源留長的茶緣——在人類還沒有金屬和陶製品的遠古，布朗人已經學會用竹筒泡製茶飲。<>
7樓：阿qi棄
糊公尺茶的製作方法是：先把土茶罐放入火塘中烤熱，放入適量糯公尺烤黃，再放上茶葉同烤，加入開水，再放入事先切好的通管散、甜百解、薑片，還有從山上採回渣叢亮來的一種灌木的葉，叫掃把葉。待上述各種原料烹煮、開沸數分鐘後再加入紅糖，紅糖化盡，溶解完畢，茶水泛波，色彩澄黃，其味誘人。
此藥治久患感冒、咳如寬嗽、喉痛，熱乾燥等病。
明子茶的做法與糊公尺茶相似，只是用配料時，松明取代通管散、甜百解和掃把葉即可。此藥治腸胃不適，便秘等病。
茶在布朗人的觀念中是聖潔之品，可供獻祖宗神佛，也可饋贈親朋好友。在最莊重的婚約定親禮品中、也少不了茶葉。直到今天在廣大的布朗族農村，當男青年找到物件、選中意中人，雙方情投意合可以定親時，帶禮品數量不多，然而，茶葉是絕然不可以少的。
竹筒茶、酸茶、竹筒蜂蜜茶，是歷史上布朗族獨有的茶技。
竹筒茶的製作方法是：將鮮墩的茶葉採擷回來後，砍來竹子，做好竹筒。筒底留實心竹節，另一頭去竹節做筒口。
然後鄭睜將鮮茶葉殺青，趁熱塞入竹筒中，邊塞邊捶緊。再將竹筒置於火上烘烤，當竹筒烤焦後，筒內的茶葉也已燒乾。竹筒茶的優點一是其味獨特，二是久放不會變質。
酸茶的製作方法：將採回的鮮茶葉煮熟，加上鹽、辣椒、姜等配料、攪拌、混合後裝入竹筒或陶壇內，用筍葉封口紮緊，放置發酵至發酸。酸茶即可作菜上餐桌，也可開水沖泡作飲料。
有些人還喜好當零食直接放入口中咀嚼。布朗族酸茶有悠久的歷史，有的學者提出唐代樊綽《雲南志》中「蒙舍紹蠻以椒薑桂和烹而飲之」與布朗先民製作酸茶有聯絡。
竹筒蜂蜜茶製作工藝較為複雜，但也是接待上賓的貴重飲品。貴客光臨，要摘來鮮嫩的茶葉，砍來新鮮的竹子，將竹子製作成筒，塞入茶葉後將竹筒放入火中燒烤，直至筒內鮮茶葉煮熟。而後把竹筒從火中取出來，將茶葉放入碗中，加入蜂蜜，再把燒沸的開水衝入碗中。
這時滿屋飄香，一碗黃中帶綠的竹筒蜂蜜茶就捧到貴客的面前。有竹味和茶葉，再混合著蜂蜜的味道，真是美不勝收，品味這道茶，儘可意會，卻很難言表。<>
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