1樓：小蕃學姐
首先就是姜，大蔥切碎，然後準備好醃製好的牛肉餡，然後再把它放入揉好的麵糰裡面加入一些食用油，再放入一些大蔥攪拌均勻之後將他不開放入鍋中，烙至兩面金黃，非常的香辣美味。
2樓：天才人物我無敵
首先我們準備牛肉餡兒，放入蔥花薑末，加入食用油，十三香攪拌均勻，然後做成餅的形狀，上鍋烙至兩面金黃熟透即可。
3樓：情感交談
準備好麵粉，加入酵母攪拌均勻，揉成麵糰蓋上保鮮膜醒面備用，然後在牛肉中加入大蔥，攪拌均勻，放入調味料，醒面好之後倒入牛肉大蔥餡，放入鍋中煎至金黃色即可。
在家怎麼做出皮脆餡香的豬肉大蔥餡餅？
4樓：扶搖談旅遊事
肉餡餅以豬肉粉條為例說給大家，肥瘦肉剁碎加料酒，老抽，雞精，五香粉，鹽打上勁，粉條用冷水泡軟放鍋裡煮一下淘涼剁碎，加蔥姜、老抽，調料放鍋裡炒一下放涼與豬肉餡拌在一它的製作方法也非常的獨特，烙制肉餡餅所用的麵皮，是採用「攪面」的方式和製出來的，麵糰非常的稀軟，而用這種麵糰烙製出來的肉餡餅，餅皮特別薄，但還帶有一定的筋性，也就是薄而不破。
餅皮：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克餡料：梅花豬肉350克，香菇100克，胡蘿蔔80克；調味料：
鹽6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。肉餡選擇3肥七瘦的豬前腿肉。製作肉餅最好的方法，不適用絞肉機攪碎，而是用刀斬，切成黃豆大小的肉粒最為合適。
大蔥切成蔥花，然後和肉粒一切醃製，放入鹽，五香粉，醬油。
肉餡餅另乙個關鍵點就是肉餡，肉餡和不好吃起來很柴，好的肉餡餅中的肉餡鮮能多汁，首先肉餡要做的好選肉是關鍵，最好選擇肥瘦橡膠的五花肉，後踢肉和裡脊肉瘦肉太多，首先用30度左右的溫水和麵，面一定要儘量軟些，麵糰活好後蓋好保鮮膜或蓋子，醒發30分鐘以上。
配料：洋蔥 半個（小洋蔥就可以）、大蒜 適量、生薑 1小塊、豆瓣醬 2勺、黃豆醬 1勺、腐乳 1塊、水 2勺、白糖 1勺、肉餡 100克、麵粉 400克、生抽，耗油，糖、十三香，雞粉，油溫水 適量準備食材：麵粉少許、豬肉餡適量、白菜半顆、蔥花少許、姜適量、食鹽少許、十三香適量、蠔油少許、食用油少許、香油適量。
5樓：愛吃西瓜的熊
就是將面揉好之後發酵30分鐘。將麵糰擀成薄厚均勻的大面皮，然後攪拌好的餡料，均勻的塗抹在麵皮上，然後捲起來。在製作成小餅的形狀進行煎制就可以了。
6樓：天悅
在揉麵團的時候一定要多去揉麵，這樣麵糰就會變得很柔軟，在拌肉餡的時候，要適當的加一些薑汁，肉餡不幹就好了，不要加太多。
7樓：家博寶貝啊
首先需要把豬肉剁碎，放入大量的蔥，倒入香油蠔油，生抽，老抽鹽，雞精調味，鍋裡燒上熱油，把熱油潑上去，激發出香味，把餡兒包到麵餅裡面，用擀麵杖擀開放到電餅鐺裡面烙熟就可以了。
牛肉大蔥餡怎麼調好吃 這樣做是在太美味了
8樓：向陽
1、主料 牛肉餡 大蔥。
2、輔料 鹽 料酒 雞蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜。
3、 麵粉裡放少許鹽。一邊加水一邊用筷子攪拌。待麵粉成毛絮狀就可以用手和麵了。揉好的麵糰蓋物納歷上醒著，我們去和餡。
4、泡一點花椒水。牛肉餡里加入少許料酒，順乙個方向攪勻。在打乙個雞蛋。五香粉少來點。
5、慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充罩搜分攪勻。記住是朝乙個方向攪茄耐拌。加入蔥薑末。蔥要多些，再加入鹽調味。
6、 生抽一點點提鮮。 再加入老抽調出自己想要的顏色。食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發柴。
7、最後加入香油提香。 取出麵糰揉搓排氣。切一小塊，揪成小劑子，擀成皮就可以包了。
8、包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。出鍋啦！沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。
牛肉大蔥餡怎麼調好吃竅門
9樓：旅行書桌
牛肉大蔥餡怎麼調竅門牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。
加入適量油、生抽、調料，打進乙個雞蛋，拌擾基勻。剁時已放過鹽了，現在就不用放了。
姜、小蔥切碎。
切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。看顏色不歲臘太好，又加了乎李滑點醬油。
大蔥切碎。倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。
注意事項。也有人把大蔥炒一炒再調進肉餡，我以為那樣不鮮，調好餡稍停一會，浸進味就是了。牛肉不夠香，可稍微多放些油。
薄皮大餡不油膩的牛肉餡餅，是如何做出來的呢？
10樓：育嬰冷知識
胃口就特別好，可能就是因為冷的原因，所以身體也是繼續營養來禦寒的，所以都說冬天是滋補的季節，這句話是真的沒錯，滋補除了喝湯再有就是吃一些有營養的食物，外面的食物儘量還是少吃，因為我本身就是乙個喜歡做飯的全職媽媽，所以一般我家的食物都是我親自操刀製作，因為口味可以自己除錯，食材安全放心。
我家附近開了乙個清真的肉餅店，生意還挺火的，每天都能看到很多人來光顧，甚至有的時候排隊都要排好長，出於好奇心，於是我就去買了幾個回來吃，但是說實話，真心不怎麼樣，油膩不說，味道還特別鹹，可能我們家人都是吃慣了清淡的，所以有點接受不了。
既然愛吃還是自己做的吧，愛吃牛肉餡餅不用去買，給大家分享我做的牛肉餡餅，按照此法自己做，薄皮大餡不油膩，味道特別好，而且在家裡自己做，乾淨衛生，食材安全，關鍵是還省錢，何樂不為呢，喜歡吃牛肉餡餅的朋友們，快來試一試吧，絕對意想不到的好吃。
菜品】：牛肉大蔥餡餅
烹飪食材】：牛肉1塊（500克）、大蔥1根、麵粉適量、咖哩粉少許、食用油適量、水適量、雞蛋1個、黑胡椒適量、蠔油適量。
烹飪步驟】：
1、首先來和麵，將麵粉準備好。
2、和麵的時候最好是用溫水和麵，和好的麵皮軟但是筋道，和成麵糰之後不用揉，直接醒20分鐘就可以了。
3、牛肉最好是用瘦一點的牛肉，然後剁成肉餡，大家怕麻煩的話可以用絞肉機，方便一點，也可以直接買來現成的牛肉餡，加入乙個雞蛋攪拌均勻。
4、然後放入所有的調味料，咖哩粉、黑胡椒、蠔油、生抽、適量的植物油。
5、然後攪拌均勻，攪拌的時候大家最好是乙個方向攪拌，這樣牛肉就很容易上勁。
6、將一根大蔥洗乾淨，然後先切條。
7、然後再切碎，切成大蔥末即可。
8、然後把切好的蔥末放入牛肉餡中。
9、 攪拌均勻，大蔥可以多放一點，因為蔥和牛肉結合味道是特別好的，而且也不會讓牛肉那麼油膩。
10、 然後取出麵糰，擀成麵餅，將做好的餡料包在麵餅中，收好封口，然後放在鍋中煎制，直到兩面金黃色了就可以出鍋了，煎制的時候大家要注意一定要小火慢煎，不要煎糊了。
烹飪小貼士】：
1、和麵的時候比平時多放一點水，麵糰和成偏稀一點的麵糰，不用揉直接醒就可以了，然後擀成乙個大的麵餅，將餡料包進去，煎制好了之後切成小塊，就完成了。
2、牛肉最好是用瘦一點的牛肉，這樣才不會太油膩，大家也可以再多放一根大蔥，能起到提味作用，味道更好。
11樓：是倩兒呀
牛肉餡餅的做法，首先醃製肉餡，把牛肉剁碎，放入蔥薑蒜末，花椒水鹽生抽13香醃製15分鐘，和麵時用溫水大面發好後把牛肉餡放入揉好麵糰中即可。
12樓：小茹茹
先備好食材，牛肉肥瘦適量，洋蔥乙個，低筋麵粉、溫水、鹽，食用油、雞精、白糖、料酒、花椒水、五香粉適量，醬油澱粉香油。然後肉餡先放調料，再放油和香油最後放澱粉攪拌均勻，低筋麵粉加溫水攪拌成麵糰醒20分鐘，擀成餅，放油和鹽捲起來切成小塊，揉成麵餅，然後加牛肉餡包好擀麵餅，電餅鐺加油，牛肉餡餅上鍋煎制金黃色即可。
13樓：化思雨
牛肉餡餅要皮薄餡大不油膩才好吃，首先肉餡調好，面要軟和，烙餡餅的時候火候把握好，太大就會糊影響口感了。
14樓：花甲
1.牛肉泡涼水拔血絲，洗淨後切塊。2.
蔥花、薑末(多些)加入肉中，剁成餡。3.蔥花、薑絲、花椒、八角(1個)、小茴香煮水放涼備用。
4.餡中放入鹽、生抽、蠔油、十三香、1顆雞蛋攪拌均勻。5.
起鍋燒熱油，倒入餡中，攪拌均勻。6.分次倒入大料水攪拌到合適程度。
最後就可以放各種菜拌進去了。
在家怎麼做牛肉大蔥餡餅皮薄餡又多
菜品 牛肉大蔥肉餅 配料 牛肉一斤 生抽1勺 鹽適量 大蔥1根 麵粉斤 咖哩粉適量 食用油適量 水適量 雞蛋1個 黑胡椒適量 蠔油1勺 烹飪步驟 4 然後把所有的調味料放入牛肉餡中。5 再放入蠔油。6 然後攪拌均勻，攪拌的時候儘量一個方向攪拌，這樣牛肉上勁了口感更好。7 把大蔥先切成條，然後再切成蔥...
如何做餃子皮皮薄汁多，非常適合拿來做早餐呢？
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