1樓：寶68269曬僖
薑汁松花蛋是一道以松花蛋為主要食材製作的美食，先將皮蛋颳去醃灰，逐個敲裂，小心把蛋取出，洗淨後用乾布擦乾，每隻切成6瓣呈船形，整齊地以圓形圖案碼入盤中；最後將鮮生薑切成末，與醋、生抽、麻油（香油）調好澆在皮蛋上即成一盤美味的薑汁皮蛋。
1、皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。
2、姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。
3、將薑汁澆在敗汪皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
做法二：皮蛋是很多人都喜歡吃的食物，皮蛋中富含豐富的營養物質，對我們的身體健康也有很大的幫助，但是我們在食用皮蛋的時候一般都是在商店中買，下面就教在家制作既營養又美味的姜皮蛋：
主料輔料：皮蛋、薑末調味料：老醋、糖、雞精、香油。
製做方法：1.松花蛋剝去外皮，用切蛋器切成成瓣(沒有切蛋器的也可用刀，兩面抹上少許香油，將松花蛋切成六瓣)，裝盤；
2.姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精察源仔，香油，拌勻放置10分鐘左右；
擺盤澆上姜醋汁，大功告成啦！
小知識：1、切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
2、皮蛋偏寒性，所以吃時，一定加些薑絲中和一下。
3、吃皮蛋的時候加些醋，不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分，改善口感，更重要的是酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。
薑汁皮蛋的汁怎麼調
2樓：小謝生活問答
薑汁松花蛋的醬汁調法如下：
調汁必備：海鮮醬油、醋、油、姜。
具體步驟：
1、把姜去皮後拍扁，將生薑切成碎末，放入醋裡面浸泡大概5分鐘左右。
2、可以用勺子將薑末擠壓出薑汁，攪拌使它們混合好，然後撈起薑末，加入海鮮醬油和花生油（或芝麻油）攪拌均勻。
3、這樣薑汁松花蛋的醬汁就調好了。
薑汁松花蛋的做法：
原料：皮蛋、薑末、蒜末、小公尺辣、香菜、鹽、生抽、醋、香油、辣椒油、雞精。
做法步驟：
第一步：將生薑。蒜切末，放至碗中。然後依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許香油調勻，料汁就做好了。（可以多泡一會，這樣姜蒜的香味更好地釋放出來。）
第二步：皮蛋去皮，切成幾瓣，然後擺到盤中。
第三步：將料汁澆到皮蛋上，再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。
第四步：在切皮蛋的時候，可以往刀上抹一層香油，這樣就可以很好地防止皮蛋切的時候粘連了。另外，也可以將皮蛋提前蒸或煮一下，這樣吃起來更放心，也更容易切。
仔薑絲涼拌皮蛋的做法
3樓：向陽
仔薑絲涼拌皮蛋是一道非常美味好吃的家常冷盤，做法簡單，下面分享它的做法與步驟給大家參考。
皮蛋2個，仔姜40克，蒜公尺適量，生抽1勺，芝麻油1勺。
01 皮蛋準備好。
02 皮蛋去殼，然後把皮蛋切成小丁。
03 蒜公尺剁成蒜蓉，仔姜切成絲。
04 把蒜蓉、薑絲倒到皮蛋丁裡。
05 加1勺生抽。
06 1勺芝麻油。
07 攪拌均勻醃製幾分鐘，再倒到碟子就可以食用了。
皮蛋豆腐涼拌汁怎麼調，涼拌皮蛋豆腐的汁怎麼調
最佳答案 皮蛋豆腐的汁是將適量的鹽，糖，生抽，蠔油，白醋，香油還有青紅椒碎放入準備好的盆中，再使用勺子攪拌均勻做成的。方法如下 準備材料 內酯豆腐 1盒 松花蛋 2個 生抽 少許 芝麻油 少許 香醋 少許 鹽 少許 糖 適量 蠔油 適量。1 首先把豆腐準備好，用的是盒裝的內酯豆腐，放一旁備用，如下圖...
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