1樓：吾冷雁
臘八蒜的家庭自制方法。
大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。
1、選用一干淨盛具，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置兆數輪於10 度-15度的族信條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
我只知道這個食醋蒜方法一直以來是個**高血壓的養生食療偏方，而且說它是個偏方，只是針畢孫對醫院裡正規的打針吃處方藥來說的，其實這個民間方子流傳至今，是大家都知道的，早已不是秘密了。
現在不管哪個有關養生的食療、食補書籍，大多里面都介紹有這個方子。其中介紹說它不僅可用來降壓，還有降血糖血脂、軟化血管的功效呢。
2樓：胖子教做菜
醃大姿制缺仿扮大蒜伏灶。
3樓：網友
大蒜剝皮並瀝乾水分，裝入罐中，加入一袋公尺醋，醋要沒伍山過大蒜。tisp：1、紫皮逗舉大蒜容易綠 2、放置在晝夜溫山橘碧差大的地方容易綠。
樓上太詳細了，俺這算是打醬油了~
4樓：乾萊資訊諮詢
臘八蒜方法。
用料：蒜500克、公尺醋500毫公升。
1、準備好食材。
2、蒜500克去蒂。
3、倒入公尺醋50克（在臘月初八醃製）。
4、裝瓶密封醃製三週以上即可食用。
5、成品。<>
小竅門。泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，將蒜瓣去老皮，浸入公尺醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟慶搭封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，行悉味道獨特。
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
公尺醋色淡，泡過蒜譽帶拿色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋燻醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是燻醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。
新蒜怎麼變成老蒜
5樓：生活小常識
蒜收穫時，去除過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮變幹。曬一週左右後，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥。 <
蒜收穫時，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。
然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮幹。
曬一週左右後，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥。
然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼、涼爽的條件，並經常檢查。避免發黴變壞。
新蒜頭和老蒜頭的區別： 1、新蒜是有點紫色皮的，包開以後裡面的蒜瓣很光滑啊，很白，跟老蒜很容易分開的，一點都不幹，包皮的時候皮也很厚的。
2、老蒜頭很乾，沒有多少水分。在菜市場買的時候包開一瓣看看，就可以知道那是新鮮蒜頭，那是老蒜頭。
大蒜怎麼樣做才能夠變成蒜黃？
6樓：右手年華
將蒜剝去外衣，剔除爛瓣、蒜盤、蒜薹，用清水浸泡18-24小時，把蒜瓣擺在池內，再蓋上厚約2-4釐公尺的潮溼細沙或沙壤土，每隔兩天噴一次水，在一週後就會長出蒜苗。
7樓：是顧言吖
一直養著大蒜，把大蒜做在土壤裡，然後等大蒜髮芽之後讓它快速的生長，這樣才可以讓大蒜變成蒜黃。
8樓：微風的暖星
把大蒜種在土壤裡，等待大蒜髮芽，多澆水，多施肥，慢慢的大蒜就會變成蒜黃。
怎麼把鮮蒜變成幹蒜
9樓：潮孤陽
鮮蒜是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些鮮蒜放在家中準備食用。然而一些朋友在買回鮮蒜的時候，發現自己不知道如何將鮮蒜變幹蒜，不進行處理的鮮蒜很容易變質損壞或者是味道發生變首兆化，從而導致鮮蒜無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何將鮮蒜變幹蒜的情況呢？
那麼接下來就由我來介紹一下將鮮蒜變幹蒜的步驟吧。第一步：首先準備一些鮮蒜，將鮮蒜切頭去尾並且剝去渣拆外皮，留最裡面的一層嫩皮，洗乾淨後放鹽水泡二十四小時，這樣可起到殺菌消毒的作用。
第二步：燒一鍋水煮沸後倒入鹽，水涼後放入者梁租鮮蒜泡上十二小時，這可以讓蒜比較好儲存。第三步：
準備乾淨的罈子，將鮮蒜撈出瀝乾再放進去。加入大量的白糖，以及根據個人口味新增白醋，最後加入適量的冷開水，讓糖慢慢在罈子裡融化。第四步：
把蓋子蓋上後將壇口蓋好密封並且放在陰涼處。等待三週的時間就可以食用了。
看了我的方法，現在你學會如何將鮮蒜變幹蒜了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何將鮮蒜變幹蒜。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是我們在最後一步中要密封好蓋子。
以上就是將鮮蒜變幹蒜的步驟。
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