1樓：匿名使用者
口水涼麵做法。
食材明細。鹼性麵條適量。
榨菜肉絲適量。
杏仁碎適量。
菜油適量。芝麻油適量。
辣椒油兩大勺。
鹽適量。醋一大勺。
生抽一大勺。
糖1勺。芝麻醬1大勺。
蒜水1小碗。
微辣口味。煮工藝。
半小時耗時。
簡單難度。自制口水涼麵的做法步賀禪驟。
在煮麵之前準備蒜水，把乙個小蒜頭包開，切成蒜末，然後再裡面加點涼開水，讓它浸泡著等待蒜水。（涼麵加蒜水是免得吃了涼的東西，胃部不適拉肚子）
選擇這種鹼性麵條，一般超市的賣的那些一團一團的拉麵就是鹼性麵條，那個就可以做。面的量可以根據自己家裡人口自行決定，下多了也沒事，可以留著！
水燒開後，放入禪哪塵麵條進去煮，同時加少量芝麻油，以及一勺鹽。這樣煮的麵條不會粘連。煮個兩三開就可以了，中途開了就點少量冷水。當然喜歡吃軟一點的面可以稍微多煮一會。
煮好了撈出，儘量麵條上面不要留水，瀝乾一點。放進簸箕裡面。
把簸箕裡面的麵條放在電扇下面吹一會兒，讓麵條上多餘的水分在幹一點。
麵條吹得差不多了，就拿乙個木筷子來抖散麵條，邊抖麵條的同時邊加油，防止麵條間的粘連，一定是邊抖邊加油，看的粘住了就多加點油可以用菜油 也可以用芝麻油。
抖到這種一根根分開的程度麵條也就算好了，同時麵條一點已經是吹涼了。這個時候涼麵的麵條就準備好了，其實這個抖好的麵條也可以做熱乾麵，只是熱乾麵就得再下鍋去煮一開再把作料，而涼麵就不需要直接把作料了！所以我說麵條下多了也沒關係，可以留著做熱乾麵。
最後把麵條放在盤子裡面，加點一勺生抽（口味重可以多加點）。加半小勺鹽，加一勺陳醋，加兩勺辣椒油（喜歡吃辣可以多加點），加半小勺白糖，上面再加適量榨菜肉絲 撒少許杏仁碎，加少許準備好的蒜水緩孝，最後淋上一大勺芝麻醬，一伴就可以吃了！！！
2樓：卓依雲
涼麵制核猛作凳氏指棗配教程。
3樓：毛毛愛廚房
教你如鎮做涼渣銷粗鬥孝面。
4樓：靜兒愛吃
大熱天的，簡單做咐拿點過水涼麵吧，酸衡滾搭辣爽口備搜，還挺好吃的！
5樓：葫蘆是隻豬
這樣慶卜氏譽散的涼麵好弊豎吃不貴。
6樓：奢華版
涼敬巖巖亮御面棗睜。
7樓：吉寒天
美味涼鍵漏面祥飢怎稿宴爛麼做？
8樓：哀萱彤
再也不用態穗出帆世卜去返胡吃涼麵了。
如何製作流水涼麵
9樓：網友
以下提供你幾種做法，你參考看看。
自做涼麵的醬料-(1)
材料：芝麻醬，花生醬（亦可選有顆粒的），醬油，冷開水，糖，香油 ,麻油少許，蒜茉少許，醋適量（依個人口味加減）
做法：先將芝麻醬，花生醬以少許的水調勻，加入糖，醬油，醋，麻油，香油，蒜茉拌勻即可。
ps.要注意的是調醬料時調味要一點點試慢慢加，試到自己滿意的口味，千萬別一次一股腦的全倒在一起萬一太鹹，就愈補愈大洞了，(愛吃辣的朋友可以酌量加些辣油)
涼麵加上刨絲的小黃瓜，或豆芽菜，蛋皮切絲，火腿絲再淋上適量的醬汁，哇！夏日最好的開胃餐。
自做涼麵的醬料-(2)
材料：芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。
做法：先要準備芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水1大匙花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。材料都備好之後，先將蒜泥和水拌勻，再把芝麻醬、烏醋加入蒜泥水中調開，此時就可以將其他材料全部加入調勻，就是好吃開胃的涼麵醬了！
日式涼麵醬。
材料：日式柴魚醬油 1杯。
做法：將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
備註：用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
四川涼麵醬。
材料：芝麻醬 1/2大匙。
黑醋 2大匙。
辣油 1大匙。
香油 1/2大匙。
蒜泥 1/2大匙。
公尺酒 1/3大匙。
冷開水 1大匙。
花生粉 1/2大匙。
白醋 1大匙。
糖 1/2大匙。
做法：(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。
備註：可用於涼麵淋醬。
10樓：靜兒愛吃
大熱天的，簡單做點過水涼麵吧，酸辣爽口，還挺好吃的！
爽口涼麵的做法有哪些？
11樓：陽琰銳小星
前言。夏季的時候吃局鉛一些涼麵一類的東西比較爽口的。
可以都吃一些飯的。
材碰鄭料。主料：麵條500g；
輔料：油20ml、鹽10g、蔥10g、花椒10g、醬油10ml、糖20g、醋10g、花生末50g、黃瓜50g、綠豆芽50g爽口涼麵。
超市賣的麵條。
熬蔥油。下麵條。
開鍋撈出過涼水。
澆上蔥油拌均勻。
也可以放冰箱一會。
再熬個花椒醬油。
黃瓜絲、綠豆芽、花生碎。
芝麻醬、花椒醬油、蒜水兒。
加花椒粉、糖、醋、鹽、雞精。
以笑臘頌上配料放上就可以吃了。
小貼士。根據自己口味新增辣椒。
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