1樓：小鵬美食說
你們家想美味什麼樣的面了沒有？如今高溫天氣，非常適合吃涼皮，今天就和大家分享6種涼麵的做法，口感多種多樣，總會有一哪喊款適合你，一起試一下啊~~
蛋皮涼麵的做法：原材料：麵條適當，青瓜2根，生雞蛋2個，蒜頭少量，生抽適當，醋少量，察緩帶鹽適量。
1，麵粉加水揉成麵糰，擀成麵條，黃瓜切絲，蛋弄成雞蛋液，倒進鍋中烙成蛋皮，把蛋皮切成絲。
2，鍋中燒開水，放進麵條煮開撈起來，放進涼水中太涼，還可以放進冰塊兒冰飲口味更強。3，蒜頭砸成蒜末，麻汁洩開，把蒜末倒進，新增生抽，醋，鹽翻拌。4，把涼皮放進盤子裡，敗蘆上邊放蛋皮絲和黃瓜絲，料汁澆上既成。
東北地區冷麵的做法：原材料：麵條適當，香腸，煮蛋，青瓜，番茄，生抽，醋，iphone梨子汁，鹽，白芝麻，辣醬。1，黃瓜切絲，番茄切成片，火腿切片，煮蛋切兩截。
2，生抽，醋，蘋果和梨打汁，鹽，白芝麻一起放進碗裡調為料汁。3，鍋中加水加麵條煮開，把麵條撈到水中太涼。4，把面撈到調料汁裡，新增黃瓜絲，番茄片，火腿片，煮蛋，最終捏上辣醬既成。
麻汁涼麵的做法：原材料：鮮麵條。調料：青瓜，雞**，麻汁，醋，生抽，鹽，蒜頭，生薑水。1，新鮮的麵條煮開，過涼水，把青瓜和雞蛋皮切成絲。
2，碗裡新增麻汁自來水稀釋液，把蒜頭砸爛放水倒進麻汁裡，再新增醋，生抽，鹽翻拌。3，把面撈入盤裡，新增黃瓜絲和蛋皮絲，倒進料汁就可以。
牛肉冷麵的做法：原材料：麵條，醬牛肉，牛肉湯，香萊，大蔥。
1，麵條用鍋煮開，撈起來麵條用涼水太涼。2，把牛腱子肉放入麻椒，八角茴香提早滷熟，牛肉切成片。3，把麵條撈起來，放入牛肉，上灑蔥末香萊末，澆上料汁就可以。
新鮮水果冷麵的做法：原材料：小麥麵粉，紅心火龍果，生雞蛋，白公尺醋，白砂糖。
1，小麥麵粉新增火龍果皮弄成的泥合成淡粉色麵糊，再把小麥麵粉家紅心火龍果泥合成本色麵糊，擀成麵條，煮開撈起來放進涼水中太涼。2，麵條撈入碗中，新增冰塊兒冰飲，再加入適量的白公尺醋和白砂糖調為甜酸味兒，香椿芽拌麵的做法：原材料：
小麥麵粉，鹹香椿芽，雞蛋皮，火腿絲，黃瓜絲，蒜頭，麻汁，生抽，醋，鹽，油辣子。1，鍋中放水燒開，放入麵條煮開，撈起來過涼水，把黃瓜切絲，蛋皮切成絲，香椿芽炒羊肝，香腸切成絲預留。
2，麻汁放水調均勻，新增生抽，醋，鹽，蒜末翻拌。3，把麵條撈入盤裡，新增幾類調料，放入麻汁料汁，澆上少量油辣子，最上面裝點香椿芽末既成。
2樓：沒結婚呢
在做涼麵的時候儘量選擇鹼水面，這種鹼水面做涼麵會口感更加筋道，而且也會更加的掛味兒，首先要煮熟面之後放入涼水裡邊過涼，然後把涼麵撈出來放在碗裡，加入一手生抽一勺蠔油，適當的食鹽，雞精，胡椒粉，再加入幾滴香油，再加入一勺芝麻醬，辣椒油，適量的白砂糖，還可以飢滑螞加入一勺雪碧，爛埋這樣做出來的涼麵讓手是非常誘人的。
3樓：帳號已登出
其涼拌醬：蔥末、花生末、蒜末、白芝麻、辣椒粉、花椒粉用熱油拌勻，炒出香味，再加入醬油、醋、糖、鹽攪拌均勻。 麵條在水中煮熟，煮熟後陸迅舉撈出，放涼瀝乾水分昌並，放入碗中，加入一些花生、黃瓜片和香菜，拌勻即可食用。
在廚房呆上半個小時未必能做早碧好一桌菜，前後也就不到十分鐘。
4樓：路邊的風兒
鍋中倒入清水，等水燒開之後將鮮襪譽麵條放入到鍋中煮熟之後撈出來放在涼水中過涼，之後將蔥花火腿腸香巖敬油鹽等調料撒在麵條上粗好慎，香噴噴的涼麵就做好了。
夏季是吃涼麵的季節，你喜歡吃涼麵嗎？
5樓：二十年的吃貨生活
當然非常喜歡吃涼麵這道美食，因為炎熱的天氣總是沒有什麼胃口，這時候一道酸爽可口的涼麵可以起到很好的開胃效果，讓你在炎熱的夏季也能夠找到一絲清爽。相信有不少人都有這樣的感受，炎熱的季節一點胃口也沒有，再好的美食都成了泡影。這時候如果能來上一碗涼麵，那味道簡直讓人傾倒。
其實因為地區的不同，涼麵的做法通常也是多種多樣，因為涼麵本身沒有味道，所以大家完全可以根據自己的喜好來製作調味料。例如我們這邊**面就非常簡單，先把買來的麵條放入開水當中煮2~3分鐘，撈出放在冷水當中過涼，通常會在涼白開裡面放上一些冰塊，這樣做出來的涼麵口感才更加爽滑。看著煮麵條的時間製作乙個調料，把黃瓜、胡蘿蔔分別切成細絲，豆芽放入水中焯兩分鐘，也可以加入一些自己喜歡的其他小青菜作為配料。
把焯過水的豆芽，切好絲的黃瓜、胡蘿蔔整齊的碼放在煮好的涼麵上，另取乙個乾淨的碗，裡面倒上醬油、醋、麻醬以及少量清水，直接拌在涼麵上，乙份酸爽可口的涼麵就製作完成了。這種製作方法非常簡單，雖說沒有什麼特色，但一口氣能吃好幾碗。我們也可以在調味料上做適當調整，例如加上辣椒油的川味涼麵味道就非常不錯。
我們先把雞腿肉放入鍋內煮熟之後撕成細絲，花生去掉外面的外皮炒熟，然後放入料理機內打磨成碎末，把拌飯醬、黃豆醬、生抽，香油、蒜末，糖攪拌均勻，麵條煮熟之後過涼，把調料、雞絲、黃瓜、花生碎通通加入到麵條裡面，攪拌均勻，香辣可口，絕對是夏天必不可少的一道美食。
6樓：網友
我喜歡吃涼麵，是因為夏天溫度比較高，吃涼麵的話可以降到清熱解毒降暑的效果，然後涼麵屬於麵條，飽腹感也是比較強的，上面可以搭配黃瓜絲胡蘿蔔絲。
7樓：巨集盛
我非常喜歡吃涼麵，而且這個東西是地地道道東北人喜歡吃的。吃起來感覺特別好吃，而且我很喜歡吃裡面的雞蛋西紅柿。
8樓：大超說教育
我喜歡吃涼麵，因為夏天吃涼麵很舒服，十分開胃。
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