1樓：網友
按照目前的資料，微波烹調縮短了加熱時間，所以維生素的儲存率高於普通烹調方法。如果用砂鍋燉雞湯，那麼要燉乙個衡喊小時以上，維生素的損失率會更高指攔罩一些。從蛋白質來說，無論是煮還是微波加熱，兩者都能正常消化吸收，差異並不大。
不過，凡事有利就有弊，微波烹調可能會降低肉中不飽和脂肪酸的含量，唯鬧這倒是乙個值得注意的事情。
在一項最新研究報告當中，研究者對牛肉加熱之後的脂肪酸變化進行了測定。有的樣品用微波加熱，有的則用傳統蒸煮方式加熱，一直加熱到牛肉的中間溫度達到同樣的溫度為止。結果發現，與蒸煮方式相比，微波加熱時，對omega-3多不飽和脂肪酸的不利影響較大，會使其比例明顯下降。
較低溫度的蒸煮方式不僅對不飽和脂肪酸影響比較小，甚至還會略微增加多不飽和脂肪酸的含量。國外也有類似的報道，在用微波烹調魚類之後，其中omega-3多不飽和脂肪酸的比例有所下降，而飽和脂肪酸會增加。
2樓：暮靜雨
微波爐的加熱方式是電磁波而不是明火。有資料顯示：一般家庭烹調溫度為200℃左右，最高可達300℃以上，而微波加熱食物的溫稿橘度比一般烹調溫度還低（見下圖表），加熱效率更高，所需的時間也更短，營養損失相對較少，能儲存更多的維生素b族、維生素c等營養成分，並可降低有害物質的產生。
微波爐比較適合熱牛奶（有密封盒的不要直接放進去）、豆漿、湯鍵衫團品、粥、菜肉、鬆軟的饅頭/包 子/花捲/餅等水分含量較高的食物，其中加熱饅頭、公尺飯這類食物時可以少量噴一些水，會讓食材更柔軟。當然塌掘控制好檔位和時間才行，檔位過高或時間久也可能把食物熱幹。
除此之外，微波爐還可以用來烤制紅薯、紫薯、土豆、南瓜、山藥，蒸蛋羹、蒸魚，味道都不錯。
3樓：阿布
微波爐烹飪可以使實物的營養元素保持，有很高的營養價值。
微波爐用處大嗎？
4樓：阿彥菌
微波爐在家庭和辦公環境中有著廣泛的用途，其用處如下：
加熱食物：微波爐最常見的用途是加熱食物。它可以快速加熱冷藏或冷凍的食物，使其迅速變熱並保持食物的溼潤度和口感。
解凍食物：微波爐的解凍功能能夠快速解凍冷凍的食物，比傳統的自然解凍方法更加迅速和方便。
烹飪食物：微波爐可以用來烹飪各種食物，如蒸煮蔬菜、煮熟公尺飯、製作蛋糕、烤土豆等。它可以提供快速的烹飪方式，並且節省時間和能源。
加熱飲料：微波爐可以用來加熱飲料，如咖啡、茶和牛奶等。它能夠在短時間內將飲料加熱到適宜的溫度，提供方便的取暖方式。
蒸煮和烘烤：一些微波爐配備了蒸煮和烘烤功能，可以用來蒸煮蔬菜、魚類和肉類，以及製作烘焙食品，如麵包和餅乾等。
快速消毒：微波爐可以用來快速消毒一些日常用品，如奶瓶、餐具、溼巾等。這對於有嬰兒或需要頻繁進行消毒的情況非常方便。
總的來說，微波爐在加熱、解凍和烹飪食物方面非常實用，並且可以節省時間和精力。但是，請注意遵循使用說明和安全操作規範，以確保安全使用微波爐。
5樓：儒雅的海浪中
微波爐在現代生活中非常實用，它可以在很短的時間內加熱或烹飪食物，從而為我們節省了大量的時間和精力。
加熱食物：微波爐可以快速、方便地加熱各種食物，如剩菜、冷凍食品、咖啡、茶等。
6樓：求真實驗室
微波爐用途有很多：
1、可以用來給食物、餐具進行消毒，有時候家裡剩下的飯菜扔了可以，就可以儲存在冰箱裡，吃的時候拿出來在微波爐上加熱一下就可以了，而且不會發生變味之類的事。家裡新買的餐具需要消毒的也可以放在微波爐裡面加熱消毒。
2、有一些需要長期儲存的貴重藥材，可以先放微波爐裡小功率加熱至溫熱，然後密封儲存，這樣既可防蛀防黴，也可以很長時間的儲存。
3、對於經常想吃過季蔬菜的人，可以在當季購買足夠的蔬菜，回家用微波爐加熱脫水乾燥，然後密封儲存好，這樣就可以在想吃的拿出來用水浸泡就可以了。
4、有時候家裡會買有瓜子、花生、餅乾之類的，小朋友吃了一會忘記密封好就變得軟了，口感不好了，這時候只需要用微波爐小功率加熱一下就能讓其回覆原來的香脆可口。還可以自己在家裡坐一些小餅乾，小蛋糕之類的。
微波爐的使用：
1、微波爐使用是一定要放置在乙個平穩、通風的地方，並且要與牆體保持一定的距離。
2、使用微波爐加熱東西的時候切忌放入過於龐大的食物，過於龐大會使食物加熱不均勻，最後導致生生熟不均勻，口感不好還容易生病。
3、微波爐不易放太多東西，這樣容易損壞微波爐，雞蛋，塑料包裝之類的也不要放裡面加熱，雞蛋容易**，塑料加熱後軟化對人體不好。
4、使用完後一定要將門開啟等其自然冷卻，然後在進行清理。
5、清理一定要及時，清理時一定要將內爐、玻璃盤擦乾淨，保持微波爐的整潔可以延長微波爐的壽命。
7樓：有才的我
微波爐是一種非常方便的廚房電器，其主要用途是加熱食物。使用微波爐可以快速加熱食物，而不需要像傳統的烤箱或爐子那樣需要預熱時間。此外，微波爐還可以解凍食物、煮熟蒸煮蔬菜、烤薯條等。
除了在家中使用外，微波爐也廣泛用於商業廚房中，例如快餐店、餐廳、酒店等。在這些場合中，微波爐可以大大提高食品加熱和烹飪的效率，減少了等待時間和人工成本。
總的來說，微波爐是一種非常實用的廚房電器，具有廣泛的應用場景，能夠為我們的生活帶來很大的便利。
8樓：恭疏
微波爐是一種非常實用的家用電器，主要用於加熱和解凍食物等操作，具有快速、安全、方便等優點。特別是對於忙碌的現代人來說，微波爐的使用可以大大節省時間和精力，提高生活效率。
9樓：e想行空
公司帶飯必備，加熱比較方便。
家庭非必要，因為一般煮飯都是現做現吃，可能烤箱在家裡比微波爐作用更大。
微波爐會影響食物的營養價值嗎？
10樓：網友
會的。對部分食物會的。
比如：如果用微波爐加熱牛奶，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
因為微波爐是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以每秒2450mhz的振盪頻率穿透食物，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，使得分子間互相碰撞而產生大量的摩擦熱，微波爐即是利用此種由食物分子本身產生的摩擦熱，裡外同時快速加熱食物的。
這個過程中，某些營養成分會發生物理上的改變或者化學反應、生物效應之類的，其結構就會被破壞哦。所以對於部分食物，微波加熱會影響它的營養價值。
11樓：前塵不共
任何烹飪方式都會影響食物的營養價值，只有影響大小的不同。一般來說微博烹飪影響還是比較小的，烹飪時間短，無油炸，影響最大的炸，其次是煎，一般來說旺火急炒影響較小，烹飪時間越長，營養素損失越大。當然各種營養素是不同的，一般高溫維生素損失最大。
12樓：55文娣
會的，我一般都在鍋裡重熱一遍。
微波爐做菜會影響菜的營養嗎?
13樓：匿名使用者
不會的，微波爐的加熱原理是：微波爐實際上就是乙個反應器裝置，它把食品原料經微波輻照後發生物理的或化學的變化，得到人們可食用的熟食品。家用微波爐是微波這種新能源應用的乙個典型例子，其工作原理簡單地說，就是微波爐的磁控管將電能轉化為微波能，當磁控管以2450mhz的頻率發射出微波能時，置於微波爐爐腔內的水分子等以每秒鐘24．5億次的頻率進行振盪，分子間相互碰撞、摩擦而產生熱能，結果導致食物被加熱。
也就是說在微波輻射下，物質內部的分子相互摩擦發熱、發生反應，最終吸收熱量。 可見，微波加熱不同於一般的常規加熱方式，它是透入物體內部的能量被物料吸收轉化成熱能使物料公升溫，形成獨特的物料受熱方式，這是一種瞬間穿透式加熱，所以整個物料被加熱，無溫度梯度，加熱速度快、加熱均勻。 微波爐使用時也要注意：
1.微波爐應遠離電視機、收音機和天線（一般應大於5m），否則會產生干擾。2.
微波對人體健康有一定影響，在進行微波操作時，要有效防止其洩露，如及時管好微波爐爐門、爐門或門封損壞不得使用等，從而讓其成為真正的「綠色化學」。
14樓：科學闢謠
微波爐使用方便，快捷，是常用的電器，然而有報道說，微波爐加熱食品危害巨大。微波爐加熱食物的時候沒有火，那它是如何加熱食物的呢？微波爐加熱食物會損失營養使人致癌？
微波爐烹飪方式選什麼好
15樓：網友
看是做什麼菜來決定烹飪方式。
1、提前醃製：由於微波烹任過程較快，如果材料不經過提前醃製，很難入味，而且蔥、姜、蒜等去腥增香的作用難以發揮。所以採用微波爐做菜時，最好提前用調料(如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等)醃製食材，時間不能太短，要充分浸透；
2、瀝乾料汁：醃製後的食材，在料理之前，要將醃製用的料汁充分瀝乾，因為多餘的料汁殘留在容器中，會導致食材受熱不均，引起生熟不勻的現象；
3、稠汁勾芡：如果做需要勾芡的菜餚，芡汁一定要濃稠，不要加太多水，使芡汁恰好包裹住食材，不要留有太多汁水；
4、食油增色：一些青菜，特別是綠葉菜，在進入微波烹製之前，可調入少許食用植物油，這樣可以使烹製出的菜餚保持鮮嫩的色澤，且添香加味；
5、均勻分割：食材最好分均勻割成大小適宜、形狀均勻的片或塊，因為小塊食物比大塊食物更易熟，且食物形狀越規則，微波加熱越均勻。另外，食材應儘量攤開排列，不要堆成一堆，否則食物加熱不均；
7、因材制宜：食物的本身溫度越高，烹調時間就越短，所以夏天加熱時間較冬天加熱時要短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱時間要長，含水量高的食物，一般吸收微波較多，烹飪時間較含水量低的食物要短；
8、減少鹽量：用微波爐烹飪時，應儘量減少鹽的用量，這樣可避免食物出現外熟內生的情況。
16樓：
微波爐和傳統的烹飪方式一樣，只不過是一種新的烹飪方式而已，因之需要。微波爐用來蒸食物是個非常好的選擇。只要把食物放在有蓋的容器中。
17樓：匿名使用者
就是熱熱飯，沒熟的東西加熱熟。。。
微波爐用處大嗎？
18樓：匿名使用者
微波爐的原理是用微波使食物中的水分子摩擦產生熱量加熱，一看原理就知道這樣做出來的不好吃，比如肉要嫩就得鎖住水分而微波爐明顯是讓裡面的水分出來麼。我家裡和宿舍都有微波爐，就是沒時間時熱飯用，健康的話反正吃不死，所以看不出有什麼差別。
19樓：陌上輕風細雨
廚房用的東西嘛，有些不是經常用，但沒有會覺得不太方便。 我家微波爐現在的用途一般用來熱菜，烤紅薯，早上有時候熱牛奶。是比用其它的快。
沒有聽說吃微波出來的東西不好，只聽說微波爐有輻射，用的時候離得遠一些，特別是孕婦。
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