1樓：楚沈費珊
我稍微查了一下，摘抄同類答案，希望對你有用：
首先，先確定珍珠本身品質沒有問題。
然後就是珍珠要在冷水中充分浸至冷卻，然後用糖水或者撈一下。
估計你在冷水裡浸泡時間不夠。
如果珍珠本身沒問題的話，在冷水中冷卻以後，珍珠表面就會收緊，不會粘連了，拿糖水撈一下是為了防止珍珠表面吸水泡脹。
如果上述做法還是會漲的話，那就在糖水之豎爛前，也就是粉圓冷卻之後，再煮開，再冷卻，然後過一遍糖水。這樣做出來的珍珠口感會更緊，不容易漲。
我不是做小生意的，不過自己在家孫旦裡經常做珍餘凱漏珠奶茶。
來喝，希望對你有幫助，並祝生意紅火^^
2樓：鄲華及妙晴
食材清單：珍珠：100克、黑糖或紅糖：100克、清水：適量、牛奶：500毫公升。
製作步驟：1. 將珍珠倒進鍋裡，用大火煮開，然後中火煮十五分鐘左右。
2. 悶半個小時，然後將煮過的珍珠取出，在冰水裡冰半個小時取出來。
3. 將紅絕鍵糖放到熱配配水裡煮成紅糖水，慢慢煮，直到湯汁濃綢為止。
4. 將前面煮好的珍珠倒入鍋裡，再煮五分鐘。
5. 取適量放進杯子裡，輕輕晃動一下，讓四壁沾上紅糖汁。
6. 然後衝入牛奶即可。
如果珍珠冷卻後還是粘在一起，可能是因為在冷水中浸泡時間不夠，或者沒有在糖水或撈一下珍珠之前先煮開珍珠，您可以嘗試在糖水之前，也就是粉圓冷卻之後，再煮開一次，培巨集指然後過一遍糖水。這樣做出來的珍珠口感會更緊實，不容易漲粘在一起。
珍珠煮熟後過一下冷水可以防止粘在一起，如果珍珠本身沒有問題的話，在冷水中冷卻以後，珍珠表面就會收緊，不會粘連了。
3樓：鄧蕊珠揭玉
火候沒把握好啊。
100克珍珠。
適量的水快煮30分鐘，燜10分知坦早鍾，信皮濾出沖涼，加1/4盎司蜂蜜，一勺搭雀白糖，攪勻即可。
按照上面的做法，做出來的，就沒問題。
沒有煮的珍珠是放在冷藏還是冷凍?
4樓：
摘要。擴充套件資料。
煮好的珍珠放入冷水裡，置於常溫下可以儲存3-4個小時，如果超過這個時間，珍珠會開始轉硬，此時再加熱煮一煮，可以繼續延長2小時，一般奶茶店儲存當天的珍珠多采取這個方法，如果放入冰箱的話，需放入糖水裡，這樣可以防止珍珠變硬，維持q彈的口感，但不可以直接放入冰箱，因為珍珠是用木薯粉做的，其含有的澱粉較高，而冰箱溫度在3-7度左右，會加快澱粉的老化速度，反而會加快珍珠變硬的速度。
沒有煮的珍珠是放在冷藏還是冷凍？
您好親親，我馬上為您解答請稍等一下哦親<>您好親！沒煮的珍珠應該冷凍儲存哦。
補充資料沒煮的珍珠應放冷凍儲存。生的珍珠冷凍埋並汪儲存，不僅不會改變其口感和營養，還能較好地延長其儲存時間。若是冷藏儲存，會使其因水分而粘黏在一起，不僅會降低儲存的期彎仔限蔽數，還不易分開，並且會在煮熟後結成團。
擴充套件資料煮好的珍珠放入冷水裡，置於常溫下可以儲存3-4個小時，如果超過這個時間，珍珠會開始轉硬，鋒轎此時再加熱煮一煮，可以繼續延猛褲長2小時，一般奶茶店儲存當天的珍珠多采取這個方法，如果放入冰箱的話，需放入糖水裡，這樣可以防止珍珠變硬，維持q彈的口感，但不可以直接放入冰箱，因為珍銀知肆珠是用木薯粉做的，其含有的澱粉較高，而冰箱溫度在3-7度左右，會加快澱粉的老化速度，反而會加快珍珠變硬的速度。
為什麼煮珍珠的時候需要用冷水過一下？有什麼作用？
5樓：高管時刻**解答
因為起到定形狀的作用，其次是為了珍珠的口感更好吃，所以放在冷水裡面更好一點。通過冷水過了後的珍珠吃起來會更加有彈性。
6樓：木子蘭蘭
因為才剛剛煮起來的珍珠是比較燙的，如果不用冷水的話，珍珠之間就會粘在一起，就不會變成一顆一顆的，這樣不管是我們在使用的時候，還是在食用的時候，都不方便。
7樓：阿志
煮好的珍珠很軟，用冷水過了一下就會使珍珠變得更加有彈性，軟糯，不會粘在牙齒上，變得更好吃。
8樓：三勺抹茶
因為剛煮好的珍珠表面比較粘，很容易粘到一起，過一遍冷水冷熱交替可以避免相互粘連，還會讓珍珠更加的q彈，口感更好。
煮好的珍珠第二天還能用嗎？
9樓：生活小學問
能。若是想晚上煮的珍珠儲存到第二天，一般建議將珍珠放在冰箱冷藏區儲存，團團這樣其溫度較低，處於4-6°之間，能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長珍珠的儲存時間，預防腐爛、異味等變質情況，但是需注意密封儲存，以免與冰箱中的其他食物發生串味情況，影響珍珠原本q彈、清甜的口感。
喝珍珠奶茶的危害。
珍珠奶茶中的香精和色素雖塌激橘是按照國家食品新增劑。
標準新增的，但喝多了就有危害。尤其是幼兒。鉛虧特別是對孩子智力發育和行為健康。
多喝奶茶對人體有很多壞處，奶茶是高糖、高油、高熱量，沒有營養價值可言，算一種垃圾食物。
奶茶加的奶精。
多由椰子油。
製成，喝多了容易發胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形。
以上內容參考 百科-珍珠。
人民網-吃「珍珠」等於吃塑料？警惕珍珠奶茶中5種成分。
煮了珍珠為什麼會硬心 怎麼煮珍珠
10樓：蜜安的日常
1、煮珍珠硬心是因為煮的時候火不夠大。
2、鍋中放入1750毫公升水，煮沸，將250克的粉圓下入鍋中，並不停攪拌，以免粉姿悶圓粘連。
3、中火煮粉跡察彎圓25分鐘，其間要每隔幾分鐘就進行一次攪拌，因為粉圓的成份主沒州要為澱粉，很容易粘鍋。
4、中火煮25分鐘後關火，加蓋再燜泡20分鐘。
5、撈出粉圓，迅速放入準備好的冰水中。水溫越涼，粉圓越有嚼勁。
煮了珍珠為什麼會硬心 怎麼煮珍珠
11樓：生活軌跡
1、煮珍珠硬心是因為煮的時候火沒州不夠大。
2、鍋中放入1750毫公升水，煮沸，將250克的粉圓下入鍋中，並不停攪拌，以免粉圓粘連。
3、中火煮粉圓25分鐘，其間要每隔幾分鐘就進行一次攪拌，因為粉圓的成份主要為澱粉，很容易粘鍋。
4、中火煮25分鐘後關火，加蓋再燜泡20分鐘。跡察彎。
5、撈出粉圓，迅速放入姿悶準備好的冰水中。水溫越涼，粉圓越有嚼勁。
珍珠怎麼煮才會軟
12樓：molly茉莉
1、煮枝雀珍珠的時候火力保持在中到大火之間，讓珍珠的表層熟透之後，再用悶煮的方式讓珍珠最裡面也熟透。
2、煮珍珠老碼的時候時間掌握很重要，因為太長時間大火煮會讓珍珠表層過爛內芯不熟，煮的時間太短也不行，珍珠會過硬，達不到軟糯的效果。
3、猛含早一般大中火煮25分鐘左右，再燜至10到20分鐘，這樣煮出來的珍珠才是最好的。
珍珠奶茶的珍珠如何煮不會粘在一起 ？？
13樓：乾萊資訊諮詢
珍珠煮熟後過一下冷水就不會粘在一起。
主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克。
輔料：清水適量。
1、將珍珠倒進鍋裡。
2、用大火煮開，再中火煮十五分鐘左右，悶半個小時。
3、然後將煮過的珍珠取出。
4、在冰水裡冰半個小時取出來。
5、將120克紅糖放到210克熱水裡煮成紅糖水。
6、要慢慢的煮。
7、煮的湯汗濃綢為止。
8、將前面煮好的珍珠倒入鍋裡。
9、再煮五分鐘。
10、取適量放進杯子裡，輕輕晃動一下，讓四壁沾上紅糖汁。
11、然後再衝入牛奶。
12、成品。
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