1樓：傾程救
我家常吃涼麵的，我做的過程是下麵條時，準備一明則盆涼水，做涼麵的麵條不要煮的太爛，熟滾仔了就行了，煮好後撈到涼水盆裡，用筷子撥散，等麵條不燙了，再撈起來，放到篩子裡濾掉水份，然後放到盤子裡，澆些色拉油，把麵條拌勻，抖散，放在電扇下降溫，也可以放進冰箱降溫激備棚，這樣的涼麵不會結成塊，一根一根的，吃的時候加調料拌勻就可以了。
冷麵怎麼煮好吃
2樓：旅行書桌
玉公尺麵。製作步驟。
1.將冷麵下入沸水鍋中煮制，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出。2.
放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次。3.輕輕揉搓將冷麵，使其完全散開，瀝乾水分後放入碗內。
4.將黃瓜切絲、梨切片；辣白菜切碎、雞蛋對切，牛肉切片備用。5.
牛肉湯中加入適量醬油、白醋、鹽、白糖、半罐雪碧之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵液畢湯1份，兌10份冰水）槐衡。6.
冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯。7.再加入牛肉片鬧明芹、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊。
8.撒上白芝麻即可享用。
烤冷麵的冷麵可以煮嗎
3樓：抹茶派派香
烤冷麵只是冷麵的一種烹飪方式，冷麵可以煮。
冷麵屬於機壓麵條，是把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜裡，再放上豬肉片的麵條慎汪。冷麵有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿蔔泡菜都是涼的，二是為了同當時的骨董面加以區分。冷麵有冷麵和溫面兩種，麵條的做法一樣，只是湯的涼熱有行拍別。
湯是涼的，稱做冷麵；湯是熱的，稱為溫面。冷麵有面粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞公尺麵寬頻仔麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等，在各類冷麵中比較講究的是蕎麥麵冷麵。
冷麵的正確煮法
4樓：乾萊資訊諮詢
原料：400克冷麵。
輔料：適量油、鹽、黃瓜、番茄、香菜、醋、醬油、雞精、香油。
1.將買來的冷麵用冷水浸泡2小時。
2.把鍋裡的水燒開，然後把涼麵放進去煮。等冷麵軟了，就可以拿出來了。
3.撈出來的冷麵要放冷水裡多澆兩遍。
4.取出準備好的冷開水，放入切好的黃瓜絲、番茄塊、醬油、精鹽、醋、香油、糖等調料，攪拌均勻。
5.然後把調好的湯放在煮好的涼麵裡就可以上桌了。
冷麵的正確煮法
5樓：熱愛生活的小斌
冷麵的正確煮法如下：材料準備：青瓜1條、醬牛肉50克、朝鮮冷麵1包、雞蛋1只、姜適量、蒜適量、八角1個。肆旅。
1、把雞蛋煮熟，切開，牛肉切片。
2、鍋內加水放入薑片裂山凳、蒜片、八角，煮制2分鐘，加入醋唯型、醬油、雞精調味，倒入麵碗內。
3、另起鍋加水，開鍋後放入朝鮮冷麵，煮1分鐘。
4、把面煮熟透之後要過冷水，把煮白的麵湯洗掉。
5、最後把熟面放入盛湯的麵碗中，把其他原料放在面即可。
煮冷麵是用冷水，還是用熱水煮的？
6樓：黃昏的夕陽
用料。主料：麵條適量。
輔料：雞蛋1個、雞精3克、生抽半勺、植物油1小勺、白糖、開水、鹽、老抽適量。
火腿40克、西紅柿20克、綠豆芽、黃瓜50克、姜10克。
冷麵的製作步驟。
麵條下入開水鍋中，煮熟後撈出，用涼水浸涼，撈出控去多餘水份備用。
雞蛋打入碗中，加少許鹽，拌勻。鍋燒熱後，倒入油，油溫略高後，倒入蛋液，晃動鍋，均勻鋪滿鍋底，小火煎至蛋液凝固。
煎好的蛋皮，晾涼後，切條。
豆芽洗淨，煮鍋中放適量水，水開後倒入豆芽，煮熟，撈出用冷水浸涼，再撈出去多餘水份備用。
黃瓜洗淨，切絲；火腿切條；西紅柿切塊；糖、醋、生薑切絲。面放入盤中，在上面依次擺上黃瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西紅柿、糖、醋、生薑。
小碗中放入鹽、糖、雞精、生抽、老抽、純淨水適量，拌勻成調料汁，澆在麵條上，食用時拌勻即可。
7樓：匿名使用者
先用熱水煮熟，出鍋時在將麵條芳入冷水中浸泡一下就可以了。
8樓：匿名使用者
當然是熱水煮 煮熟後放冷水裡面過涼。
9樓：匿名使用者
應該是用 熱水吧 用熱水煮完後 在涼涼。
冷麵怎麼吃
10樓：懂視生活
1、黃瓜切絲，熟雞蛋切半，牛肉切片。
2、鍋中加謹腔水，放入麵條，麵條煮熟後放涼，加黃瓜盛入碗中祥逗衫。
3、加入熟雞指褲蛋，生抽，醋，蒜末，牛肉即可。
涼麵又稱冷麵，也稱「過水麵」，古稱為「冷淘」，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。
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