1樓：守瑤徭慧豔
有的綠豆會變硬煮不熟的原因可能有：
1. 綠豆的品種問題，在眾多綠豆品種中，有些品種煮熟的時間比其他品種要長。
2. 煮綠豆時，溫度不夠或者煮的時間過短，都有可能導致綠豆煮不熟。
3. 煮綠豆時，如果水太少，綠豆就會煮不熟。
4. 煮神返綠豆時，如果水太多，綠豆可能會被稀釋，導致煮熟的綠豆口感較硬。宴虛。
5. 煮綠豆的時間和溫度不當，如果煮的時間太長、溫度太高，晌瞎燃綠豆的殼容易破裂，糊爛，而內部營養成分也會流失，影響口感和營養價值。
6. 綠豆處理不當，烹飪前需要清洗乾淨，去掉不潔物質，否則容易影響綠豆的口感。
2樓：戴蒙崗居
因為是陳綠豆，也就是放的時間長水分蒸發完了，裡面處於緊縮狀態，開水煮不進去。
方法如下：1、將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中洞搭火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
2、將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺納渣拿火煮40分鐘。
3、綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開梁消水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，
綠豆有的煮不爛,像石頭一樣
3樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答。親親您好，綠豆有的煮不爛，像石頭是因綠豆中夾雜著野綠豆，不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆並非人們故意摻進去的，而是收割時不注意加雜在裡面的。
或綠豆煮的時間過短。希望答主的解答能夠幫助到您，祝您生活愉快[比心][比心][比心]
綠豆有的煮不爛，像石頭一樣。
怎麼挑選出來。
親親您好，很高興為您解答。親親您好，綠豆有的煮不爛，像石頭是因綠豆中夾雜著野綠豆，不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆並非人們故意摻進去的，而是收割時不注意加雜在裡面的。或綠瞎昌豆煮的時間過短。
希望答主的畢悉解答能夠幫助到您，祝您生磨數扒活愉快[比心][比心][比心]
親親您好，很高興為您解笑坦此答。親親是不用信昌挑選出來的哦親親，是您烹飪的時間比較短才會導致這種情況的哦碰迅親親。
您煮熟後可以再小火慢燉10分鐘左右即可哦親親。
親親或者是您浸泡綠豆冷凍易煮爛把綠豆用水浸泡10分鐘左右搏舉，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，肢喊把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水被撐開，很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失。基飢碧希望答主的解答能夠幫助到您，祝您生活愉快[比心][比心][比心]
白天煮的綠豆太硬，半個小時都沒煮好，這是什麼原因？
4樓：樂樂教育小課堂
綠豆煮了半天還沒有煮熟的原因是太硬了。應該提前把它在水中泡一下，泡至半個小時左右，再煮就煮的開花了。還有乙個方法就是先在鍋中炒十分鐘左右，不用放油幹炒，炒完之後再繼續煮，就會非常容易開花，但是不能炒焦，而且把水和綠豆放在高壓鍋裡面煮半個小時左右，煮的也非常快，也煮得很爛乎。
煮綠豆的方法，我們可以在水是冷的時候把綠豆全部放進去，用勺子攪拌一下，再用大火煮上幾分鐘，把火關掉，燜半個小時左右再**，再把綠豆煮一下，再燜20分鐘左右，開啟的時候綠豆就全都開花了，這樣做的綠豆湯又有營養，而且味道非常的濃，就是花費的時間有點多。但是相對於煮半個小時還沒有煮好的，那樣更簡單一點。<>
還可以把綠豆放在乙個碗中，放入一些水水，沒過豆子就可以了，然後放到冰箱的冷凍室裡放上半個小時左右，讓它凍上冰，在拿出來放到開水裡面煮這樣，一冷一熱熱脹冷縮，它就會直接開花的，而且營養成分也都出來了，最節省時間也能保證它的營養。<>
把豆子提前泡三個小時左右，洗乾淨，放在大火裡煮至十分鐘左右就開花的這個方法，也是最簡單最快捷的，味道也是非常的美味，適合著急的人吃的，但是心急吃不了熱豆腐，要想讓它變得更美味，就要做的時間長一點。要是想喝濃稠一點湯的話就少放一點水，煮豆子的時候不能是放了好久的豆子口感會不好，煮豆子可以用砂鍋做做出來的顏色好看又美味。綠豆除了做綠豆湯之外，還可以和紅豆薏公尺一起煮粥喝，還可以做成綠豆糕，而且把綠豆放在水裡，它還會生長成綠豆芽，可以炒菜吃，不管和什麼食物搭配做都是一道很美味的菜餚了。
5樓：文化話你知
煮綠豆之前最好是把綠豆泡發一段時間，或者將綠豆清洗乾淨放入加了水的碗中然後冷凍兩個小時，之後再煮等水煮沸之後用小火慢慢熬製，這樣就容易煮開花。
6樓：小木屋
因為綠豆本身就不是太好煮，你可以提前一晚上把綠豆煮上十幾分鐘關火，用熱水悶上一晚上，第2天早上繼續煮，那麼你就非常好煮了。
7樓：e時光再燃
這是因為煮綠豆的時候，沒有對綠豆進行浸泡，所以煮出來的綠豆會比較硬。
為什麼有的綠豆怎麼煮都是硬的
8樓：生活軌跡
怎麼都煮不軟的綠豆是死豆。死豆又稱「石豆」「實豆」「鐵豆」「硬粒」，是由於籽粒種皮柵欄組織外面，透明帶含有蠟質或柵欄組織細胞壁硬化造成，極難煮軟。在很多豆類中都存在死豆，但因在外觀很難將其於正常豆子區分，難以去除。
怎麼都煮不軟的綠豆是死豆。死豆又稱「石豆」「實豆」「鐵豆」「硬粒」，是由於籽粒種皮柵欄組織外面，透明帶含有蠟質或柵欄組織細胞壁硬化造成，極難煮軟。在很多豆類中都存在死豆，但因在外觀很難將其於正常豆子區分，難以去除。
有一種綠豆怎麼也煮不熟,為什麼?
9樓：乾萊資訊諮詢
這些煮不熟的綠豆多是野生的綠豆，或者是綠豆的變種，被稱為「鐵豆子」，雖然表面上看上去和普通的豆子沒有什麼區別，但是裡面的果肉卻特別的硬，需要煮熟的時間要比普通的豆子時間長。
現在的綠豆品種大多都是雜交出來的，如果一直自留種子來種植，就很容易出現變種的情況吵鏈，所以才會公升逗孫經常出現有幾粒綠豆煮不熟的情況。
綠豆煮開是不是就熟了 綠豆沒熟怎麼辦
10樓：小白兔奶糖
1不一定。
生活中有很多人認為綠豆只要是一被煮開就代表熟了，但其實不是這樣的，綠豆屬於一種比較堅硬的食物，但它的外殼比較容易被煮爛，但裡面其實有時候是沒有熟的，所以綠豆杯煮開了不一定就是熟了，要煮到軟爛才可以。
2繼續煮一段時間。
綠豆味甘性涼，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，要是綠豆沒被煮熟，那麼很有可能是煮的時間不夠長，這時候可以適當的增加煮綠豆的時間，直至煮熟為止。
3一般煮小時左右即可。
綠豆是一種比較堅硬的食物，是很難被煮熟的，一般來說煮之前需要浸泡一段時間，將綠豆泡發軟一點才能被煮熟，一般用高壓鍋壓小時左右即可將綠豆煮熟。
4一般情況下煮熟之後的綠豆湯是比較軟的，用手去捏會很容易捏爛，而沒熟的綠豆湯一般是建議的，用手不能將其捏爛。
被煮熟之後的綠豆湯顏色一般是淡綠色的，有時候會呈現出偏灰色，不熟的綠豆顏色一般就是綠色的，是不會參雜其他顏色的。
被煮熟了的綠豆，會散發出一股淡淡的綠豆香氣，聞起來容易讓人有食慾，而沒熟的綠豆一般是不具有什麼味道的。
為什麼有些綠豆煮不熟，永遠像石頭硬
那叫鐵豆子，黃豆也有，原因不知道 你可以在煮綠豆之前先把它用溫水泡上幾個小時 那樣子比較好煮 這是個人經驗 為何個別綠豆煮不爛 煮不爛的那是野綠豆，它不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆也並非人們故意參進去的，而是收割時不注意加雜在...
為何個別綠豆煮不爛，為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛
煮不爛的那是野綠豆，它不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆也並非人們故意參進去的，而是收割時不注意加雜在裡面的。煮綠豆的方法 需要提前準備好的材料包括 綠豆 230克 冰糖 80克 清水 2升。1 第一步將綠豆浸泡12小時。2 鍋裡...
綠豆湯煮的開花出現豆芽，落綠豆為什麼煮不爛，還發不了豆芽。怎麼辦啊？
方法一將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為 好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮 40分鐘。方法三將...